接上：鑫華府面向百姓宴會市場，打造西安宴會中心（二）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016）連載

四、婚宴婚慶一條龍，省時省力又省錢

鑫華府國際酒店以婚宴為主的宴會服務(wù)平臺，已經(jīng)在消費者心目中成為西安的宴會中心。它不僅是西安最大的宴會場所，并擁有突出的特色與鮮明的主題，如熱烈喜慶的中式風格、中西合璧的現(xiàn)代風格、典雅浪漫的歐式風格、時尚新潮的水景風格，并與多家著名婚慶公司、婚紗攝影公司、婚禮車隊建立聯(lián)盟，從婚紗攝影、婚禮策劃、婚禮組織、婚車服務(wù)等提供一條龍優(yōu)質(zhì)優(yōu)惠服務(wù)。與多家酒水供應(yīng)商合作，建立宴會平價酒水超市，供客人在店內(nèi)選擇。一條龍服務(wù)，通過各聯(lián)盟商家公平競爭，為客人提供性價比最優(yōu)服務(wù)，使客人省時、省力又省錢，受到廣泛的歡迎，業(yè)務(wù)迅速攀升，宴會異?；鸨?。最高時，每天同一時間可舉行7~8場婚禮。凡持聯(lián)盟卡的客戶，在每一道服務(wù)中均會享受到貴賓服務(wù)。同時，通過婚禮，為一對新人和新的家庭提供未來終身服務(wù)，如生子后的滿月宴、生日宴、家宴等等各種宴會提供系列與系統(tǒng)服務(wù)。

五、宴會管家模式，上下游延伸服務(wù)

鑫華府是西安服務(wù)業(yè)名牌單位，一直以來以服務(wù)美享譽社會。轉(zhuǎn)型宴會業(yè)務(wù)后，服務(wù)優(yōu)勢得以在更大的平臺上充分發(fā)揮與廣泛延伸。宴會中心建立宴會服務(wù)管家模式，一對一跟蹤客戶需求，不僅在宴會舉辦期間為客戶提供盡力盡心的服務(wù)，并且在宴會前期、中期及后期全程跟蹤客人需求。通過宴會客戶檔案，為顧客提供終身服務(wù)。一旦牽手，終身朋友。凡在此舉行過婚禮的客人，此后的結(jié)婚紀念日、孩子滿月、父母生日，都會收到宴會中心的祝福與禮物。再次在店內(nèi)舉行各類家宴時，都享受特別優(yōu)惠待遇。

2015年，在鑫華府集團轉(zhuǎn)型升級版——食療養(yǎng)生品牌功夫湯司令創(chuàng)立后，西安宴會中心又增加了更為特色的服務(wù)項目。對在宴會中心舉辦宴會的新人、舉辦壽宴的老人，贈送個性化中醫(yī)全息經(jīng)絡(luò)成像檢測，通過檢測結(jié)果，對客人的身體狀況做出正確與準確判斷，給客人提供對癥食療、理療養(yǎng)生方案與調(diào)養(yǎng)方案，并指導(dǎo)客人正確與嚴格執(zhí)行，從而達到保持身心健康的目的。并每月舉辦一次免費的健康養(yǎng)生知識大講座，由全民健康養(yǎng)生聯(lián)盟著名專家、中醫(yī)專家、營養(yǎng)專家主講。凡鑫華府客戶都可自愿免費參加。這一新的服務(wù)項目，受到社會各界熱烈歡迎。

鑫華府婚姻（網(wǎng)絡(luò)配圖）

六、結(jié)論

縱觀鑫華府2013年以來高端餐飲轉(zhuǎn)型過程、做法與結(jié)果，可以肯定的是，鑫華府轉(zhuǎn)型是非常成功的。在許多高端餐飲沉淪與倒閉后，鑫華府仍然屹立在餐飲市場中。并且，鑫華府宴會經(jīng)營異?；鸨?，西安宴會中心成為西安最為知名的宴會品牌。鑫華府提供的宴會服務(wù)和延伸性服務(wù)，都是宴會市場最為周到、特色的服務(wù)項目。尤其對客人提供的食療養(yǎng)生及健康服務(wù)項目，符合健康中國戰(zhàn)略與當代社會需求，為鑫華府集團下一個升級版轉(zhuǎn)型——功夫湯司令食療養(yǎng)生品牌的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

鑫華府國際酒店因成功轉(zhuǎn)型宴會業(yè)務(wù)以及宴會業(yè)務(wù)發(fā)展成果，被西安市商務(wù)局評為大眾化婚宴推薦酒店，被西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會授予婚慶主題文化酒店榮譽，被《華商報》授予新婚首選2013婚慶品牌榜——品質(zhì)婚宴品牌，被中國飯店協(xié)會授予2014中國婚宴最佳接待單位稱號。陜西省商務(wù)廳、西安市商務(wù)局對鑫華府轉(zhuǎn)型經(jīng)驗與成果予以充分肯定，先后在《陜西日報》《西安日報》、陜西電視臺新聞聯(lián)播上進行了專題報道。2014年10月，中國飯店協(xié)會與西安市商務(wù)局在西安聯(lián)合主辦的首屆絲綢之路飯店產(chǎn)業(yè)大會上，鑫華府轉(zhuǎn)型經(jīng)驗介紹成為大會的一項議程，西安宴會中心接受全國酒店業(yè)同行現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)。2014年11月，在西安舉行的亞洲食學(xué)論壇閉幕式在鑫華府國際酒店隆重舉行，來自全球30多個國家和地區(qū)的美食專家、學(xué)者、酒店餐飲業(yè)同行，現(xiàn)場參觀鑫華府國際酒店并進行了學(xué)術(shù)交流，對鑫華府宴會業(yè)務(wù)、宴會服務(wù)和絲路風情宴給予了高度評價。

但是，鑫華府宴會發(fā)展，與許多大型餐飲企業(yè)一樣，由于場地大、規(guī)模大，面臨高房租、高人力成本、高原材料成本與低利潤的“三高一低”壓力。并且同質(zhì)化競爭也帶來后續(xù)經(jīng)營壓力。針對這一問題，鑫華府集團管理者也在著手改變。鑫華府集團董事長宋凱華認為，轉(zhuǎn)型宴會市場是鑫華府集團的初級轉(zhuǎn)型，他們同時也在重構(gòu)升級版轉(zhuǎn)型，這就是大健康產(chǎn)業(yè)。即以食療養(yǎng)生與健康為目的的功夫湯司令食療養(yǎng)生項目。該項目業(yè)已在原鑫華府高新店啟動與運行，隨后將在西安乃至全國推廣。這是我們后續(xù)需要關(guān)注與研究的課題。

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國國際食學(xué)研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

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