5年2月我寫了幾篇關(guān)于未來餐飲行業(yè)趨勢(shì)的文章，同時(shí)預(yù)言餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化時(shí)代到來，并成立了中國(guó)首個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部——失控會(huì)。

當(dāng)時(shí)，奕宏選擇了三個(gè)重要的創(chuàng)新餐飲企業(yè)：黃太吉、人人湘、金百萬(wàn)（快好味）作為研究樣板，我認(rèn)為他們分別在不同的領(lǐng)域真正在做互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲的探索和實(shí)踐。

時(shí)隔一年，這三家企業(yè)都得到資本和市場(chǎng)的認(rèn)可，而他們的創(chuàng)始人：赫暢、劉正、鄧超都成為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的創(chuàng)業(yè)明星，頻繁出現(xiàn)在各種互聯(lián)網(wǎng)餐飲的高峰論壇上。

有人問我什么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲？我想先跟他講講什么不是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

那些僅僅是依靠互聯(lián)網(wǎng)傳播而迅速建立品牌和影響的餐飲企業(yè)，還有那些只做外賣，不做堂食的企業(yè)，雖然他們會(huì)被媒體和同行稱之為互聯(lián)網(wǎng)餐飲，而奕宏卻認(rèn)為嚴(yán)格意義上說他們并不是真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

1?什么是互聯(lián)網(wǎng)餐飲？

我曾經(jīng)寫過一篇文章叫《改變商業(yè)命運(yùn)的新四化》，符合這四個(gè)特征，或者實(shí)現(xiàn)這個(gè)新四化的企業(yè)，才是真正的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，或者說這個(gè)餐飲企業(yè)已經(jīng)全面互聯(lián)網(wǎng)化。『詳見公眾號(hào)文章《改變商業(yè)命運(yùn)的新四化》』

四個(gè)特征：

產(chǎn)品數(shù)字化、消費(fèi)數(shù)據(jù)化、用戶社交化、品牌社群化。?

產(chǎn)品數(shù)字化：不僅僅是讓產(chǎn)品上線，而是整個(gè)產(chǎn)品可用數(shù)字量化，可被追溯，可被消費(fèi)者評(píng)價(jià)。

消費(fèi)數(shù)據(jù)化：每一次的消費(fèi)都要形成一個(gè)完整的數(shù)據(jù)，而不僅僅是一個(gè)消費(fèi)金額。一個(gè)完整的消費(fèi)數(shù)據(jù)包括：who誰(shuí)、 when何時(shí)、 where何地、 what什么、 how much花費(fèi)、how care 體驗(yàn)、frequency頻次。

我們餐飲企業(yè)都有運(yùn)營(yíng)部，而未來的運(yùn)營(yíng)不是管理人，而是經(jīng)營(yíng)用戶，運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。（黃太吉外賣平臺(tái)、人人湘智能餐廳解決方案都是幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品數(shù)字化、消費(fèi)數(shù)據(jù)化的最佳平臺(tái)。）

用戶社交化：當(dāng)facebook、twitter、微博、微信、陌陌、以及各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)出現(xiàn)，我們的絕大多數(shù)用戶就生長(zhǎng)在這些平臺(tái)上。

我們?nèi)绻辉谏缃痪W(wǎng)絡(luò)上與其傾聽、交流、互動(dòng)，而僅僅是想當(dāng)然地建立一個(gè)公眾號(hào)或開通一個(gè)微博賬號(hào)，弄一些自以為是的抽獎(jiǎng)轉(zhuǎn)發(fā)，寫一些跟風(fēng)熱點(diǎn)的文章，弄一些無(wú)病呻吟的段子，就以為是社交了，那么我們品牌離真正的互聯(lián)網(wǎng)化還很遠(yuǎn)。（這一點(diǎn)“很久以前”做得非常好）

品牌社群化：企業(yè)的最終目的是建立品牌，而今天建立品牌的過程不再是企業(yè)自說自話，而是與用戶粉絲共建品牌。品牌社群化是企業(yè)開放、透明、連接的過程，這一點(diǎn)我們可以看看星巴克、宜家，失控會(huì)里的迷尚豆撈，莫奈花園，瓜牛等等都已經(jīng)嘗到品牌社群化的甜頭。

強(qiáng)烈建議國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)多研究星巴克，少研究麥當(dāng)勞（肯德基），這兩位巨人當(dāng)年成功的條件今天大多數(shù)不在了，更何況他們今天正面臨著各種新時(shí)代的挑戰(zhàn)。

星巴克是我認(rèn)為最代表互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字時(shí)代自我革新，全面互聯(lián)網(wǎng)化的品牌，是真正意義上的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，他們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)以及數(shù)字時(shí)代的重視讓西方評(píng)價(jià)星巴克更像一家技術(shù)公司。

這一點(diǎn)，即便在互聯(lián)網(wǎng)無(wú)比發(fā)達(dá)的美國(guó)，他也是餐飲行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的翹楚！

2、為什么說互聯(lián)網(wǎng)是餐飲業(yè)必經(jīng)之路？

還記得電商是如何打敗實(shí)體零售商的嗎？

電商比零售商更早實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品數(shù)字化，消費(fèi)數(shù)據(jù)化；而社交電商更是進(jìn)化到用戶社交化，品牌社群化。

電商企業(yè)就是那些最先認(rèn)知互聯(lián)網(wǎng)高效率、低成本、強(qiáng)信任鏈的創(chuàng)業(yè)者或者企業(yè)，率先進(jìn)化的結(jié)果。?

而那個(gè)時(shí)代，僅僅把電商當(dāng)成網(wǎng)上賣貨，把觸網(wǎng)當(dāng)成入網(wǎng)的人都被淘汰了。同理，那些認(rèn)為做了外賣、用了團(tuán)購(gòu)，開通了公眾號(hào)的餐飲企業(yè)就以為自己也互聯(lián)網(wǎng)化了，也就too young too simple 。?

而互聯(lián)網(wǎng)餐飲是商業(yè)形態(tài)進(jìn)化的高級(jí)表現(xiàn)，是餐飲服務(wù)業(yè)電商化，互聯(lián)網(wǎng)化的新物種。?

誰(shuí)先進(jìn)化到互聯(lián)網(wǎng)餐飲的高級(jí)新物種，誰(shuí)先獲得新時(shí)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的勝利。今天，我已經(jīng)看到一些新物種正在完成初步進(jìn)化，而他們是否會(huì)贏得下一個(gè)十年的競(jìng)爭(zhēng)，只有時(shí)間才能證明。

互聯(lián)網(wǎng)不是工具，而是生態(tài)；不是手段，而是目的；互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)是新時(shí)代下的人類生活、生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施。

3、互聯(lián)網(wǎng)餐飲才剛剛開始

互聯(lián)網(wǎng)餐飲就是幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者在新的時(shí)代背景下，全面實(shí)現(xiàn)新四化。因此，互聯(lián)網(wǎng)餐飲不是終結(jié)，而是剛剛開始。

大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)網(wǎng)、餓了么、百度外賣、口碑外賣、優(yōu)步、滴滴出行、黃太吉外賣、人人湘（香橙互動(dòng)）是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)和賽道（跑道），他們的意義就類似電商時(shí)代的淘寶、天貓、亞馬遜、京東。

只是餐飲服務(wù)業(yè)鏈條更長(zhǎng)，服務(wù)更偏重線下，所以誕生了黃太吉、人人湘這樣的重模式的平臺(tái)（賽道）。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是線上線下、虛擬與現(xiàn)實(shí)的融合，因此未來所有商業(yè)都必須是互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)，無(wú)法割裂。

4、餐飲互聯(lián)網(wǎng)化重構(gòu)餐飲企業(yè)的信任鏈

中國(guó)餐飲業(yè)由于歷史發(fā)展原因，尚未實(shí)現(xiàn)信息化就直接由移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶入到互聯(lián)網(wǎng)化。

而互聯(lián)網(wǎng)化的核心就是幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)從不透明、低效率、高損耗、低信任度直接進(jìn)化到透明、開放、高效、連接的新商業(yè)生態(tài)，從而構(gòu)建在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的信任鏈。

信任鏈讓餐飲企業(yè)無(wú)論對(duì)內(nèi)、對(duì)外都更加開放、透明、公平，無(wú)論是與員工、消費(fèi)者、供應(yīng)商、資本、媒體等一切利益相關(guān)者真正實(shí)現(xiàn)了高信任度溝通與協(xié)作。

從而實(shí)現(xiàn)讓這個(gè)古老而封閉的行業(yè)降低成本、提升效率，實(shí)現(xiàn)健康長(zhǎng)久的發(fā)展。

5、互聯(lián)網(wǎng)不是工具、也不是噱頭

互聯(lián)網(wǎng)是生態(tài)，不是工具；互聯(lián)網(wǎng)餐飲是戰(zhàn)略，而不是戰(zhàn)術(shù)。這是這個(gè)時(shí)代，我們每一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)必須有正確認(rèn)知的思維和心態(tài)。

我們應(yīng)該重視互聯(lián)網(wǎng)，而不是蔑視互聯(lián)網(wǎng)；我們應(yīng)該感謝互聯(lián)網(wǎng)，而不是仇視互聯(lián)網(wǎng)。

那些運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)高效傳播的企業(yè)值得我們尊敬，值得我們感謝，是他們用直觀的表象讓我們感知互聯(lián)網(wǎng)傳播的威力，建立品牌的高效，讓我們開始重視互聯(lián)網(wǎng)。

而諸如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么這樣的平臺(tái)，雖然他們的終極野心是成為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲行業(yè)的消費(fèi)新入口，最終成為一個(gè)新的壟斷者，一個(gè)虛擬地產(chǎn)商。但是我們依然要感謝他們?cè)谠缙趲椭惋嬈髽I(yè)認(rèn)知互聯(lián)網(wǎng)、實(shí)現(xiàn)初級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)化。?

當(dāng)然，我們更應(yīng)該感謝像黃太吉外賣、人人湘（香橙互動(dòng)）這樣的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新企業(yè)，他們的創(chuàng)業(yè)者完全是依據(jù)餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)來創(chuàng)新，創(chuàng)造新的商業(yè)模式，建立互聯(lián)網(wǎng)賽道，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)快速實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化，降低成本、提升效率，建立品牌信任鏈。?

他們披荊斬棘，敢于創(chuàng)新，勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這才是值得我們尊重的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。他們以及更多互聯(lián)網(wǎng)賽道提供者的出現(xiàn)，恰恰不是增加了后進(jìn)入者的門檻，而是降低了他們?nèi)婊ヂ?lián)網(wǎng)化的門檻，這正是他們最大的價(jià)值與貢獻(xiàn)。

很幸運(yùn)，我們能成為志同道合者走到一起，很快我們會(huì)共同創(chuàng)新國(guó)內(nèi)首家互聯(lián)網(wǎng)餐飲加速器，致力于幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和有志于轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)全面互聯(lián)網(wǎng)化。

6、互聯(lián)網(wǎng)餐飲是開始更是結(jié)果

只有那些把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)成營(yíng)銷工具、傳播工具的人才會(huì)認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)餐飲已然終結(jié)。我想這是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的最大誤讀，也是理解這個(gè)時(shí)代最可怕的思想，更是我們對(duì)時(shí)代認(rèn)知維度的差異。?

因此我的結(jié)論也很明顯：未來所有的餐飲企業(yè)都必須進(jìn)化到互聯(lián)網(wǎng)餐飲，根本沒有什么傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)餐飲之分，所有的餐飲企業(yè)都必須是互聯(lián)網(wǎng)餐飲。?

正如馬云所說，未來所有的企業(yè)都是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。?

所以，世界上將只有互聯(lián)網(wǎng)餐飲！

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