陳敘杰
陳敘杰，珠海鍋女俠餐飲文化聯(lián)合創(chuàng)辦人,來自潮汕的三流文創(chuàng)型家庭廚師,專注于餐飲品牌規(guī)劃和打造，具有輕飲水吧從事經(jīng)驗。
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一條小小的商業(yè)街聚了不少人流，然而，幾家歡喜幾家愁，有活得滋潤的，也有活得干巴巴的，今天就把那些做得不好的真實案例拿出來和大家分析。
從顧客行為、餐廳員工行為和老板行為去分析一家餐廳的成敗，會發(fā)現(xiàn)，其實餐飲并沒那么難，可是也沒那么簡單。那么，即將上路的同行們，你確定自己已經(jīng)準(zhǔn)備好了嗎？
在智能點餐系統(tǒng)大力推廣的未來，只要服務(wù)員相應(yīng)的提升自身的能力，做好本職工作，是完全不必?fù)?dān)心淘汰的問題的，時代會淘汰的永遠(yuǎn)是那些失去作用、落后、沒有認(rèn)知的人，你覺得呢？
個好的項目應(yīng)該和周邊環(huán)境互補共生，才能帶來源源不斷的盈利；一個好的營銷方案應(yīng)該是和品牌的未來息息相關(guān)，才能給顧客帶來惺惺相惜的共鳴。
一個創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)、全局觀、野心、時勢、本質(zhì)這五個方面的完整和融合，正是大部分餐飲老板應(yīng)該思考的事情。
餐飲作為服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了餐廳生意的好壞。怎么做好服務(wù)呢？陳敘杰認(rèn)為，不能用養(yǎng)孩子的心態(tài)，而是伺候爹媽的心態(tài)。
什么是品牌？品牌等于品+牌，再細(xì)分出來，品=產(chǎn)品的品質(zhì)+創(chuàng)業(yè)者的品德+整體VI系統(tǒng)的品味，有了這三個基本因素，三品合一，才有了后面的牌，也就成了品牌。
餐飲套路這么深，我們要愛的很真，創(chuàng)業(yè)失敗沒什么可怕的，該停下就停下，認(rèn)清自己，放眼未來，大膽學(xué)習(xí)，善于給自己加分，才能更好的看見成功。
創(chuàng)業(yè)失敗并不可怕，我們要思考的是，如何從別人的教訓(xùn)里收獲自己的經(jīng)驗，擺正心態(tài)去迎接下一場挑戰(zhàn)。
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