山野火锅为何难以跑出头部？
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2024年二季度购物中心场日均客流近2.4万人，同比增长21.3%，创近年来新高。
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“山系”火锅新风潮，席卷一线和新一线城市。
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顾客是否进店因素虽然复杂，但都不外乎产品、服务、体验等最为基础的层面。
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凭借“山野”氛围出圈，主打各类野菜、菌菇和牛肉的山野火锅，会是下一个风口吗？
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如今，在废墟风、新中式风盛行的当下，山野风的差异点到底在哪里？
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