一個剛加入我們VIP會員的讀者。他咨詢了我一個問題，他已經開了幾家中餐店，現在他要開一家新的店，牛肉面館。

我們聊起了名字的事情，他說，老師，我新開的這個牛肉面館，起個什么名字比較合適呢。

我說餐館起名字其實很簡單，關鍵是看，你的定位是什么？

其實說簡單一點，說得更通俗一點，就是，你是賣啥的，你想賣給誰？

我說，這樣是不是就好理解一點了，

他說，是的，我覺得也是，我賣的是牛肉面，我想賣給普通的老百姓，就是大眾，

我說，如果賣給大眾的話，那您可以參考一些賣給大眾做的非常好的品牌，你看看他們都是怎么起名的，比如說，像黃燜雞米飯，蘭州牛肉面，蘭州拉面，沙縣小吃。

您看看他的名字，首先包含了賣什么，就像黃燜雞米飯，赤裸裸就是一個菜名，讓別人一看就知道他賣的是什么。

直接，簡單，痛快，一下到達G點，這樣的名字雖然粗暴，但是有效。

再就像蘭州拉面和沙縣小吃，那就是地名加上你賣的啥，蘭州的拉面，你一看就知道這是拉面館，而且他是蘭州的，蘭州，就代表了最正宗的拉面，當然這是在普通老百姓的心里。

你要搞個正宗廣州拉面，估計也沒有多少人去吃，廣州拉面能正宗道哪里去。

昨晚一個蘭州本地人給我說，你說的那些面館，外地人才去，本地人只吃蹲在路邊的那種正宗的。

如果要是從賺錢的角度來講，那些只有外地人去吃的面館才是做得最棒的，您看看他的客單價，您看他一碗面的售價，還有它的銷量，你就知道，到底誰賣的好，做生意不是比情懷，比的是營業額，看誰有現金流。

不賺錢，那不是耍流氓嗎！

如何能吸引到外地人，都到你的店里來就餐，最重要的不是本地人，最重要的反而是那些外地人，如果你的店面天天都有大量的外地人跑到你店里來排隊吃飯，還都說你好，最后更多的外地游客涌入，還說你是實在人，不黑心得老板，你是什么感受？

如果你也想做一個掙外地人錢的餐館老板，把你的感受大聲說出來。

本地人吃的都比較講究，而且本地人知道哪里有更多的面館，他們的選擇更多，他們考慮的不是情懷，他們考慮最多最重要的就是價格，其次，就是他們認為的正宗，您想在本地人那里做正宗，難度有些大，但，對于外地人來說，只要你是蘭州人，那你就足夠正宗了。

這個有點兒遠了，再回到名字上。

像沙縣小吃和蘭州拉面也是表現的同樣的訴求，沙縣小吃，一看就是來自福建沙縣的一種小吃，里面都有什么，相信大家現在都耳熟能詳，我就不再贅述，免得有人懷疑我是給沙縣小吃做廣告了。

飯店沒有做好，其實和名字也有一定的關系，你想一下，紅旗飯店，解放餐廳，這些反倒不如大眾餐廳來的實在。

飯店的名字，讓人看到以后沒有什么聯想，不知道他賣的是啥東西，這本身就已經是失敗了，除非他是從解放前就一直做起的百年老字號，像和平飯店。

但這種名字，在當今社會下，能夠在成功，那是鳳毛麟角的。即使能成，那也要付出十個黃燜雞米飯店，甚至百個店的努力，而這種事情，不去試也罷，畢竟你兜里的錢能不能堅持到那一天，你是最清楚的。

另外再就是起名字的時候跑偏，我有一個讀者他開了一個1500平米的酒店，他的名字叫，厚福記大排檔，看這個名字，前面是個老字號，后面稱之為大排檔。

當大家看到大排檔的名字進了他店里的時候，突然發現嚇了一跳，原來是這么大的一個大排檔，而且里面的裝修沒有一毛錢和大排檔沾邊兒的樣子。

后來在讀者見面會上，我們聊起來，說起這個事情，其實他的想法是，起個大排檔名字的意義，就是想告訴大家，他的菜很便宜，不貴。

當時我們紛紛給他建議，最后還是給他說，如果要想讓顧客看了就知道菜價不貴，給大家一個簡單的價格訴求，那不如名字叫，老朱家常菜，反而來的更實在，別人看到這個名字的時候，就知道你這里東西肯定不貴。

其實這就是名字，能帶給大家的一些東西，如果一個飯店的起名在這方面沒有注意，而隨便起一個，比如說像什么，致遠齋，正定齋，聽起來就感覺是一艘軍艦的樣子，讓他無法和一個好吃的飯店和一個餐飲聯系起來。

而現有的這種類型的名字的店面，往往來源于很久以前，看到這個名字，你就會猜到，后面肯定要加上一行小字：創建于1816年。

如果有了這個備注，就會覺得這個名字反而是真好，但現在，是一個快速的社會，大家都想一夜成名，都想一夜暴富，也都想一招制敵。

那我覺得最有必要的就是先在名字上入手，從名字上一下子就能讓人，看出你是干啥的，而不是看到以后去費勁的猜想。

估計很多人猜不出來的同時，腳就踏進了隔壁老王開的王家炒面館了。

就像本文開始的時候，那個讀者所說的名字，他起個名字應該叫：貴州牛肉面。

當然如果想要品牌的話，可以在前面加上他自己的品牌，比如說就叫某某貴州牛肉面，這樣一下子這個名字就豐滿起來，甚至說將來把它做大做強，做到全國去也一樣可用。

當別人一看到這個名字的時候，就知道，這是貴州的一種牛肉面，大家自然而然的就把這個印象聯系了起來，而且通過看到這個名字就會在腦海里生動起來，而且非常的強化，很硬的名字。

簡單說，看到名字就讓人把這個產品，Duang一下子，印在腦海里，像一個圖釘一樣。

即使你把這個釘子拔去了，也會留下一個印痕，也會留下一個疤痕，揮至不去。

這就是起一個好名字，能給餐館帶來的作用，說起來簡單，做起來難，真正運用起來更難。

這只是開飯館的第一步，明天，我將給大家講一下開餐館，怎么樣才能做大，而且解決廚師留不住的問題。

最后上個廣告，天天被人說我在給誰給誰做廣告，今天我就給自己做個廣告吧！

9月2號3號4號，3天2夜，包食宿，在昆明召開讀者見面會，有需要解決以下問題的讀者可以報名參加。

第一，餐館沒錢，解決不了現金流經營不善的；

第二，沒有顧客來吃，想吸引大量的顧客到店里來，并造成排隊轟動的；

第三，吸引大量的外地游客到你店里來吃飯，做成一個外地人的品牌，每天供不應求，下午3點就關門的；

第四，通過微信管理好你的會員，讓你隨便在微信上發個菜品就賣大量賣錢的。

為了達到最佳的效果，我們不搞百人大會，千人大會，只搞一個十人大會，限制人數。不接受口頭報名和預約報名，以付款順序為準，名額所剩無幾，報名從速。

上面這些是最拿手的，我還是一個餐飲咨詢顧問，為你的餐館，實地考察診斷挑毛病，雞蛋里面挑骨頭，我就是一個最矯情的顧客。

但，我能給你出解決方法，這是食客做不到滴，只要照做，就會給你帶來最豐厚的回報。

要想來學，怎么樣教育好孩子的，怎么樣搞好家庭關系的，怎么樣處理婆媳關系的，還有怎么樣學習人力資源招人的，想學習怎么樣處理好中日兩國關系的，不要來，這些姐夫都教不了，介個，姐夫不會！

實在因為沒有錢，不愿意來學習掙錢的，不勉強。

實在因為確實安排不出時間，來學習回去就能掙錢的方法的，那也沒有關系，你可以等有時間再來學，等到你的競爭對手都掙得盆滿缽滿以后，你再來學。

我就實在搞不懂，對于一個做生意的人，開飯店，開餐館的人來說，這世界上還有什么比掙錢更重要的事情。

如果有，那就是如何更輕松地掙更多的錢！

這也是姐夫原創的話，拿去吧，不謝。

2016年8月11日清晨，于甘肅蘭州。

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900