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做餐飲,上紅餐!
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發現星巴克菜單里的產品細節,我們已經Get到了!

王小白 · 2019-04-02 09:59:56 來源:紅餐

哇,好漂亮!哇,正合我心意,真應景!

發現星巴克菜單里的產品細節,我們已經Get到了!

前段時間,網絡上盛傳的貓瓜杯出自星巴克,很多人都要托人買,得之滿天歡喜,不得懊惱心塞。不管是非餐飲人,還是餐飲人都對他神往。

星巴克今年初的櫻花加萌寵營銷引來大量消費者,尤其是女性消費者,一撥又一撥的被吸引。

同時星巴克推出的新品也是一浪接一浪,連我這個比較淡定的人也不淡定了,看到網絡上這些春意與花意正濃的新品,很想沖到店里點幾個來嘗嘗。

每個女生或許天性就愛花、喜寵物。

星巴克的產品突然讓我有未見其實,即生昐想之感。

一個非常贊的產品,在呈現出來的時候,如何先吸引到你,這點非常重要。

星巴克的新春意特飲之一:橙香蜂巢糖脆瑪奇朵

產品文案:甘甜清新橙香墜入濃醇咖啡,淋上太妃橙香味淋醬,點綴特色蜂巢糖脆,讓你一口”橙”醉。

大家看到這個產品的時候,如果你還是一個年輕的女性消費者,是不是會被他打動呢?

我看了之后,躍躍一試。

從這張圖上我們看到了一個新品的比較完美的呈現。這也是菜單的一部分,當我們學會如何在菜單上規劃和塑造產品的時候,我們就可以在很多其它的媒介、網絡上去表達了。

我特別喜歡星巴克這一季的新品,仿佛直接擊中愛美女性在這盛開春季的味蕾。?

如何讓消費者喜歡一個產品?到底是哪些元素吸引了我們?

這些就在于視覺與文字細節的相輔相成。

人常說細節是魔鬼。 ?

20世紀世界最著名建筑師密斯.凡.德羅說,細節的準確、生動可以成就一件偉大的作品,細節的疏忽會毀壞一個宏偉的規劃。

這個產品(整體呈現)細節的構成完整而相對完美,仿佛沒有一絲多余,也沒有一絲浪費。簡單、清晰、明了,看到它我好像就吃到了它的美味。

從主題:新春意特飲,到產品命名:橙香蜂巢糖脆瑪奇朵,再到產品文案:甘甜清新橙香墜入濃醇咖啡,淋上太妃橙香味淋醬,點綴特色蜂巢糖脆,讓你一口”橙”醉。再到整體畫面的春葉元素及淡淡水彩的點綴。一氣呵成,完整的構成了黃綠相近色的產品畫面的呈現。

在我看來,產品名的每一個字都是珍貴的,具有感召力的,這就是細節,扣不到正確的細節說明我們并沒有用心去挖掘顧客的需求。

一個產品不再是看到的單獨的物理產品而已,他更像一個有著不同身份、個性和情感的人,他的出現是帶有使命的。 ?

試想我們很多菜單上的產品,有做到對細節的斟酌和呈現嗎?

▲?滿局學習前的舊菜單

▲滿局學習菜單贏利規劃之后的新菜單

兩份菜單的招牌,你更喜歡點哪個?哪個更吸引你?

產品并沒有變,變的是我們對產品細節的挖掘,讓消費者感受到這個產品獨特的好,我們開始學會如何有思路有方法的看懂菜單,駕馭一張好菜單了。

這是滿局老板當時學習后的感悟,也讓我更加感受到了創造價值的快樂。

同時,田先生還告訴我重新規劃后的新菜單投入運營后,效果明顯,三大招牌桌均點擊覆蓋率90%,業績大增,營收每月多增長11萬,運營效率提升。關鍵是顧客現在能快速點出自己想吃的菜,體驗感還好。 ?

同樣我們的優秀學員春麗家品牌,他在學習菜單贏利規劃后,他先是非常認真的學習和復習,理順了思路,然后再花了一個多月的時間全身心的投入到規劃菜單之中,在這過程中我看到他的用心和努力,即對細節的完美要求,而這些細節是他知道方向在哪里了!

▲?春麗家學習前的舊菜單

▲?春麗家學習菜單贏利規劃后的新菜單

劉楠總是開心的給我們來報喜,過年時增長了多少,這個月同比又增長了多少, 這兩天又告訴我們他今年3月份的營收同比于去年3月份增長了120%,即翻了一倍多。 ?

不改變,學習干什么?

不學習,你是很難獲得這些增長的;不學習,你都不知道自己為什么落后于別人了,因為我們很多學員做的很多努力,是你表面上看不到的。

而學習后的豁然開朗,學習后的業績大增,不只是學到了知識,而是我們可以在如此競爭的市場存活下來的經營秘笈!??

王小白

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王小白,菜單結構規劃師,心密碼餐飲規劃咨詢創始人。個人微信:amy_minmin80,微信公眾號:王小白(paipaibaibai)

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