廢話不說，干貨很多：

首先要明確自己的經(jīng)營范圍；

主體業(yè)態(tài)：

□食品銷售經(jīng)營者 ??□餐飲服務(wù)經(jīng)營者 ??□單位食堂

是否通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營（□是 ?□否）

核查項目：

□熱食類食品制售 ?□冷食類食品制售

□生食類食品制售 ?□糕點類食品制售（□含裱花蛋糕 ?□不含裱花蛋糕）

□自制飲品制售 ???□半成品制售 ?

□其他類食品制售???????????????????????????

經(jīng)營類別：

□商場超市?□便利店?□食雜店?□藥店?□食品貿(mào)易經(jīng)營者?□食品自動售貨經(jīng)營者?

□網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者?□其他食品銷售經(jīng)營者

□大型餐飲 □中型餐飲 □小型餐飲 □微型餐飲 □中央廚房 □集體用餐配送單位

□學(xué)校食堂 □托幼機構(gòu)食堂 □職工食堂 □工地食堂

其次商鋪簽約之前要確認(rèn)：

1、該商鋪是否可以辦證？

2、咨詢相關(guān)部門（環(huán)評、消防、等），與房東明確相應(yīng)責(zé)任。

下面就是按流程走：

其中最難的是現(xiàn)場審核，所以要在餐廳設(shè)計和施工前，就要把審核的內(nèi)容研究透。審核項目分為關(guān)鍵項、重點項與一般項，關(guān)鍵項必須全合格。

其中有些項目一定要注意（普通餐飲類）：

餐廳在設(shè)計時就應(yīng)該把以上因素充分考慮進(jìn)去，不然到時候食藥監(jiān)局審核不過再去改動成本就大了。對于食品銷售、普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表，具體詳情請看其他分類文章。

本文作者劉鵬（微信：hangzhe599683），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900