據(jù)《江南都市報》報道：“絕味鴨脖”作為一家可以媲美沙縣小吃和蘭州拉面的連鎖品牌店，在全國各地的吃貨心中都頗有分量。然而，近日“絕味鴨脖”生產(chǎn)基地和門店被曝光骯臟不堪：

　　掉在地上的熟食撿起來就繼續(xù)賣……

　　菜碟放廁所蹲便器上沖洗……

　　鹵制熟食添加不明辣油……

　　號稱“日日新鮮”的鹵菜實則是彌天大謊。

　　9月2日，南昌三套政法頻道“特攻組”節(jié)目的記者對“絕味鴨脖生產(chǎn)基地——江西阿南食品有限公司”進行暗訪調查，當時就發(fā)現(xiàn)該公司的衛(wèi)生狀況簡直不堪入目。

　　事件經(jīng)過多日發(fā)酵，10月15日，今日凌晨15分，秦少油美食小報在絕味鴨脖的官方微博看到該公司發(fā)布的致歉信，對于《江西政法》關于絕味鴨脖南昌廣場東路店的有關報道，絕味集團高度重視。通過官方微博，絕味向廣大消費者致以最誠摯的歉意！通過此次事件，我們將進行全面審查、監(jiān)督和管理全國鴨脖連鎖體系，加強食品安全衛(wèi)生工作，確保消費者放心享用絕味食品。感謝媒體的監(jiān)督及廣大消費者的支持！

　　一家門店和生產(chǎn)工廠的骯臟不堪，對企業(yè)造成的影響有限。但是在上市道路上來自湖南長沙的絕味鴨脖無疑已經(jīng)落在湖北武漢的周黑鴨后面了。周黑鴨的公開資料顯示，已經(jīng)完成了兩輪共計2.1億元的融資，背后的投資人包括IDG資本、天圖創(chuàng)投等。該公司早在2012年第二輪融資時就透露，力爭2015年登陸國內A股市場。且其總經(jīng)理杜漢武稱，到2015年周黑鴨的銷售規(guī)模預計將達到30億元。

　　我們認為，對于這兩家鴨脖業(yè)老對手來說，從早年營銷與規(guī)模之爭，到如今的資本之爭，是當前很多行業(yè)競爭面臨的共同現(xiàn)狀。

　　最早登陸資本市場的煌上煌，是目前唯一一家上市的鴨脖子企業(yè)。來自江西的煌上煌起步早，曾率先獲得達晨創(chuàng)投的3100萬元投資，一年后，又獲國信弘盛3825萬元投資。2012年9月5日終于以“鴨脖第一股”的身份登陸A股中小板。此外，四川的久久丫，到目前為止至少已進行了兩輪融資，暫未傳出上市計劃。

　　據(jù)悉，醬鹵制品行業(yè)具備極強的復制性，其以連鎖方式擴張，規(guī)模效應明顯。在早期的市場，其盈利能力較強，行業(yè)毛利率可達30%-40%，到目前，行業(yè)凈利潤都可保持在10%-15%。而其規(guī)模效應具備后所產(chǎn)生的現(xiàn)金流，對企業(yè)長足發(fā)展十分有效。從這一行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，也不難看出鴨脖企業(yè)們上市熱情高漲的背后動因。

　　這一事件再次表明，食品安全是食品類企業(yè)的生命線，一旦這個環(huán)節(jié)出了問題。之前許多努力都將功虧一簣。

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