孔令杰大學(xué)學(xué)的是美術(shù)設(shè)計，從一畢業(yè)就開始創(chuàng)業(yè)，做餐飲瘋?cè)嗽褐斑B續(xù)創(chuàng)辦過七家公司。2006年，孔令杰與另外兩名合伙人一起創(chuàng)辦廈門多想互動文化傳播股份有限公司，這家公司到現(xiàn)在正好滿十年，在新三板上市了，實現(xiàn)“互動營銷第一股”?？琢罱茉诮?jīng)營這家公司的同時，還做了互聯(lián)網(wǎng)推廣公司、動漫公司、食品代理公司等……

跨多個行業(yè)的經(jīng)歷讓孔令杰堅持在變化的市場環(huán)境中修煉兼容能力與開放視野，致力于探索跨越行業(yè)的線上線下互動營銷也讓他在餐飲行業(yè)里樹立了極高的知名度。他做了一個個超越我們想象且極具影響力的事件如一條微信賣自己賣100萬、十天時間打通一百個城市鏈接一萬個餐飲人、萬萬沒想到餐飲大咖2016年商業(yè)計劃解禁大典……近日，他推出的《征集一萬個土豪金主，再賣自己一次》再次在餐飲界引起轟動。餐飲O2O之道沙龍第四十八期，讓我們聽餐飲瘋?cè)嗽簞?chuàng)始人孔令杰講述品牌的魅力怎么來？

餐飲瘋?cè)嗽嚎缧袠I(yè)而來不斷深入：多次活動受好評

餐飲瘋?cè)嗽菏?015年3月份正式成立的，之所以一年多的時間會在行業(yè)里有這么大的影響力，是因為他們做了幾個非常有影響力的事件。

1.一條微信賣出100萬的“瘋子”

剛開始做的時候，餐飲瘋?cè)嗽旱奈⑿糯筇柹喜]有多少粉絲，孔令杰寫了一篇文章叫《賣自己》。

找客戶，孔令杰已經(jīng)不想用傳統(tǒng)的方式?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，能夠讓客戶自動來找他們，只要自己有足夠的本事、會發(fā)光，企業(yè)會自己找到他們。賣自己的帖子在微信上發(fā)出去之后，一個月就賣了一百萬。后面還有企業(yè)找他們，總共賣了一百五十萬。

孔令杰本來的計劃就是只賣一百萬，因為要靜下來梳理方法幫助更多的餐飲企業(yè)。賣這一百萬，其實也屬于被迫性的，因為這是顧問咨詢型客戶，根據(jù)企業(yè)的大小，一年顧問費是10—15萬之間。后來太多企業(yè)找他了，剎車都剎不住。

這個事件也讓他和團隊在行業(yè)里有了一些影響力，一條微信，一個月賣自己就賣了一百萬。團隊的基本運營費用也有了，開始做他們真正想做的事情——把人氣聚集起來講課程、教方法。

2.十天時間打通一百個城市鏈接一萬個餐飲人

接下來，孔令杰又策劃了一個事件——用十天時間打通一百個城市鏈接一萬個餐飲人。

這是怎么做的呢？當(dāng)時微信群剛剛開始火，孔令杰利用微信群發(fā)了一個帖子猜想一萬個餐飲人在一起的化學(xué)反應(yīng)，分析有可能能夠做到的事情。

孔令杰為什么會有信心十天打通一百個城市鏈接一萬個餐飲人？他個人朋友圈里已經(jīng)有2000多名全國各地的餐飲人，這些不同城市的人只要幫他轉(zhuǎn)發(fā)一下并建個餐飲群，這個群可能很快就會滿一百人。

餐飲人都會認識很多同行，大家一起出去學(xué)習(xí)、交流、考察，一百個城市乘以每個城市一百個餐飲人就有一萬名餐飲人。

發(fā)這個帖子時，孔令杰列出了12條一萬個餐飲人可以一起做的事情。大家都覺得很有趣，于是開始瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，很多人加他，拉群的也特別多，一萬名餐飲人很快就聚集起來了。微信群建立好之后，他們會不斷放出方案、方法讓大家學(xué)習(xí)，群里的互動交流也非常積極。

這次活動策劃，孔令杰是希望把餐飲瘋?cè)嗽好總€城市的線上分院建立起來。當(dāng)時很多人報名要成為他們的分院院長，而通過這種方式，他們也把餐飲人城市之間的鏈接打通了。

3.三年時間帶著大咖走遍100個城市

孔令杰打算用三年時間帶著大咖走遍100個城市，這件事情一直在進行中。

這樣做的原因是因為發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)這樣的一個痛點，他去當(dāng)嘉賓講課時發(fā)現(xiàn)來聽課的是全國各地的，遠到海南、新疆等地的都有，來回機票好幾千元加上吃住行這些開支，聽一次課程成本特別高，路上需要很長時間，整個過程也會耽誤很長時間，這些餐飲人太不容易了，學(xué)習(xí)成本太高。

餐飲人之所以愿意花這么高的成本出來學(xué)習(xí)，也是因為自己的企業(yè)確實遇到問題了。他們很迷茫，希望能學(xué)習(xí)到新的知識、找到解決問題的方法，孔令杰想讓他們換一種方式以更低的成本去學(xué)習(xí)。

線上鏈接一百個城市的目的是希望通過互聯(lián)網(wǎng)這種輕便的模式，在每一個城市找到認識的人，然后去那個城市去做交流、分享和做課程。當(dāng)他們到達每一個城市時，都會有人幫助他們一起聯(lián)系場地、組織活動。

大家面對面的交流過之后會將關(guān)系拉近，既有了線上交流方式也有線下的交流，互相之間也會有更好的信任感。

他們辦活動的時候帶著大咖、經(jīng)驗和方法走到不同城市的餐飲人面前，這樣他們的成本就低了，完全不需要再那樣辛苦的奔走。

第一場活動在廈門，當(dāng)時就非常轟動。從全國性大佬到新銳品牌、地方大佬加上投資界大佬匯聚一堂。

孔令杰自己講的是一年當(dāng)中12個月的營銷方法和方案，用實際案例解析一年當(dāng)中12個月都該怎么玩營銷、赫暢講黃太吉的策略、寶珠奶酪創(chuàng)始人韓梅梅講述她如何吸引到今日資本的投資……孔令杰還請了廈門當(dāng)?shù)氐囊粋€餐飲大佬——宴遇創(chuàng)始人傅乙晟，宴遇在福建非常有名，傅乙晟本人卻很低調(diào)。

孔令杰跟傅乙晟交流時，告訴他，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)不僅是產(chǎn)品需要做得好，互聯(lián)網(wǎng)時代要想有影響力除了要面向消費者還需要面向行業(yè)。站在行業(yè)發(fā)展的高度才能獲得全行業(yè)的支持。在行業(yè)中有影響力、有江湖地位了，需要的資源也就自動上來了。

比如說商場自動會邀請，就像外婆家進商場會有裝修補貼、會免房租，如果別人不要房租，自己的品牌需要高房租，那怎么拼得過別人家？這些資源還會包括供應(yīng)鏈，企業(yè)知名度大供應(yīng)商會優(yōu)先供應(yīng)食材或者以更低的價格提供更好的食材。這也是那些知名品牌為什么能夠以那么好的條件去做市場。

現(xiàn)在的媒體都不會去報道企業(yè)，因為報道企業(yè)是廣告。只有老板本人，企業(yè)會去報道，這樣更有故事性、有傳播性?，F(xiàn)在的宴遇在媒體中吸引了廣泛的關(guān)注，餐飲老板內(nèi)參、紅餐網(wǎng)等都有專題采訪文章報道。宴遇老板傅乙晟跟孔令杰開玩笑說，謝謝他帶自己出道。

前文我們提到過，孔令杰本身就是策劃公司出身，那一次的線下活動從策劃、傳播、渠道、設(shè)計都十分完美，好到赫暢說這是他參加活動體驗感最好的一次，所有的細節(jié)都做得非常到位，包括酒店里的小便簽、寫的小文案都是針對他個人而量身定制的，讓他很感動，忍不住發(fā)了好幾次朋友圈來贊揚這件事情。寶珠奶酪韓梅梅更是興奮地告訴他，你這是要讓我拼了命給你講課。

這也是餐飲瘋?cè)嗽涸谛袠I(yè)中奠定影響力的一個原因，他們除了擅長線上傳播之外，線下也做得非常好。而隨著持續(xù)的活動一場場上演，整個團隊體系在行業(yè)中的知名度也越來越高。

在這過程中，餐飲瘋?cè)嗽簩⒉惋嫷臓I銷策略和方法用會員方式傳授給餐飲人，會員模式的方法是把一年12個月的營銷策略都梳理成方法加方案，每個月的15號都會發(fā)布下個月的營銷方法和方案，同時會為餐廳提供模板型方案，餐廳老板只需要改一改名字就可以用，甚至這種模板還分為高、中、低三個版本，餐飲企業(yè)可以根據(jù)自己的需求選取自己適合的模板，用這種方法，成功地幫助到了更多的餐飲企業(yè)，讓餐飲瘋?cè)嗽旱挠绊懥τ辛烁M一步的提升。

4.餐飲大咖2016年商業(yè)計劃解禁大典

2015年年終時，餐飲瘋?cè)嗽号c紅餐網(wǎng)合作在線上做“萬萬沒想到 餐飲大咖2016年商業(yè)計劃解禁大典”，探討2016年行業(yè)趨勢到底往哪個方向發(fā)展。

此次活動請了外婆家吳國平、黃太吉赫暢、很久以前宋吉還有一些跨行業(yè)的精英講2016年他們有什么商業(yè)計劃，能將外婆家吳國平這樣的傳統(tǒng)餐飲人代表和黃太吉赫暢新銳餐飲人樣板放在一起的并不多。

這在餐飲行業(yè)又是一次很轟動的事件，在餐飲界朋友圈里被瘋狂刷屏。這個事情之所以轟動，是因為他們又做了一次跟別人不一樣的玩法。我們知道，線上拉群講課的很多，群也很泛濫。餐飲瘋?cè)嗽旱淖龇ㄊ牵寒?dāng)大家都免費的時候，他們就收費?？琢罱芙?jīng)常說，別人以做大為目標，餐飲瘋?cè)嗽阂宰鲂?、做精、做深為目標?/p>

孔令杰知道赫暢為新迭代的外賣平臺錄了一個廣告片，其實這就是黃太吉2016年的商業(yè)計劃，他也知道外婆家2016年的商業(yè)計劃是做宴西湖。跟這兩家企業(yè)商量好之后，把這兩家企業(yè)的廣告片放出來，然后告訴大家為什么要做這樣的事情，他們是如何思考的？餐飲企業(yè)從中可以看到未來怎樣的可能性。

當(dāng)他跟赫暢提到花錢進群看廣告的計劃時，赫暢哈哈大笑著回復(fù)他說，我靠！你這么流氓！

每個人進群需收2元，前提是轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈之后還需要切圖回復(fù)、交錢才能把人拉進群里。

這個計劃出來之后，轟動到連孔令杰自己都沒有想到。

他們利用之前的基礎(chǔ)，每個城市有一個城市聯(lián)絡(luò)人設(shè)一個群，群設(shè)一個群主，通過互聯(lián)網(wǎng)協(xié)助方式把人拉進群。餐飲瘋?cè)嗽簣F隊會監(jiān)察群里有多少人，是不是交了相應(yīng)數(shù)量的費用，確認過后才會把講課的機器人派進去，很多城市一個群遠遠不夠，聽課時建設(shè)出三四個群，甚至有些大佬為了聽課將自己的群轉(zhuǎn)化為萬萬沒想到的群，還幫群里全部的人都付了廣告費，一次性幾百元打給餐飲瘋?cè)嗽簣F隊，讓他們把廣告放進來。餐飲大咖2016年商業(yè)計劃解禁大典海報設(shè)計得很有趣、傳播效果非常好。交錢進群才能看廣告引起了很多人的好奇，全國有超過1萬人同時在線聽他們的課。

餐飲瘋?cè)嗽航?jīng)常的做法是超出大家常規(guī)的想象，所以就會有口碑。出乎大家意料在什么地方？這次萬萬沒想到餐飲大咖2016年商業(yè)計劃解禁大典將整個線上講課的體驗感做得非常好，好到跟線下去看一場演唱會的體驗差不多。怎么做到的？他們是做公關(guān)活動出身，這樣的事情駕輕就熟，每一個細節(jié)都很到位。

開場前的倒計時就像看電影開幕的五、四、三、二、一……嘉賓出場時，有開場的音樂、燈光、兔女郎還有幕布拉開，中間每一次的轉(zhuǎn)場、鼓掌時間、群規(guī)則等內(nèi)容全部都有。

孔令杰當(dāng)時在廈門、赫暢在澳大利亞、孔令杰在杭州、宋吉在北京…… 這是一個互聯(lián)網(wǎng)化的活動，大家開玩笑說，這活動不是面對全國，是在全球性地進行同步直播。

甚至到結(jié)尾的時候，收場細節(jié)也做得都非常好。2016是猴年，猴賽雷穿著他們的風(fēng)格服出來謝幕，放的是西游記的主題曲。散場音樂設(shè)置的是難忘今宵，放完之后大家都很感動?；顒咏Y(jié)束之后，有一個餐飲人特意跑過來跟孔令杰說，我都快感動得哭了。

這個事件特別火，這樣的時事熱點抓得非常準。

這次活動還有很多點超出了大家的預(yù)期，比如說線上辦活動的時候，參與者太多會造成容易出錯誤，于是餐飲瘋?cè)嗽航艘粋€求罵群，講完之后發(fā)出二維碼，大家如果有不滿、不爽或者有什么要吐槽的就可以進群宣泄。

孔令杰跟團隊成員說，每次活動辦完之后，大家的吐槽對我們都是一次成長，因為說明我們做得還不夠好。

演講一結(jié)束，他們就把求罵群的二維碼發(fā)出來了，大家都很意外，以為已經(jīng)《難忘今宵》了，居然還有個求罵群，瞬間這個群就被加滿了。加滿之后，以為會有罵聲，結(jié)果卻是一片贊揚，都說這次收獲太大了、體驗感太好了，里面都是各種發(fā)紅包的。

還有人說不允許其他人搶紅包，只允許餐飲瘋?cè)嗽旱男』锇閭儞尅Ｄ銈儓F隊太不容易了，去吃個夜宵吧！

這就是用戶造成的口碑，大家都會發(fā)朋友圈渲染這一堂課程體驗感有多棒、感覺多超值。

到這一步還沒有結(jié)束，餐飲瘋?cè)嗽簣F隊又留了一個菜單，相約明天同一時間、同一地點再相聚。

第一天，餐飲瘋?cè)嗽菏钦埖拇罂еv述商業(yè)計劃。第二天，孔令杰則自己做的一個內(nèi)部菜單分享，教餐飲人如何做營銷而且送了一套方案，商家下載之后就可以用，這就更超值了。因為一般情況下，請他們做一套方案需要花幾萬元，那還是給的底稿。

第二天活動結(jié)束的時候他們又做了一件事，將所有收來的錢用紅包雨的方式又全部發(fā)回去了。這一下子，群里開始了各種紅包雨狂歡，說這真叫“萬萬沒想到”。

此次事件，在行業(yè)里造成了連續(xù)兩天的刷屏，讓他們在行業(yè)里樹立了很好的口碑，形成了比較大的影響力。

去年的孔令杰喜歡無拘無束地去做一些事情。今年，孔令杰和餐飲瘋?cè)嗽簣F隊來到了北京，他期待能夠與各種資源合作，因為要幫助到更多的餐飲企業(yè)必須有更大的團隊、更強的實力、才能做更好的事情。餐飲人現(xiàn)在的學(xué)習(xí)成本太高了，互聯(lián)網(wǎng)時代可以用更簡潔、更低成本的方式去獲得知識和經(jīng)驗。當(dāng)他們近日推出的《王小白帶你去看全世界的菜單》大受歡迎、《征集一萬個土豪金主，再賣自己一次》的活動進行中，在第四十八期餐飲O2O之道沙龍現(xiàn)場，他將為我們講述更多餐飲行業(yè)的創(chuàng)新營銷策略。

結(jié)語：餐飲瘋?cè)嗽旱奈幕恰盁o拘、不懼、做瘋狂的少數(shù)派”?！盁o拘”是指無拘無束，打破一些框框架架，跳出框子去做一些事情。很多傳統(tǒng)餐飲人是因為被禁錮在餐飲的思維里，所以才會找不到出路?？琢罱艹鋈ブv課的時候，大家都覺得很有意思。他是跨界而來，對餐飲比較了解但并沒有陷進餐飲的圈子里。用跳出餐飲的眼光來看行業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展，所以他能看到新的出路，他想把這樣的理念傳達給大家。當(dāng)你覺得做這件事情會有些擔(dān)憂，猶豫到底該不該去干時反而應(yīng)該去干，因為當(dāng)別人都不敢干，你干了這事情可能就成功了，也就很可能找到了一個新的機會或者一條新的路，這也是餐飲瘋?cè)嗽盒鲁珜?dǎo)的文化理念。

“不懼”是指現(xiàn)在太多的餐飲人面臨時代的轉(zhuǎn)型，非常迷茫也特別害怕?？琢罱芟敫嬖V大家，先別慌，不要畏懼，人一畏懼就容易出亂子，鎮(zhèn)定下來之后反而會有出路。投資界說當(dāng)大家都很瘋狂地做某一件事情的時候，你應(yīng)該感到恐懼，因為那個時候已經(jīng)開始泡沫化了。當(dāng)大家都恐懼的時候，反而可能是你的機會。餐飲瘋?cè)嗽禾岢氖恰白霪偪竦纳贁?shù)派”。當(dāng)大家都做同質(zhì)化事情時，我們應(yīng)該去尋求差異化發(fā)展之路。

當(dāng)大家都不敢做的時候，反而應(yīng)該勇敢地去試一試?？琢罱軇?chuàng)辦餐飲瘋?cè)嗽旱哪康木褪窍Ｍ軌驇痛蠹乙黄饘ふ页鲂碌目赡?、新的模式和新的方法。像黃太吉赫暢、人人湘劉正這樣的代表人物，不管他們的模式成不成功，我們都需要給支持和肯定，因為他們的勇敢嘗試為我們探索出了一條新的路。不管他們成為了先烈還是先驅(qū)，這些人勇于嘗試的精神都值得我們學(xué)習(xí)。餐飲人需要有自己獨立思考的能力、要勇于去嘗試不一樣的模式，大膽去做一些屬于自己的東西而不是去盲目跟風(fēng)。讓我們共同期待這一期沙龍的精彩！

本文作者劉碩（微信：liudasuo2014），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900