看下圖想必大家都知道這位是誰吧？

不知道？

你太low了，這是最近火遍全國新晉網(wǎng)紅，一根面妖嬈哥。

你隨便一搜就是他的視頻，大把，大把，尤其是配樂《癢》的那一段，又妖嬈又風騷，當然，這是他自己這樣評論自己的。

田波“風騷”地邊拉面邊跳舞，豐富的表情吸引了游客圍觀。 ?

【華西都市報-封面新聞記者張想玲攝影 雷遠東】 ?

視頻？到處都是，我就不再制造垃圾了，你們百度吧。

不但別人，即使是他本人，也是不斷的被模仿，被抄襲，不斷的改進超越，發(fā)揮自己的特長，再加上一個神奇的機遇，一個姐姐指導他，再風騷一點，就這樣，對，再風騷一點，事后，這個姐姐說，我都不好意思了。

結果，正是這個自己都不好意思的一根面表演成就了這個風騷哥。

位于成都黃龍古鎮(zhèn)的這個傳統(tǒng)一根面一下子火爆全國，風騷的妖嬈哥田波功不可沒。

成就他的除了一根面，還有表演還有自己的不懈努力，就像他自己說，生活中的哥，可是一點也不風騷，也不娘。

不過這不是我們要的。

我想問的是，你的店也在做表演嗎？

各種各樣的表演都算，但是像妖嬈哥這樣的出神入化的估計沒有幾家。

現(xiàn)在的食客非常的難伺候，大家為了自己的生意更好，為了讓食客滿意，在滿足就餐需求的同時加入了表演。就是為了給自己的店打造一個特色的標簽吸引更多的顧客到店。

就像給自己的額餐廳菜品和顧客定位一樣，表演是不是也要定位？

最簡單的，員工排個隊做個操也算是一種表演；廚師在餐飲中間時間一起出來跳個快閃也是表演；在飯店門口跳個舞表演個京劇也是；吃飯期間吹拉彈唱說相聲也是表演；還有原來最火的大龍鳳雞煲；還有音樂餐廳的大成者胡桃里，據(jù)說羽泉也要開音樂餐廳了。

上面這一家一家的表演餐廳，就是真的生意好嗎？

胡桃里餐廳，也是火的依舊火的一塌糊涂，排隊，消費還有要求，必須要來一瓶紅酒，哇，你會覺得好牛逼啊，真厲害。

其實，我前幾天登臨五岳的時候，在洛陽，一家炒雞店也是這樣的牛逼，傳說中就是四人桌只能做四人，多也不行少也不行，一人一瓶啤酒多喝沒有，不按人頭買也不行，炒雞按份，10人一桌的位子，就賣10份，多也不行少也不行。

是哈，牛逼的店都是這樣的脾氣暴躁，卻不乏來領略一番的顧客。

我們店里都沒人吃飯，這也行，心中佩服，于是你暗暗摸了一下口袋，鼓氣勇氣問了一下，加盟費多少錢啊？

那邊一個你口袋里的錢乘以10的數(shù)字摔了回來，NND，太貴了。

可是你還是在想，要是我開個一樣的也能這樣的火爆全城。

唱戲的粵劇大龍鳳雞煲，每個周六周日最多人的時候，就在店門口開始唱戲，現(xiàn)在也不像一開始那樣了，只要吸引了人氣帶來了顧客，維持住表揚的樣子就可以了。

人工好貴啊，無論是駐唱歌手，還是演員，不換，顧客天天看都膩歪了，換，人工費用太高，一晚的收入還不夠給表演者的呢。

就像餐飲的駐唱歌手，開始還可以，后來就完全是為了應付而唱，這時候舞臺又成了最大的問題，原來設計的太大，現(xiàn)在占地方，太小有沒有氣氛，直接變成雞肋。

于是，大家都紛紛陷入一個不尷不尬的境地，為了表演開店最后要死在表演上。

就像紅了以后的妖嬈哥，每天都有全國各地的朋友來觀看，一波一波的人，不遠千里萬里來看妖嬈哥，于是，一波一波視頻在朋友圈發(fā)酵，名氣更大更火。

其實老板說了，田波才來了半年，本來一根面就有表演，但是，大家都是中規(guī)中矩的表演，這個小伙子有天分，自己創(chuàng)了一些舞蹈動作加入到拉面里面去，效果很好，但是周邊都是同行啊，很快，研究的很好的動作被學走了。

于是再研究一個動作，于是又被學走了，但是妖嬈哥沒有放棄，最終結合自己的特點和一個姐姐的指點，走上妖嬈之路。

好，沒人學了，在加入風騷在里面，那嫵媚的動作迷離的眼神，好了，誰也學不會了，哥，一下子火了。

那你想一下，你的店也在表演，為什么沒火？

找?guī)讉€原因唄

1、沒有堅持，妖嬈哥不斷受到打擊模仿抄襲，但是堅持表演；

2、沒有創(chuàng)新，妖嬈哥在別人抄襲以后，不是一蹶不振而是繼續(xù)加大研發(fā)力度，研究更牛逼更妖嬈更風騷的舞步；

3、沒有顧客，妖嬈哥這里處在景區(qū)每天有自然流量，我們不愛景區(qū)有沒有好的表演又沒有妖嬈哥；對了，下一條也是沒人，

4、沒有演員，沒錯，我們沒有妖嬈哥這樣的網(wǎng)紅，也沒有人看，來表演的顧客看兩次就不愿意看了；

5、找到真正的原因了，是沒人，是沒人嗎？嗯，應該是沒錢！

OK！

我們已經(jīng)找到真正的原因了，是沒錢，沒有流動資金，賬上沒錢，沒有錢，就沒有演員，有演員也無法創(chuàng)新，也無法再遇到抄襲客流變少的時候堅持，于是就更沒有人，就更沒有錢，于是就感覺是表演出了問題，其實，是……沒錢！

賬上沒錢，說話都沒有底氣，工資發(fā)不出去，供應商不給送貨，酒水飲料天天吵著結賬，員工沒有士氣，都在等顧客來結賬，顧客還少的可憐，今天中午，不是，連續(xù)這一個月的中午，都沒有幾個客人了。

服務員小王說，照這樣下去，關門也是早晚的事，我已經(jīng)聯(lián)系了同鄉(xiāng)，他們已經(jīng)幫我找找還有沒有其他店生意好的，找服務員，我休班的時候過去先應聘看看。

老板也是在想，原來這一切真正的原因竟然是這樣。

沒錯，從你開業(yè)的那一天起，你的狀態(tài)就注定了，你一共有100萬卻開了一個180萬的店，連開業(yè)的錢都是借的，這時候沒有生意能怪誰，只能怪沒錢唄。

我早就說了，做餐飲，開飯店的本質(zhì)是賺錢，賺到錢才是一切的根源，賬上沒錢，什么表演、定位、營銷都是扯蛋，因為，這些都需要人，有人就要吃飯發(fā)工資，沒錢，這些都解決不了，你能干啥？

說了這么多，沒錢怎么辦呢？

賺啊！

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900