視覺營銷是手段，塑造和傳達品牌形象才是核心。

如今我們已逐漸步入了一個“看臉”的時代。

有研究表明，人類大腦處理視覺內(nèi)容的速度比文字內(nèi)容快6萬倍，視覺內(nèi)容能在最短時間內(nèi)獲得超高關(guān)注，產(chǎn)生極大的影響力。

通過視覺，人們感知外界的各種信息，至少有80%以上的外界信息經(jīng)視覺獲得。餐飲品牌想要與消費者之間建立連接，勢必要做好視覺營銷。

視覺營銷帶來引流、復(fù)購

查詢百度百科可以看到：視覺營銷是歸屬營銷技術(shù)的一種方法，更是一種可視化的視覺體驗；指通過視覺達到產(chǎn)品營銷或品牌推廣的目的。

在如今的顏值經(jīng)濟時代，各類高顏值餐廳持續(xù)走紅，越新鮮的視覺形式越能夠快速吸引消費者的眼球。

各大餐飲企業(yè)紛紛開動腦筋，想要做好視覺營銷也是有來由的。

1.吸引注意力，達成引流

人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往最高，最特別，最好看的那一個會成為人們視線的焦點。

去年韓國的烏云冰淇淋火到上海，聲名大噪。毫無疑問，正是其獨特的造型成為眾多冰淇淋中一抹亮眼的存在，引來了消費者的熱捧。

產(chǎn)品的視覺創(chuàng)新自帶傳播性

▲圖片來源：騰訊大申網(wǎng)

現(xiàn)在人們?nèi)ゲ蛷d吃飯，飯前拍張照片發(fā)朋友圈已經(jīng)是常見行為，這也意味著，消費者對餐廳的要求不僅僅要食物好吃，還要餐廳的環(huán)境和產(chǎn)品都好看。

飲食視覺時代來臨，“顏值”成為“打卡圣地”的必備標(biāo)簽，餐廳與消費者之間的視覺溝通尤為重要，視覺營銷勢必是吸引消費者的有效手段。

2.加深記憶點，形成復(fù)購

餐廳的環(huán)境越來越受到重視，桂滿隴的江南意境風(fēng)引領(lǐng)風(fēng)騷，南京大排擋打造秦淮集市，還有小橋流水、港風(fēng)街景頻頻出現(xiàn)在餐廳，市場上正悄然刮起一陣“造景風(fēng)”。

利用視覺體驗塑造品牌記憶點

▲圖片來源：大眾點評

呈現(xiàn)在顧客面前最顯著的視覺特色，會成為消費者給餐廳定義的記憶標(biāo)簽，給顧客留下深刻的印象，從而可能達到下一次的復(fù)購。 ?

視覺營銷誤區(qū)?缺乏亮點，勞而無功

和同事談起現(xiàn)在的一些餐飲門店，發(fā)現(xiàn)很多餐廳都有一個毛病，雖然他們在環(huán)境上注重了一些細節(jié)的打造，但卻很少有某個方面能直接觸動到消費者。

這就像裝修豪宅，各方面都裝修得不錯，但唯獨缺了一個讓人眼前一亮的大吊燈，造成這個結(jié)果往往有以下兩個癥狀。

1.癥狀一：門店標(biāo)準(zhǔn)化過度

近幾年餐飲行業(yè)大談復(fù)制、連鎖、供應(yīng)鏈、中央廚房、去廚師化……

但是，現(xiàn)在市場上的一些餐廳比如中式連鎖快餐店，為達到快速的復(fù)制，就連餐廳的樣貌都一成不變，就很難滿足消費者多樣的需求。

過度標(biāo)準(zhǔn)化缺乏視覺沖擊

▲圖片來源：大眾點評

門店是餐飲品牌傳達到消費者的直接接觸點，給消費者以直觀的印象，過度的標(biāo)準(zhǔn)化則會喪失人情味和新鮮感。 ?

2.癥狀二：視覺營銷鏈不統(tǒng)一

餐飲品牌的視覺打造，也要注意與品牌階段性主題的吻合，與主題不符或顧左右而言他都達不到品牌推廣的最終目的。

之前看到有家主打牛蛙產(chǎn)品的餐廳，卻在餐廳櫥柜擺上了小羊的裝飾，著實毫無意義。

門店的產(chǎn)品、環(huán)境等細節(jié)，應(yīng)當(dāng)跟進品牌的主旨，這樣才能形成統(tǒng)一的視覺營銷鏈。

線下+線上 玩轉(zhuǎn)視覺營銷

1.線下門店生動化

門店是品牌的終端，是與消費者之間連接的窗口，它的形象直接決定消費者是否選擇你。

門面是視覺營銷的外圍戰(zhàn)場

顧客站在門外選擇是否進入餐廳，第一眼看到的就是門頭。一個干凈整潔大氣的門頭是十分必要的。

反之，如果你的門頭還要顧客花時間去想，或者顧客根本不明白你賣什么名堂，站在門外思考的時間越久，越會失去戰(zhàn)斗力。

設(shè)計過度等于挖坑

▲圖片來源：大眾點評

我們之前發(fā)過一篇文章《門頭、廣告牌、迎賓......做好這5樣，門店業(yè)績漲一倍！》，就有提到門頭的重要性，因為它是視覺的第一焦點，了解其中學(xué)問可以回顧往期文章。

此外，餐飲品牌還可以在店面設(shè)置一點花樣，越能夠代表品牌的特色越應(yīng)該讓消費者看見，成為品牌的記憶點。

比如賣羊肉湯的門店可以支起一口大鍋，將熱氣騰騰現(xiàn)煮羊湯的場面擺到消費者眼前，往往比把鍋藏在后廚的效果要好得多。

善用符號打造視覺錘

麥當(dāng)勞的金色大“M”，肯德基的“老爺爺頭像”都是視覺錘，是顧客一旦想到你的品牌，就能夠聯(lián)想到的代表性符號。

西貝的店面設(shè)計，也很好地運用了視覺錘。比如美女廚師穿著白色服裝，一邊現(xiàn)場做莜面，一邊用“I love 莜”語言和顧客互動，又比如獨具特色的紅白格桌布。

有力的視覺錘是顧客辨識品牌的工具

▲圖片來源：百度

餐飲品牌的VI設(shè)計通常是一整套的，這個符號不應(yīng)該僅僅停留在品牌層面，還應(yīng)該落實和延伸到終端層面，形成完整的視覺營銷鏈，從而表達出品牌的格調(diào)和文化，并讓消費者快速記住你的品牌。

產(chǎn)品視覺創(chuàng)新，擴大想象空間

產(chǎn)品的視覺創(chuàng)新，一個有效的方法是讓顧客產(chǎn)生聯(lián)想。 比如世界杯期間，麥當(dāng)勞結(jié)合足球圖案做出金球薯餅，并諧音“進球”。

找到了產(chǎn)品與世界杯之間的關(guān)聯(lián)性

▲圖片來源：廣州吃喝玩樂GO

這樣的視覺創(chuàng)新，吃過就沒了，讓人忍不住想拍照留念，自帶傳播屬性的創(chuàng)新能夠讓顧客主動做宣傳，有助于增強餐廳與客戶的粘性互動。

2.線上視覺傳播?借助熱門視覺元素

餐飲界許多巨頭都曾嘗試用表情包來進行營銷，比如麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、漢堡王、達美樂、百威、可口可樂。

表情包在社交軟件活躍之后，已經(jīng)成為一種熱門流行文化，餐飲企業(yè)不妨打造自己的專屬表情包，也能迎合年輕人的喜好。

樂凱撒制作榴蓮猴表情

▲圖片來源：餐飲老板內(nèi)參

將熱門視覺元素添加到品牌宣傳中，是利用消費者的已有認知來提高品牌的曝光度，本身的話題性也有利于品牌的傳播。

打造IP，賦予品牌人格

顧客首先接觸到的很可能是照片，也可能是視頻，由此線上的視覺傳播也成為了餐廳的門面。 ?

在這方面，餐飲品牌可以打造自己的IP，基于場景，賦予品牌人格，達到與消費者情感的連接 。

比如日本高知縣須崎市的觀光大使ちぃたん是一個吉祥物，在網(wǎng)上坐擁66萬粉絲，視頻平均播放量均在50萬以上，還有不少自媒體也參與到它視頻的錄制中。

花式搞怪的形象贏得大批粉絲

▲圖片來源：新世界日語

借助某一個形象來表達品牌，也能更人性化地將產(chǎn)品代入消費者的生活場景。排行榜app上的照片不是拍了生意就會有，有趣會更吸引消費者。

結(jié)語?

視覺營銷是餐飲品牌最直接、最具殺傷力的營銷戰(zhàn)略。品牌做視覺營銷的方式有多種，但最忌諱的是“東拼西湊”。

利用視覺營銷加強和消費者之間的連接，核心還是要加強傳達品牌形象，與品牌調(diào)性達到統(tǒng)一。