2018年起，外卖代运营中的领先者开始密集融资。
外卖代运营 食亨 鱼非鱼
烤鱼单品凭借去厨师化、高利润、快速复制的优势，在2014、2015年，迅速引起了一股开店热潮。
烤鱼 鱼非鱼 刘峰
无论是烤鱼还是其它业态的餐厅，必须抛开陈旧思维，你的市场调研准备充足，你同样能够创造出像“炉鱼”一样的品牌，像“鱼非鱼”一样的梦幻餐厅，像“探鱼”一样的文艺范餐厅。
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