有很多人都說，大數(shù)據(jù)就是泡沫就是概念，比如世界上最大的金融數(shù)據(jù)公司Bloomberg，看起來它提供的金融數(shù)據(jù)服務(wù)在深度上并不復(fù)雜，而且其成立時(shí)間遠(yuǎn)早于大數(shù)據(jù)這個(gè)詞匯出現(xiàn)的時(shí)間，但是你很難說，Bloomberg不是一個(gè)金融大數(shù)據(jù)公司。

但是，大數(shù)據(jù)概念的出現(xiàn)，正是由于數(shù)據(jù)發(fā)展進(jìn)步到今天，傳統(tǒng)的處理數(shù)據(jù)的工具已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上時(shí)代的腳步，才有了大數(shù)據(jù)的提法，這種提法很概括的描述了這種爆炸式增長的數(shù)據(jù)群體，并非全是泡沫。對(duì)于我們還是很有指導(dǎo)意義！

大數(shù)據(jù)在金融行業(yè)得到病毒式的傳播和使用，并給企業(yè)帶去了真實(shí)的價(jià)值。

那么，餐飲行業(yè)呢？

大數(shù)據(jù)的用途主要集中在了以下幾個(gè)方面： ?

1、對(duì)大量消費(fèi)者提供產(chǎn)品或服務(wù)的企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷；

2、做小而美模式的中小微企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)做服務(wù)轉(zhuǎn)型；

3、面臨互聯(lián)網(wǎng)壓力之下必須轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)企業(yè)需要與時(shí)俱進(jìn)充分利用大數(shù)據(jù)的價(jià)值。? ??

基本上，這些數(shù)據(jù)的體量和維度決定了，在餐飲行業(yè)的價(jià)值，也覆蓋了所有關(guān)于消費(fèi)者習(xí)慣的反方面面。

究其根本，餐飲行業(yè)，最重要的三個(gè)方面就是：客流分布、餐廳類型以及菜品選擇。 ?

現(xiàn)在就這三個(gè)方面進(jìn)行大數(shù)據(jù)對(duì)餐飲行業(yè)價(jià)值的說明： ?

客流分布

客流分布基本上就可以決定了此地屬于什么地段，是商業(yè)中心，生活居住區(qū)，還是寫字樓。開店有多少的銷售達(dá)成。

如果還有客單價(jià)的話基本上上述分類是可以確定的。那么開店的類型基本就確定了。

餐廳類型

餐廳類型的匹配很重要，商業(yè)中心開一些只為吃飽飯的夫妻店就很難做了，特別是熟食店，或者是出售半成品的店就相當(dāng)難受了。高檔位置的餐廳定位一定要高。生活區(qū)的定位一定不能太高，否則很難有量的突破。

菜品選擇

菜品選擇也一定要和餐廳類型相匹配，高檔餐廳里面肯定不能出現(xiàn)韭菜盒子，街邊小吃最好不要賣兩尺長的大龍蝦，真的會(huì)打走顧客的。

如果在大數(shù)據(jù)中挖掘的足夠多，其中相關(guān)相輔相成的維度太多，即可以互相佐證，又可以相互促進(jìn)。 ?

最后要說，餐飲人無需將“大數(shù)據(jù)”看作神圣而高不可攀的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)物，它其實(shí)就在我們身邊，并且正在迅速應(yīng)用于餐飲服務(wù)的過程里，更多的服務(wù)提供商開始考慮為做生意的人減輕運(yùn)營負(fù)擔(dān)。

而作為餐飲從業(yè)者本身，生在這個(gè)時(shí)代是不幸的，也是幸運(yùn)的，只要敞開心扉擁抱互聯(lián)網(wǎng)，駕馭大數(shù)據(jù)為自己“開源節(jié)流”日進(jìn)斗金，絕對(duì)不是癡人說夢。

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