在城市里最繁華的酒吧街商圈開一家和中國新說唱合作的奶茶店，那潮流青年不得烏泱烏泱的來！肯定賺翻了！

在2019年秋天，王多余和奶茶品牌【RICHING嘻飲力】招商經(jīng)理對接上的時(shí)候，一度心潮澎湃。當(dāng)時(shí)的她已經(jīng)結(jié)婚，有了些積蓄，加上厭倦了7年的職場生活，就想著做點(diǎn)餐飲小生意，正好有兩個(gè)姐妹也有相同的想法，于是三個(gè)人就開始留意餐飲招商信息。

彼時(shí)正是國內(nèi)各大說唱綜藝盛行，他們在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注到了一個(gè)號稱和中國新說唱合作的奶茶品牌招商信息，也就是【RICHING嘻飲力】奶茶。品牌自稱是由愛奇藝旗下當(dāng)下最火說唱節(jié)目《中國新說唱》聯(lián)合茶飲業(yè)打造的線下餐飲品牌，是跨界中“綜藝IP+茶飲”的首次合作，成為當(dāng)下最熱最流行的新晉網(wǎng)紅打卡店。

王多余告訴【商業(yè)街探案】，招商經(jīng)理在當(dāng)時(shí)還透露，店里的陳列擺設(shè)包括宣傳都會有愛奇藝及中國新說唱的標(biāo)簽，并且通過新說唱走紅的說唱明星將會到店做活動，因節(jié)目走紅的說唱人氣明星王以太就曾經(jīng)去到廣州某店鋪幫助宣傳。

于是，本來就喜歡嘻哈音樂的王多余三姐妹心動了，并湊了約40萬的啟動資金，在北京最著名的潮人聚集地三里屯開了奶茶店，有繁華商圈的人流加成，有中國新說唱的IP撐場，王多余認(rèn)為自己已經(jīng)立于不敗之地，結(jié)果將近一年過去了，她們一度每天三個(gè)人一起在店里發(fā)呆盼客人，還發(fā)現(xiàn)所謂的中國新說唱合作也不存在，不得不關(guān)閉了門店。“不到一年的時(shí)間，40多萬塊錢打水漂還能看見波浪呢。”王多余說。

王多余告訴探案，三姐妹在2019年秋天下決心開【RICHING嘻飲力】奶茶的時(shí)候，加盟門檻低是很重要的推力。

在當(dāng)時(shí)，品牌招商負(fù)責(zé)人告訴他們：該品牌目前屬于搶占市場階段，門檻很低，除了1萬元保證金和2萬多元的首批用料外，其余初始投資的十幾萬全部用來購買設(shè)備及店內(nèi)用品，不含其他費(fèi)用，并且品牌方承諾的單店加盟模式會有專業(yè)老師幫忙選址、帶店及大力扶持。

王多余想到，相比不少奶茶品牌動輒幾十萬的初始投資，17萬元的初始投資真心不多，而且據(jù)說所有產(chǎn)品用料考究，客單價(jià)20多元，還能夠達(dá)到65%以上的毛利，這樣的企業(yè)算是良心品牌了。同時(shí)，雖然是新品牌，同類別品牌眾多且不少品牌已經(jīng)很成熟，但靠說唱節(jié)目的標(biāo)簽，想要在奶茶飲品里站穩(wěn)腳跟應(yīng)該不是難事，于是她們一拍即合，很快決定加盟。

簽署加盟協(xié)議后就是公司的短期培訓(xùn)了，在同期培訓(xùn)中不乏來自全國各地的加盟商，她對自己和姐妹一起即將展開的事業(yè)更加有了信心。

培訓(xùn)結(jié)束后，王多余聯(lián)系品牌方詢問老師幫忙選址的事宜，但遲遲沒有實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，和姐妹一起商量后，決定自己先去找找是否有心儀的店面。

王多余曾經(jīng)工作地址位于北京市東三環(huán)核心商圈，她馬上把目光放到了三里屯，這里是北京最具時(shí)尚潮流代表的區(qū)域，人流量在北京核心商圈中數(shù)一數(shù)二，除時(shí)尚的購物區(qū)外，還具有很多酒吧、夜店，交通便利，并且周邊居民住宅區(qū)、大型商業(yè)寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、公交地鐵，雖然第一次投資開店，但王多余的選址思路沒有任何問題。

由于品牌方對于店鋪面積并沒有硬性規(guī)定，王多余很快找到了一家13平米的店面，且不含入場費(fèi)及轉(zhuǎn)讓費(fèi)，房東直租。最后王多余以2萬/月租下店鋪，合同簽署兩年，打款方式為押二付三。

同時(shí)，品牌方對于裝修除了張貼海報(bào)和統(tǒng)一的門頭外，也沒設(shè)置太多門檻。王多余聯(lián)系到朋友簡單的搞定，在這一部分基本沒有支出，前期投資17萬多元加上房租投資10萬元，開店初步花費(fèi)共計(jì)約27萬多元。所有事情準(zhǔn)備就緒，三姐妹即將在2019年12月開啟屬于她們事業(yè)的新篇章。

如前所述，在與品牌方溝通加盟事宜時(shí)，品牌方表示在選址時(shí)會有專業(yè)老師幫忙，而王多余和姐妹選址裝修完全靠自己，并沒有得到品牌方任何的支持。開店后，本以為能得到帶店老師的專業(yè)扶持，但品牌方并未指派老師，王多余得到的回復(fù)是：公司春節(jié)放假全部提前一個(gè)月，帶店老師會在春節(jié)假期結(jié)束后到店支持。

就這樣，王多余和姐妹們憑借著培訓(xùn)時(shí)學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)一起摸索著開業(yè)了，而開業(yè)后，日均40單，日均800元的營業(yè)額著實(shí)和她們的預(yù)期相差甚多，缺少了帶店老師的幫助，讓她們更加不知所措。在勉強(qiáng)撐過一個(gè)月后，店鋪賬面虧損了至少了一萬多元。

在2020年初，疫情的到來讓王多余的本就慘淡的生意雪上加霜，她們的店鋪也被迫暫停營業(yè)，三個(gè)姐妹對于這樣的天災(zāi)人禍?zhǔn)譄o策，但相互之間并沒有怨言，她們祈禱這場疫情早日結(jié)束。

在春節(jié)后3月，隨著疫情得到了一定程度的控制，各行業(yè)也陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，她們也即將從新開始營業(yè)。

再次聯(lián)系品牌方的時(shí)候，品牌方以疫情為由依舊無法對她們的店鋪進(jìn)行幫助。無奈之下她們再次重整旗鼓，雖然每天面對慘淡的營業(yè)額，她們還是積極的把店里收拾的干凈整潔，隨時(shí)做好迎接下一位顧客的準(zhǔn)備，而結(jié)果可想而知。在這期間，有不少日子她們的日營業(yè)額掛零，從三月到七月，她們的日均營業(yè)額還不夠從家往返店鋪的路費(fèi)，而期間多次聯(lián)系品牌方也得不到任何消息。

三個(gè)人回想到籌備期對于未來的美好憧憬，面面相覷。更令人心涼的是，聽說當(dāng)初一起參加培訓(xùn)的其他省市的加盟商已經(jīng)聯(lián)系不到品牌方了。

最后，房東催租金的電話成了壓死駱駝的最后一根稻草，王多余和姐妹做了關(guān)店這個(gè)艱難的決定。2020年8月，她們將店里的物品用品設(shè)備等變賣，換回了不到一萬元的回款。

有朋友安慰王多余：如果不是疫情，或許能盈利的。但王多余自己清楚，即便沒有疫情，也很難盈利。 

首先，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，王多余的店面月均營業(yè)額只有不到1萬元，何談盈利，當(dāng)然這時(shí)候受疫情影響可以成為虧損的借口，但王多余在開業(yè)時(shí)并沒有疫情的影響，她們的月營業(yè)額僅有少的可憐的24000元左右，不算人工支出，基礎(chǔ)房租水電支出虧損一萬多元，彼時(shí)的開業(yè)酬賓，加上年底的各類節(jié)假日促銷活動，都沒能讓她的生意變好，可想而知這份投資經(jīng)歷無疑是失敗的。

我們不妨做個(gè)假設(shè)，奶茶店生存周期3-5年，需要在一年左右回本方可盈利，按照這個(gè)盈利模型計(jì)算：客單價(jià)20元，假設(shè)堂食日均150單，營業(yè)額3000元，毛利率65%，那么堂食月毛利在58500元左右；假設(shè)外賣日均100單，營業(yè)額2000元，毛利率45%（外賣平臺將近20%服務(wù)費(fèi)），外賣月毛利在27000元左右，那么毛利共計(jì)85500元左右。

此時(shí)日均銷售250單，日均營業(yè)額5000元，月營業(yè)額15萬元換來這85500元的毛利，再扣除房租20000元，其他水電雜費(fèi)，損耗及物流費(fèi)用，剩余5萬元左右，當(dāng)然這其中還有王多余她們的人工支出未結(jié)算。

而當(dāng)她們的店鋪可以做到月營業(yè)額在15萬的時(shí)候，基礎(chǔ)支出會小幅度上漲，員工預(yù)計(jì)在5名左右，工資支出約3萬元后，純利在2萬元左右。按照如此銷量，王多余可在一年多的時(shí)間回本，第二年可盈利。王多余開業(yè)時(shí)的日均40單與我們假設(shè)的理想狀態(tài)相差200單以上，這樣的差距完全是用疫情影響當(dāng)作借口罷了。當(dāng)然以上數(shù)據(jù)完全是我們按照奶茶店生存周期3-5年所做的假設(shè)核算。

其次，自王多余簽約加盟到關(guān)店停止?fàn)I業(yè)，品牌方未曾給予任何的幫助。

王多余告訴探案：曾經(jīng)有愛奇藝工作人員到店購買飲品，看到店里的說唱綜藝節(jié)目海報(bào)正是愛奇藝獨(dú)家播出的，便以此詢問王多余是否有折扣，王多余也想起簽約前品牌方將奶茶和愛奇藝主推的中國新說唱節(jié)目大肆宣傳，并承諾會有該說唱節(jié)目的明星左右特邀嘉賓到店幫助宣傳推廣，她反問這幾名顧客什么時(shí)候幫她們推廣宣傳，而這幾名員工竟是一頭霧水。

同時(shí)，王多余說她在后來得知只是該品牌公司花掉贊助費(fèi)，從而獲得“愛奇藝”的LOGO與“中國新說唱的”LOGO使用權(quán)，也就是海報(bào)、店內(nèi)裝飾等與之相關(guān)的元素，所以可以當(dāng)作噱頭去吸引投資者與消費(fèi)者，事實(shí)上所謂的與節(jié)目合作和王多余她們這樣的加盟商所期許的明星到店做活動幫助營銷相差甚遠(yuǎn)。

而我們查到信息該品牌屬于“江蘇大作于細(xì)餐飲管理有限公司” ，從2017年成立后，該公司已經(jīng)先后申請了“嘿啪茶”、“饒舌的茶”、“嘻哈有飲” 、“RICHING”、 “茶膳房”等近50項(xiàng)商標(biāo)權(quán)益，而大多數(shù)都是關(guān)聯(lián)嘻哈元素的。可以說，該公司致力于追趕彼時(shí)說唱音樂節(jié)目的熱度。

對此，王多余在事后認(rèn)為自己這份說唱綜藝IP+茶飲的投資創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷太過于理想化。

最后，王多余樂觀的表示：當(dāng)時(shí)不懂里面這么多貓膩，盲目地吃下了品牌方所畫的“大餅”，這些錢就當(dāng)買了個(gè)教訓(xùn)吧。雖然表面平靜，但這畢竟也是姐妹幾個(gè)辛辛苦苦攢下的積蓄，而值得慶幸的是，三個(gè)人彼此之間沒有絲毫的怨言，關(guān)系如初。

在2021年，各個(gè)奶茶品牌爭奇斗艷，回想近期被央視點(diǎn)名批評的某奶茶店開業(yè)雇傭排隊(duì)亂象、明星代言奶茶加盟7億騙局等事件頻頻被爆，不少品牌以明星合作、明星代言、明星品牌作為宣傳語吸引投資者從而搶占市場。當(dāng)大量資本注入后，奶茶還是原來那杯奶茶嗎？

由于王多余的奶茶店生意不好，這一次探案暫且不對她們的店鋪運(yùn)營做過多的分析，同時(shí)借此希望投資者在選擇項(xiàng)目時(shí)多加考慮，也希望諸如此類的品牌能夠認(rèn)真做項(xiàng)目，對自己的投資者盡力扶持。尤其是奶茶飲品類的各大品牌，不要把心思放在如何割韭菜上，請把原來那杯奶茶還給我們！