我從事酒店和餐飲行業(yè)17年了，在從業(yè)過程中見識過形形色色的各種客人，應(yīng)該說99%以上的客人還是非常有禮貌和修養(yǎng)的，但人見得多了，一年到頭總會難免遇到幾個讓你無語的客人，我姑且把這類人稱之為“不受歡迎的客人”吧，雖然說是“不受歡迎的客人”但我們在服務(wù)過程中也還是認真接待，不敢怠慢。我們來看看都有哪些人是“不受歡迎”

一、逃單的客人，這類客人我把他放在第一位，這種人是最可惡的，這種情況當然比較少，但一家餐廳一年之中也難免會發(fā)生1-2次，有些人是惡作劇，也有些人是叫了買單但服務(wù)員沒聽見或正在忙，但不管何種原因，都是不道德的。

二、吃完飯，坐著聊天，到打烊時間也不走的人，這種人比較多，這種人在我看來非常的自私、自我，不替他人考慮，在餐廳營業(yè)時間內(nèi)，你吃完飯聊聊天，隨便你，就算外面排了長隊等位，我們也不會趕你走，但是餐廳其他客人都已經(jīng)走完了，早過了打烊時間，你們也吃飽喝足了，卻還在那聊，一餐飯吃了3-4個小時，我記憶最深刻的一次是一年的大年三十晚上，我當時是一家餐廳的樓面經(jīng)理。有桌客人7點鐘來吃團年飯，一直聊到凌晨2點。在12點的時候我讓服務(wù)員先下班（服務(wù)員最終也沒走），我來守著，可還沒買單（大年三十也不好催人買單），收銀員得等著。等他們走后，我們收拾好3點了，到宿舍洗刷下快4點了，正月初一上午9點我們又上班了，這個年三十真是欲哭無淚。

三、吃完飯強行要求免零和打折的人。這種人也很多，吃完飯，無理由就要求打個折，免個零，免個幾塊的零頭也說的過去，消費了130多，說只給100元，有些更過分的是，他都不經(jīng)過你同意，直接往收銀臺扔100走人了。對于老板或老板娘自己收銀的還好說，對于聘請的收銀員，那真是欲哭無淚，到時怎么給老板解釋。

四、要求打折、免零未果后，就提出開發(fā)票，開完就撕掉的人。有些是發(fā)票有獎，刮完獎就扔在收銀臺。當然，索要發(fā)票是顧客的權(quán)利，但你不應(yīng)該做出這種過激的發(fā)泄行為。

五、團購自以為覺得受到差別對待，給差評的人。自從團購興起后，很多人消費就基本在網(wǎng)上買了，到了商家消費，很多人認為商家區(qū)別對待（份量、服務(wù)），如果是真的這種情況，你給個差評也無可厚非，但有些情況并非如此，比如：商家是3-4人套餐，套餐內(nèi)容一清二楚，你去5個人吃，你們又很能吃，沒吃飽，于是在網(wǎng)上說分量少，區(qū)別對待什么的，你這一個差評可能毀了一個餐廳。假如餐廳真的服務(wù)不周，你現(xiàn)場與管理人員或老板投訴就好，沒必要非得去上網(wǎng)給差評，餐飲堂食消費，你真的受到不公平對待，完全可以現(xiàn)場投訴，如果投訴后還是受到不公正對待，那你可以在網(wǎng)上發(fā)表意見。

六、自帶酒水飲料的人。這種客人最多，餐廳也最無奈，國家政策允許，但做為消費者，我們也要替他人想想，人家餐廳老板投資開個餐廳，前期裝修、房租、人員工資、水電費花費大筆的錢，酒水價格比超市稍微高一點點是正常的（太高就不正常了，就怨不得客人帶酒水），很多客人帶個白酒、紅酒基本餐廳也能接受，最可氣的是有些人連啤酒、飲料都要帶去。你讓餐廳老板怎么活，大家都要養(yǎng)家糊口的。

七、菜品不管有什么異物，就要求免單、賠償?shù)娜恕２酥杏挟愇铮蛷d也會偶爾發(fā)生，異物的種類有：小段鋼絲球、頭發(fā)、蒼蠅什么的，像發(fā)生菜中有鋼絲球、頭發(fā)之類的，店家一般都會告知客人給換一盤，做得更好一點的是重新做一份，且這道菜免單或整桌打個折，吃到蒼蠅、蟲子什么之類的一般會給予5折或免單什么的，在這里面最讓餐廳接受不了的是，吃到個頭發(fā)、鋼絲球就非得讓餐廳整桌免單，過分的是有些客人早就發(fā)現(xiàn)了異物等吃完了，才叫來服務(wù)員要求免單，還要求賠償，不答應(yīng)要求就在餐廳大吵大鬧，嚷嚷著要去衛(wèi)生局、消協(xié)告你。（備注：餐廳遇到這種問題錯肯定在餐廳，但是怎么處理，是餐廳的管理水平和老板的經(jīng)營理念問題，做為消費者，我們不能得理不饒人，餐廳處理的我們滿意，我們下次可以再光顧，不滿意，下次不去就好了）

八、對服務(wù)員大呼小叫，不尊重人的人。這種人進到餐廳、或服務(wù)員稍有怠慢就大呼小叫，把自己當爺，一臉兇相，對服務(wù)無任何禮貌，甚至對服務(wù)員謾罵。人都要相互尊重，誰都不會低人一等，今天你是消費者，人家對你沒辦法，必須忍氣吞聲，笑臉相迎，假如哪天這個服務(wù)員去你經(jīng)營的企業(yè)消費，對你的家人或服務(wù)人員也這樣，你怎么看？

各位朋友，對比下，這里面有自己的影子嗎？人不是獨立存在于這個世界的，每個人的所言、所行、所為都會直接或間接影響到第三者，服務(wù)和被服務(wù)是社會的常態(tài)，是重要的人際關(guān)系之一，人際關(guān)系中最重要的法則就是尊重、理解、包容。

本文作者何劍平（微信：hjp795），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。