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記得一次吃飯的時候，同桌一個老板說起這樣一個話題。

他說，我有一個朋友開了一個飯店，生意做的不錯，前幾天有人要打包買他的店。

我說，那很好，店做好了，把它賣掉也是賺錢的一種方法。

他說，是啊，現(xiàn)在，他也這樣想，正后悔呢，但當(dāng)時，他拒絕了，別人開出了300萬的高價。

我說，他現(xiàn)在一天營業(yè)額能收多少錢？

他說，平均一天能賣到一萬五六，一個月大概有50萬的營業(yè)額。

我說，如果這樣的話，也算是不錯了，300萬，應(yīng)該馬上把它賣掉。

他說，是的，我這哥們兒現(xiàn)在在家郁悶的了不得，我們在一塊喝酒的時候說起這件事，他說，反正現(xiàn)在這個店賺錢，再干上兩年也無所謂。

我說，干上兩年是無所謂，但中間變數(shù)太大，這兩年店的經(jīng)營會不會還是這樣這兩年你要付出兩年的時間和精力，還有社會大環(huán)境政策因素，等各種因素在里面，你不能保證兩年以后，你還是賺這么多的錢。再說，到時候有沒有接盤俠還是未知數(shù)。

他說，也正是因為這樣，我朋友才犯愁。

我說，如果，一把賣掉300萬，和干上兩年以后即使能找到接盤的，即使還能賣300萬，完全是兩個概念。

他說，正是，就是那一刻的失誤，錯誤的判斷，現(xiàn)在已經(jīng)沒有挽回的余地了，只能等待下一個的到來。

我說，是的，你沒看到現(xiàn)在有好多餐飲品牌的創(chuàng)始人，明明店里不賺錢，卻天天在外面四處演講，他們是為了什么？難道真的是為了滿足自己的表演欲望嗎？

他說，我看有很多，傳奇品牌的創(chuàng)始人，天天都在外面演講。

我說，待價而沽，只是沒有找到更合適的上家罷了。如果有，早都賣了。

你看看大眾點(diǎn)評，你看看趕集網(wǎng)，你來看看滴滴，他們哪一個看起來不比你朋友的店賺錢多，哪個看起來不比你們風(fēng)光，為什么要賣。

其實(shí)，這就是做生意的根本，你做生意的本質(zhì)是什么？是賺錢，還是要做一個百年企業(yè)？你是做生意還是做情懷？

就像前幾天，在昆明的時候，給大家說起這個問題。開飯店的是養(yǎng)豬還是養(yǎng)孩子？

無論是農(nóng)村長大的孩子，還是城里長大的孩子，說到養(yǎng)豬，大家都會想起哼哼唧唧的豬在埋頭吃食，無論是到自家的場院里，還是在現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場。

恐怕大家看到都是一樣的場景。

過年嘍，殺豬嘍，過年了，殺豬了，每到過年的時候，是人們最快樂的時候，也是豬最痛苦的時候，一年的大限到了。

農(nóng)村人自己家里都要養(yǎng)一頭豬，為什么？豬就是一個像銀行，零存整取，平時家里的剩飯剩菜，還有少量的糧食，都喂了豬，到過年的時候殺豬，全家美美的吃一頓肉。

飼養(yǎng)場的豬，目的更加單純，養(yǎng)到膘肥體壯，就用來殺豬賣肉。

所以無論大人孩子，基本都會知道。豬養(yǎng)大，是要變現(xiàn)的，要?dú)⒌舫匀猓u掉換錢。

那，養(yǎng)孩紙呢？

但是養(yǎng)孩子的目的肯定不是殺掉吃肉，也不是用來賣錢。

大千世界，無奇不有，在新聞上我們也見過殺孩子還吃掉的，但肯定不是出于愛好這一口，見過賣孩子換錢的父母，也有專門靠賣孩子為生的人販子。

他們?nèi)绻皇菫樯钏龋蔷褪怯锌駸岬匿N售愛好，想成為人販子界的喬吉拉德。

不過這個銷售冠軍的獎品，也很奇特，將是人民政府獎勵的一顆閃閃發(fā)光的子彈。

話題扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)，這也是我寫作的一個壞習(xí)慣，如果沒有一根繩子扯著，經(jīng)常會跑偏。現(xiàn)在回到我們的正題就是。

開飯店是養(yǎng)豬，不是養(yǎng)孩子！

如果你的目的是賺錢，就要學(xué)養(yǎng)豬，學(xué)會賣豬。

在前面的幾期都在見面會上，我們就討論過這個問題，我們出來干飯店是為了什么？做餐飲，對于我們來說本質(zhì)是什么？

只有你看清了事情的本質(zhì)，你才會做出正確的判斷，只有確定了做事情的目標(biāo)，你才會知道你將來要做什么

今天在吃飯的時候，同桌的一人也說起同樣一件事情，也是一個他的朋友錯失了機(jī)會，這個機(jī)會是什么？就是店干大了，接盤俠出現(xiàn)了，愿意出錢買，這時候他不賣了。

后來這個人買了競爭對手的店，競爭對手的店不如自己做的好，但因為他朋友不賣。白白失去了這樣一個機(jī)會，當(dāng)然對于當(dāng)時的他來說，不知道是出于什么心理，是為了賣個更高的價格，還是真的不舍得賣。

看后來他的表現(xiàn)，他應(yīng)該是想賣個更高的價格，而不是不舍得買。

所以在這里你就首先要搞清楚一點(diǎn)，你開店的目的，是養(yǎng)孩子還是養(yǎng)豬？

如果是養(yǎng)豬，那養(yǎng)大了，有人看上，自然就要去賣，只是價格高低的問題，隨行就市就可以了，不要像他朋友那樣，錯失良機(jī)，因為一旦錯過這個村就沒這個店。

豬越養(yǎng)會越大，吃的也越多了，過了最佳時機(jī)，再喂就是浪費(fèi)糧食，投資的成本會越來越高，你的場地人工豬飼料，豬每天都要吃飯，并不會因為你沒有賣掉，豬就不吃飯了。

豬還有個更可怕的特性，你不讓他吃飽，不把它養(yǎng)好，它就會掉膘，掉膘就會不值錢。

看到這里，也許你就會發(fā)現(xiàn)開飯店很像豬，有多么的相似處。

那個沒有賣掉店的老板，這時候他會酸溜溜的想，也無所謂，再干個10年8年我也能賺到這個錢，根本不在乎，其實(shí)你忽略了最重要的一點(diǎn)，賺錢，除了賺多少錢以外，還有獲取這些利潤使用的時間。

如果你提前把店賣掉，已經(jīng)提前收獲了利潤，提前三五年，享受生活，和苦逼三五年以后，再拿到這些錢，那是多么大的不同。

估計豬能想出的答案，但為什么到了事到臨頭的時候，你就會犯渾？

因為在那一瞬間，除了想賣高價以外，你還把產(chǎn)品，把店當(dāng)成了自己的孩子，孩子是不能賣的。賣孩子是違法的，是可恥的，是無能的表現(xiàn)。

親生父母生養(yǎng)孩子，一步步的看著他長大，怎么能舍得把它賣掉？

思維和觀念是最重要的。

你要明白，你出來做生意的本質(zhì)是什么？做生意的目的是什么？如果你做生意只是為了賺錢，不是為了開一個百年老店，也不是為了，做一個餐飲的品牌或研發(fā)一個傳世的菜品，將此留傳給你的后代，留給你的孩子，讓它更加發(fā)揚(yáng)光大。

如果是這樣，那你就是在養(yǎng)孩子，那你需要按照養(yǎng)孩子的方法去做，從小給他好良好的教育，而不是孩子6歲的時候，不讓他去上學(xué)，就讓他去打工給你賺錢。

如果你是養(yǎng)孩子，就不要期望孩子在，18歲之前娶妻生子，這是人之常情，也是天道使然。違背常理，必然要承受違背常理的惡果。

到上學(xué)的年紀(jì)去上學(xué)，到學(xué)本領(lǐng)的年紀(jì)，就去學(xué)習(xí)本領(lǐng)，到了成年以后，才可以娶妻生子，成家立業(yè)。

前面走過的每一步，每一天，每年，都是不可錯過不可跳過的，你只能一步步的走下去，不能期望今天生孩子，明天就抱孫子。

即使生孩子你也得有個懷孕的過程，沒有10月懷胎，哪來的一朝分娩。

沒有孕育的過程，哪來的新生命呱呱落地？這也是生命帶給我們的期待，生命帶給我們的歡樂。

開飯店，如果抱著養(yǎng)孩子的心態(tài)去做，那你開始的時候，你就要有足夠的錢去給孩子成長，壯大，學(xué)習(xí)，你要去投入，去投資，而不是一開始就要從孩子身上賺多少錢，只有當(dāng)孩子變成大人，變成一棵參天大樹，才會給你帶來源源不斷的收獲。才會讓你老有所養(yǎng)，老有所依。

但養(yǎng)豬就不同了，養(yǎng)豬是個速成的過程，買來小豬崽兒以后，我們只要每天給他按時喂食就可以了，時間到了，自然就可以殺豬吃肉。

過年，全家人歡天喜地位的圍在桌邊殺豬吃肉過年。

如果以賺錢為目的的開飯店，我們不是為了做情懷，不是為了百年老店。我們的目的，就是要養(yǎng)豬，殺豬，賣掉，換錢回來。

就像為什么用增肥劑，為什么用瘦肉精，有人要添加豬飼料。這就是大家在不斷的想辦法，讓豬存欄的時間越短越好，為什么，用腳趾頭都能想出這個答案存欄的時間越短，養(yǎng)豬的成本越低，投入低，那我們最后的收獲也最大，時間成本是養(yǎng)殖成本里面最大的成本。

能以最快的時間，獲取最大利潤的時候，這就是做生意，這就是經(jīng)營。

做生意的本質(zhì)，是賺錢，不賺錢的生意都是耍流氓！

如果你是正在開店的老板，或者籌備開店老板，

你是在養(yǎng)孩子，還是在養(yǎng)豬？

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本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900