小雪，季節不會等任何人，它按照自己的步伐一步步的走過來，又走過去。

昨日出川入秦，自漢中一路向北穿過秦嶺一二三號隧道之后，秦地在眼前展開，此時的西安古城已經是燈火輝煌了。

路過秦嶺服務區看到有肉夾饃小店，店內人氣很足，好多路過的司機和旅客都買一份嘗嘗，一個10元的價格并沒有影響顧客的購買熱情。

出于職業的習慣，看到人多的餐飲都要湊上去探個究竟。

前面有一個朋友說了一句話引起了后面幾個顧客的應和，他說：老板，你這個肉夾饃和上面照片上差的太多了。

他舉起的肉夾饃好似來自災區的孩子，薄薄黑黑瘦瘦，照片上，就是柜臺上燈光照耀下的那個肉夾饃厚厚白白胖胖，里面的肉多的都合不攏，仿佛要掉出來的樣子。

也難怪，要是我也會有不滿，不過也就想想算了，但是這個司機好像不是說說就算的樣子。

還好，高速路上的餐飲服務員也都是練就了一身的本領，毫不客氣的說，是嚷道：吼什么吼，那是宣傳圖片，以實物為準，全聚德都是這樣干的，下一個，你還要不要，不要下一個了。

呵呵，這樣的場景不是第一次看到和聽到了。

去年冬天我在東北的時候，有一個在哈爾濱的一個飯店，也是遇到相似的情景，那是一個規模挺大的酒店，顧客也很多，我們相鄰的桌上一個顧客指著桌上的一盤菜問服務員，這個怎么和菜單上不一樣啊？

我扭頭一看，桌上是一盤豆包，東北的那種粘豆包，顧客不滿意是因為盤子里面的是顏色和菜譜上的差距太大，估計是攝影師或者美工調色過度，菜譜上的黃燦燦的勾人食欲，盤子里面的是一副慘白的面孔，讓人看了就倒胃口，確實是不好看。

服務員的解釋也是全球通用的：菜品以實物為準！

好吧，這個顧客肯定是得罪了，看他氣沖沖的結賬走人，服務員等顧客走了，還一副鄙夷的樣子，靠，吃不起別吃這么多事。

之前我寫過幾篇關于這件事的文章，想不起來是哪一篇了，太多，但是意思是相近的，飯店老板們想宣傳自己的時候，首先想到的是拍一套好的菜品照片，自然是，找專業的攝影師。

好的照片，像攝影師專業的攝影師拍的那種，從攝影師的角度來說，是很棒的，沒錯，把一個菜品拍到最美是沒錯的，但是過度的美化對于經營來說是不對的。

一張好的菜品照片漂亮，看了有食欲，有大片感，都是對的，對于攝影角度來說都是對的，對于經營是沒有幫助的。

上面的兩件事，都是菜品的圖片過于美觀，和實物的差距太大，引起了顧客的不滿，但是，老板不知道，服務員已經給老板解決了這個簡單的問題，處理的方法也是很粗暴的，菜品以實物為準！

服務員想，哪有菜品和圖片一樣的，其實這是可以一樣的。

拍美美的照片可以，要注意有三用三不用。

1、招商可用

2、廣告片可用

3、網站可用

三不用呢？

1、店內不用

2、菜譜不用

3、微信不用

簡單總結一下，就很好理解了，一句話就可以說清楚：和顧客成交的場合不用。

為什么，因為顧客成交的時候看到的是照片的不是圖上的樣子就會認為收到欺騙。

一下子就沒有了信任，有了誤會，失去了信心。

現在的餐飲不是以前的餐飲了，得顧客的天下，一個店有一批固定的顧客就可以保證店里生意興隆，要想獲得顧客的信任，真誠接地氣是第一。

就像照片，什么照片是可以成交的，可以展示給顧客的？

接地氣的，和實物一致的，要學會展示真實的菜品給顧客，讓顧客看了沒有違和感，和實物一致是圖片展示和成交的核心。

舉個簡單的例子，找對象，介紹人拿了一張冰冰的照片給你看，等到結婚的那天掀開蓋頭一看是鳳姐，你愿意嗎？

介紹人說，以實物為準，你會同意嗎？

既然你不同意，顧客也不會同意。

拿一個擺拍出來的照片給顧客看，這樣做，首先從發心就有問題了，不是以顧客為中心，而是追求表面和浮夸，就像婚姻長久不是靠的化妝，而是靠的本質，只有魅力和內涵才可以打敗年齡和時間，同樣，對于餐飲人來說，飯店的長久，靠的是產品，做人，做事，做餐飲。

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