目前在市面上的推廣方式分為線下與線上。傳統(tǒng)的線下推廣已經(jīng)越來(lái)越被線上所引領(lǐng)。那么作為餐飲行業(yè)如何推廣自己的餐廳呢？首先，我們可以先分析自己餐廳所在位置，然后根據(jù)人流量來(lái)給餐廳定位，其次，加強(qiáng)線下的推廣宣傳。然后了解同行業(yè)內(nèi)做得成功的案例，分析他們?cè)谀切┚W(wǎng)站做了推廣，那么線上的推廣他們做了那些。

這些你可以參考，拿做借鑒，第三，你可以利用微信做推廣，建立一個(gè)屬于你們自己餐廳的公眾號(hào)，然后在自己的宣傳單上讓顧客掃二維碼，增加關(guān)注與人氣，這樣有什么活動(dòng)可以在微信公眾號(hào)發(fā)布，讓他們可以在第一時(shí)間內(nèi)收到。

1、市場(chǎng)定位

定位是決定方向的問(wèn)題，如果一家餐飲企業(yè)定位有誤，那么銷(xiāo)售再努力也是收效甚微，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下更是如此。餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的地理位置，裝潢風(fēng)格，設(shè)施設(shè)備等硬件來(lái)明確自己的定位，選擇正確的目標(biāo)市場(chǎng)。也就是要知曉自己的優(yōu)勢(shì)是什么，同時(shí)站在消費(fèi)者的立場(chǎng)來(lái)審視餐飲企業(yè)，在消費(fèi)者心目中的地位?哪個(gè)消費(fèi)群會(huì)喜歡?回答了這些問(wèn)題，才能利用餐飲企業(yè)現(xiàn)有資源獲取相對(duì)應(yīng)份額的目標(biāo)客源。

2、客源結(jié)構(gòu)

任何餐飲企業(yè)僅專注于一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)是不現(xiàn)實(shí)的，獲取更多的細(xì)分市場(chǎng)是必須的。分析以往的數(shù)據(jù)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可以得知，我們的生意來(lái)自于哪里?各自的比例是如何?如果是開(kāi)業(yè)一年以上的餐飲企業(yè)，就很容易通過(guò)往年的資料來(lái)確定各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的份額，只有通過(guò)對(duì)這些數(shù)據(jù)的分析，才能知道哪一塊市場(chǎng)是最主要的市場(chǎng)?哪一塊市場(chǎng)還有潛力可以挖掘?重要顧客有多少?只有通過(guò)對(duì)客源結(jié)構(gòu)的分析，才能制定出針對(duì)各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略和行動(dòng)計(jì)劃。

3、價(jià)格體系

餐飲企業(yè)的價(jià)格體系是不是合理?根據(jù)各類(lèi)菜品可以有上門(mén)散客價(jià)格，公司協(xié)議價(jià)，網(wǎng)絡(luò)訂餐價(jià)，團(tuán)隊(duì)包餐價(jià)等等，價(jià)格要根據(jù)淡、平、旺季來(lái)制定，可以根據(jù)產(chǎn)品的特色和一些資源，制定適合特定細(xì)分市場(chǎng)的包價(jià)。制定價(jià)格還必須參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，通過(guò)價(jià)格的調(diào)整來(lái)配合各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)菜品數(shù)量的增減，從而創(chuàng)造更多的營(yíng)業(yè)收入。如果覺(jué)得操作比較麻煩的話，可以使用三餐美食餐飲管理系統(tǒng)管理餐廳，他會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，生成你所需要的報(bào)表，然后你就可以根據(jù)報(bào)表調(diào)整價(jià)格體系了。

4、推廣計(jì)劃

目標(biāo)客源是通過(guò)哪些途徑來(lái)選擇餐飲企業(yè)的?什么樣的媒體可以吸引餐飲企業(yè)目標(biāo)客源群的眼球?使餐飲企業(yè)在目標(biāo)客源群中樹(shù)立獨(dú)特的地位，要制定全年的廣告預(yù)算，計(jì)劃，媒體選擇，投放時(shí)間以及配合銷(xiāo)售的小禮品制作，銷(xiāo)售資料的設(shè)計(jì)印刷等都要有一個(gè)統(tǒng)籌的安排。

5、地推隊(duì)伍的管理

首先要審視銷(xiāo)售部的銷(xiāo)售計(jì)劃，銷(xiāo)售報(bào)告，每天光臨的顧客量，打多少電話?郵寄多少資料?接待多少顧客來(lái)訪?等都要通過(guò)量化來(lái)做到。對(duì)合同范本的規(guī)范，掛賬申請(qǐng)的規(guī)范，應(yīng)收賬款的比例是否合理?顧客意見(jiàn)是否有收集?是否能及時(shí)并有效得到處理?這些都是幫助餐飲企業(yè)增加營(yíng)收的管理手段。其次，每天要對(duì)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的進(jìn)展和達(dá)成情況進(jìn)行評(píng)估，預(yù)報(bào)接下來(lái)日子的銷(xiāo)售目標(biāo)，住房率情況等，幫助銷(xiāo)售人員保持工作的激情。最后，設(shè)計(jì)合理的銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)體系也是銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升的一個(gè)重要方面。

餐廳推廣屬于推廣營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)分支，推廣是一個(gè)長(zhǎng)期的累計(jì)工作，其中還涉及到對(duì)推廣成果的運(yùn)營(yíng)和維護(hù)這一大板塊。所以餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在這項(xiàng)工作上的心態(tài)切莫急于求成，不要妄想著在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)推廣營(yíng)銷(xiāo)可以帶來(lái)爆炸性的效果。營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)永遠(yuǎn)都是產(chǎn)品，營(yíng)銷(xiāo)只是讓”產(chǎn)品“這根水管里的水流量更大而已，但如果”產(chǎn)品“這根水管本身是堵住的，那么營(yíng)銷(xiāo)推廣再好，也是沒(méi)有什么卵用的。

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