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廚師做菜好壞的關(guān)鍵：烹飪調(diào)味的竅門有哪些？
一道菜的穩(wěn)定，在于調(diào)味。咸了淡了，酸了辣了，如果把握不好這個技巧，那么很可能就會影響到出品的穩(wěn)定。
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餐廳出品不穩(wěn)定？這位大廚的方法值得借鑒
出品不穩(wěn)定，就會引來顧客投訴甚至流失回頭客。那么作為出品主要負(fù)責(zé)部門，后廚該如何保證出品的穩(wěn)定呢？
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讓后廚降低成本的10個小細(xì)節(jié)，學(xué)到就是賺到
省出來的都是利潤，這個已經(jīng)成為很多餐飲同行的共識。但是怎么省、怎么做才能節(jié)約成本呢？
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后廚油污清潔難搞？這位廚師長告訴你這樣做
食藥監(jiān)局要求餐飲行業(yè)實施明廚亮灶的規(guī)定一出，很多寫著“后廚禁地，閑人免進(jìn)”的餐廳就面臨很大壓力了。
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