近日，精品咖啡品牌Seesaw重慶萬象城店、上海K11藝術購物中心店和百聯世紀店、長寧國際店以及北京東方廣場店相繼關門和暫停營業的消息引發業界廣泛關注，以創意咖啡著稱的Seesaw到底怎么了？在當前市場消費力疲軟和瑞幸等9.9元咖啡的沖擊下，精品咖啡門店的生存狀況正急轉直下？

據筷玩思維了解，Seesaw曾在2022年初宣布完成數億元A++輪融資，由黑蟻資本領投，基石資本跟投。這是繼Seesaw在2021年7月獲得喜茶首投和老股東弘毅百福追加投資后的新一輪融資，按規劃，當時這筆資金將用于全國門店拓展和數字化建設。

2022年，全球咖啡產業市場規模超4000億美元。其中，中國咖啡行業市場規模為1454億元左右，同比增長28.67%。國內咖啡消費市場雖不及美國、德國、法國等地區成熟，但增長空間廣闊，且正處于高速發展的階段，2025年中國咖啡市場規模將達1806億元。據統計，2022年，現磨咖啡市場規模為122億元，占咖啡行業總規模的8.39%。

當下瑞幸咖啡門店數已破萬、庫迪咖啡門店數突破7000家，此外，蜜雪冰城、7分甜、奈雪的茶、喜茶等眾多茶飲品牌紛紛布局線下連鎖咖啡門店……

國內的咖啡市場從機會來講還是有很多的，但現做咖啡的賽道其實已經很擁擠了。咖啡行業雖然經歷了近10年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們判斷咖啡行業將保持在10%以上的年增速。

值得一提的是，在后疫情時代，產業鏈結構、新思維和消費場景的變化將會為咖啡產業的發展帶來新機遇和新挑戰。與此同時，眾多咖啡品牌“下沉”與連鎖擴張“開店”，這些都在不斷推動整個咖啡產業的壯大，但要注意的是，大家得切實搞清楚這個市場的機會點到底在哪里、何種定位的咖啡品牌更符合當下和未來幾年的消費趨勢。

在正確的方向上持續緩慢的進步，效果遠好于在錯誤的方向上蒙眼狂奔。今天我們就帶領大家一起深度系統化的探究“咖啡”這一餐飲品類以及背后的生意經

本文轉載自筷玩思維；記者：李春婷