這是關(guān)于現(xiàn)金流和會(huì)員卡充值的系列文章

第一篇：玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流，40平面館，開(kāi)業(yè)當(dāng)月收回投資月入100萬(wàn)

第二篇：玩轉(zhuǎn)現(xiàn)金流才是餐飲王道，賬上沒(méi)錢那叫痛苦

第三篇：六種會(huì)員卡充值方案，任意一種可快速回籠現(xiàn)金

這是會(huì)員卡與現(xiàn)金流的第四篇文章。

通過(guò)一段時(shí)間經(jīng)營(yíng)，面館的生意到第三個(gè)月的時(shí)候有了一個(gè)小小的起伏，但是，經(jīng)過(guò)及時(shí)的調(diào)整營(yíng)銷思路和會(huì)員卡策略，并沒(méi)有造成顧客流失和太大的損失。

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整，同時(shí)穩(wěn)定原有的效果，是正確的操作方式。

　　我們堅(jiān)持七碗面的特點(diǎn)，在傳播和有趣這兩個(gè)方面去做文章，增加互動(dòng)和抽獎(jiǎng)，讓面館生動(dòng)有趣，顧客更愿意去主動(dòng)傳播。

　　通過(guò)搞各種活動(dòng)，讓大家積極參與到里面，產(chǎn)生互動(dòng)，并利用顧客的占便宜心理，設(shè)定獎(jiǎng)勵(lì)，讓顧客通過(guò)參與互動(dòng)獲取獎(jiǎng)勵(lì)，能夠占到便宜。

　　互動(dòng)的獎(jiǎng)品是七碗面的體驗(yàn)卡，讓更多的人來(lái)品嘗參與，從而帶來(lái)更大的客流量，做餐飲，就是做的人氣，店面每天擠得水泄不通，想不賺錢都難。

　　同時(shí)，加強(qiáng)微信的管理和運(yùn)營(yíng)，將店面的火爆場(chǎng)面時(shí)時(shí)直播到朋友圈，有趣好玩的場(chǎng)面獲得更多人的互動(dòng)，朋友圈也風(fēng)生水起，一時(shí)間七碗面成為大家競(jìng)相傳播轉(zhuǎn)發(fā)的有趣有料的代表。

　　這是3個(gè)月以后，到6個(gè)月期間的一個(gè)營(yíng)銷階段，所做的事，除這些之外，在整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程中，每一個(gè)時(shí)間段里面，都沒(méi)有停止新方法新思路的各種測(cè)試。

　　開(kāi)業(yè)之前充值的那些會(huì)員卡，雖然那個(gè)時(shí)候充值有一定的難度，但充值進(jìn)來(lái)的，基本上都沉淀下來(lái)，成為粉絲級(jí)的客戶。

　　正因?yàn)殡y，大家都自己打擊自己，根本就沒(méi)有去做，去做的也是勉強(qiáng)做，你自己都不信，顧客怎么敢充值？

　　這個(gè)面館，就用了小小的激勵(lì)方法，給員工大氣個(gè)信心，增加自信，從而取得了不俗的業(yè)績(jī)，為以后的粉絲顧客打下基礎(chǔ)。

　　為此，商家在平時(shí)的互動(dòng)中為當(dāng)時(shí)第一批充值的客戶，不斷的進(jìn)行回饋，顧客更感到這是個(gè)有情有意的商家。

　　在第三個(gè)月的時(shí)候還搞了一個(gè)測(cè)試，這個(gè)測(cè)試是他提出來(lái)的一個(gè)，吃了不好吃，可以全額退款。把這個(gè)活動(dòng)，作為一個(gè)測(cè)試來(lái)進(jìn)行的。

　　雖然當(dāng)時(shí)是要作為一個(gè)政策來(lái)執(zhí)行，但后來(lái)，在實(shí)際的過(guò)程當(dāng)中，我建議他把它先搞成一個(gè)測(cè)試，小范圍的看看效果。

　　這個(gè)測(cè)試的方法就是通過(guò)，幾個(gè)階段不斷的招募顧客參與，一起來(lái)進(jìn)行測(cè)試。

　　這樣的好處很多，首次測(cè)試，范圍小，數(shù)量少，一旦出現(xiàn)問(wèn)題也容易控制，而且不會(huì)造成大的損失，通過(guò)這些參與測(cè)試的顧客，對(duì)產(chǎn)品的口味也進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和磨合。

　　同時(shí)，將這些試吃的顧客轉(zhuǎn)化為粉絲，顧客沉淀下來(lái)成為忠實(shí)的粉絲。在實(shí)施的過(guò)程當(dāng)中，面館的老板一對(duì)一的去陪吃，在吃的過(guò)程當(dāng)中，和顧客進(jìn)行面對(duì)面交流和溝通，建立信任關(guān)系，讓顧客再次轉(zhuǎn)變成鐵桿粉絲。

　　并且把整個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)，進(jìn)行拍照，將照片配合文字，寫成文章發(fā)到微信公共號(hào)里面，更利于朋友圈的傳播。

　　接待了5批150個(gè)顧客以后，就變成了150次采訪，積累了大量的素材和一手的資料，這里，老板的辛苦更功不可沒(méi)。

　　當(dāng)然里面也有顧客不滿意的，畢竟眾口難調(diào)，有時(shí)候口味確實(shí)不能讓大家都滿意，但是150個(gè)人測(cè)試，滿意率達(dá)到了90%以上，由此可以說(shuō)明，面的口味還是不錯(cuò)的，但在這里面，也確確實(shí)實(shí)有不滿意的顧客是進(jìn)行了退款處理。

　　即使是可以得到八折優(yōu)惠卡，顧客也堅(jiān)決要求退款。

　　不能說(shuō)，顧客這樣做是錯(cuò)或者不對(duì)，這是一個(gè)堅(jiān)持自己原則的人，可能他吃這碗面，確實(shí)就是感到口味不適合他。

　　這就像一開(kāi)始我們所說(shuō)的，我們不能強(qiáng)迫所有人按照自己的思路去想，不能要求所有人按照自己的想法去做事。

　　就像我不喜歡吃臭豆腐，我不能因此去強(qiáng)迫所有人都不吃臭豆腐一樣。

　　通過(guò)這幾個(gè)階段的活動(dòng)搞下來(lái)，面館開(kāi)業(yè)從第一個(gè)月到第六個(gè)月，半年的時(shí)間，中間雖然經(jīng)歷了小小的曲折，但是總體的銷售額一直是在上漲的，而且，通過(guò)不斷的會(huì)員和各種活動(dòng)組合，店里的生意越來(lái)越好，固定的會(huì)員已經(jīng)達(dá)到了幾千人。

　　這里面，真正粉絲級(jí)的顧客大概也有三五百人，這個(gè)量已經(jīng)很可怕了。

　　這時(shí)候，他又來(lái)找我們說(shuō)，老師，現(xiàn)在還有沒(méi)有更好的辦法能把這些會(huì)員全部都利用起來(lái)，不要讓它白白的浪費(fèi)掉。

　　我說(shuō)，這些會(huì)員是最寶貴的資源，你要知道，現(xiàn)在，獲取一個(gè)精準(zhǔn)的會(huì)員信息，沒(méi)有30-50塊錢的成本，根本做不到。像普通的粉絲，那種隨便就能找到來(lái)的那種，一個(gè)還要3到5塊錢，像你這種精準(zhǔn)的粉絲，真的是可遇不可求，應(yīng)好好的珍惜這個(gè)資源。

　　他說(shuō)，是的，所以我在考慮怎么樣能更好的把這些資源利用起來(lái)。

　　我說(shuō)，其實(shí)這個(gè)倒很簡(jiǎn)單，這里面有很多思路可以做，給會(huì)員去爭(zhēng)取各種福利，讓你的會(huì)員更有價(jià)值。

　　比如說(shuō)，你可以找一個(gè)你附近的洗車行和他去合作，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分的洗車行生意并不好，你找到他，和他去溝通交流，告訴他，我手頭現(xiàn)在有幾千個(gè)粉絲，你那里現(xiàn)在大概有四五千了吧？

　　他說(shuō)，是，到現(xiàn)在有4000多。

　　我說(shuō)，你可以給洗車行的老板說(shuō)，我這里現(xiàn)在有4000多的粉絲，我可以介紹他們到你這里來(lái)洗車。老板會(huì)問(wèn)，你要多少錢？你說(shuō)，我不要錢，你只要給他們一個(gè)來(lái)你這里的理由。

　　他說(shuō)，之前我也做過(guò)這樣的工作，但是效果并不好，有好多老板不認(rèn)可。

　　我說(shuō)，是的，很多人都做過(guò)這個(gè)工作，而且有很多人做的不好，但，有很多人卻做得很好，這就像你出來(lái)做生意，你干飯店干虧損了，那你會(huì)告訴別人這個(gè)行業(yè)不好，這個(gè)餐飲行業(yè)沒(méi)有前途，你退出這個(gè)行業(yè)，可能會(huì)進(jìn)入另一個(gè)行業(yè)，但這只是你個(gè)人，并不代表整個(gè)行業(yè)不好。

　　同樣，這種方式，也是可以做好的，那就要看你怎么去處理，比如說(shuō)在和客戶的溝通方面，你要和他這樣去講，我手里的會(huì)員資源，4000個(gè)里面大概有90%，都是自己有車的顧客，他們都有需求。

　　我們店針對(duì)會(huì)員要搞一個(gè)反饋活動(dòng)，有車的顧客，如果送給他一張洗車券，他拿到洗車券以后，自然就會(huì)來(lái)到您這里，到您這里以后，只要你用心的把服務(wù)做好，給顧客尊貴的感覺(jué)，顧客感受的到你的服務(wù)，以后就會(huì)從您這里購(gòu)買其它的服務(wù)，比如說(shuō)保養(yǎng)，消毒殺菌等等。

　　他說(shuō)，是的，我之前也這樣給顧客講過(guò)，但是，他們也接受不了，后來(lái)合作過(guò)幾次效果并不算好。

　　我說(shuō)，這個(gè)關(guān)鍵是操作的問(wèn)題，還有一個(gè)，就是您的一些方式方法不對(duì)，我前段時(shí)間知道一個(gè)洗車行，他這一點(diǎn)就做的非常好。

　　他的老板是這樣認(rèn)為的：所有來(lái)他店里的顧客都是他的潛在顧客，顧客每多來(lái)一次就多一次和顧客進(jìn)行近距離交流和溝通的機(jī)會(huì)。

　　他認(rèn)為，這種機(jī)會(huì)可遇不可求，要把握住每一個(gè)這樣的機(jī)會(huì)去展示自己。讓顧客認(rèn)可你，認(rèn)同你，從而產(chǎn)生消費(fèi)。

　　而不是免費(fèi)的顧客來(lái)了以后對(duì)他態(tài)度不好，而且告訴他，你這個(gè)券是免費(fèi)的，我只能給你洗外面，不能洗里面，那顧客聽(tīng)到這個(gè)，心里就像吞了一個(gè)蒼蠅一樣別扭。

　　他說(shuō)，是，我之前也遇到這種情況，拿到一個(gè)免費(fèi)洗車券到了車行后，他們告訴我只能洗外面，而且，只是簡(jiǎn)單的給擦一下就完了，我心里當(dāng)時(shí)就想，以后，給我錢，我也不來(lái)這個(gè)地方了。

　　我說(shuō)，是的，你要知道，每來(lái)一個(gè)顧客，你就多一次和顧客接觸的機(jī)會(huì)，平時(shí)你去請(qǐng)個(gè)顧客到您這里來(lái)，可能都請(qǐng)不來(lái)，別人的時(shí)間都是寶貴的，顧客既然能來(lái)捧場(chǎng)，你就要把自己努力的展示給他，是你的服務(wù)，是你的質(zhì)量，就像我剛才說(shuō)的那個(gè)洗車行老板，他給每一個(gè)顧客都建立信息檔案，如果顧客，在固定的時(shí)間沒(méi)有來(lái)洗車，過(guò)上三五天他就會(huì)給顧客打電話，讓他的美女客服打。

　　他說(shuō)，他是怎么說(shuō)的呢？

　　我說(shuō)，他是這樣給顧客說(shuō)的。他說(shuō)：陳先生你好，這么久沒(méi)有來(lái)，是不是您又出差了？如果您出差，回來(lái)可以先到店里把車放下，我們幫你洗洗車，檢查一下輪胎，清除車燈和前格柵的蟲(chóng)膠，讓您的車清清爽爽漂漂亮亮的回家，如果你有事，可以先把車放到店里，我們這邊還有打車票，您可以先打車回家，明天早上，我們洗好以后你直接過(guò)來(lái)提車，讓你的愛(ài)車干干凈凈，漂漂亮亮的回家。

　　你說(shuō)，一個(gè)甜甜的美女這樣跟你說(shuō)完以后，你會(huì)不會(huì)拒絕呢？

　　他說(shuō)，如果真的有這樣的服務(wù)，我肯定不會(huì)拒絕，即使沒(méi)有出差，我也會(huì)把車送過(guò)去，讓她洗的干干凈凈。

　　我說(shuō)，是的，幾乎沒(méi)有人能拒絕，做生意就是這樣，有很多東西聽(tīng)起來(lái)容易，但做起來(lái)很難，堅(jiān)持做更難，如果你真的能堅(jiān)持做到這一點(diǎn)，那生意能不火嗎？

　　他說(shuō)，是的。

　　我說(shuō)，你還可以給顧客這樣去說(shuō)，當(dāng)顧客來(lái)到您的店里洗車以后，你就和他去套近乎，你給他去要幾個(gè)客戶的電話。

　　他說(shuō)，為什么這樣？

　　我說(shuō)，爭(zhēng)取客戶給你介紹客戶，你可以這樣說(shuō)，你好，我這里針對(duì)面館來(lái)的老顧客，贈(zèng)送一個(gè)5次洗車的洗車卡，還有一個(gè)五折的保養(yǎng)券，另外再送一次殺毒和除異味，我現(xiàn)在一共5個(gè)名額，持卡來(lái)店就可以享受以上的服務(wù)，您看看這個(gè)送給誰(shuí)比較好呢？有哪個(gè)朋友是你關(guān)系比較不錯(cuò)的，你可以推薦給他。

　　他說(shuō)，這個(gè)是不是要美女去操作呢？

　　我說(shuō)，你要根據(jù)不同的情況，如果，對(duì)方是男性車主，那你就派個(gè)美女去做這個(gè)工作，如果對(duì)方是個(gè)女車主，那你就找一個(gè)帥帥的小伙穿上，干凈整齊，無(wú)異味兒的工作服，去給她講這個(gè)。

　　而且，這個(gè)事情的成功率要想高，事情必須要讓他把所有的話，都背的滾瓜爛熟，一點(diǎn)兒都不打磕巴才可以。

　　他說(shuō)，是的，這個(gè)非常重要，如果，話說(shuō)的不流暢，那肯定會(huì)出問(wèn)題，那還有其他的方法嗎？

　　我笑著說(shuō)，每次來(lái)，你總是，不斷的就要方法，其實(shí)方法有很多，關(guān)鍵看你怎么去用。

　　有很多洗車行沒(méi)有做好，不是因?yàn)闆](méi)有方法，而是他有方法，但是不做，比如說(shuō)，就像前面我說(shuō)的，當(dāng)你的店，拿到這個(gè)洗車行里的洗車卡以后，你將它作為，您的會(huì)員卡充值禮品，或者說(shuō)作為促銷手段，甚至說(shuō)可以作為找零。

　　比如說(shuō)，一個(gè)顧客吃了105塊，這個(gè)時(shí)候，如果你不找零，顧客心里會(huì)很不舒服，那很簡(jiǎn)單，你可以拿出一張洗車卡來(lái)，你說(shuō)：先生，這次你的餐費(fèi)是105元，我們按照實(shí)際金額收取，因?yàn)槟闶歉度畹?，我們?zèng)送給你一個(gè)價(jià)值25元的洗車卡，這個(gè)是可以免費(fèi)洗車一次的。

　　他說(shuō)，哦，這樣我就明白了，如果他全款結(jié)賬，不打折，那就可以享受一個(gè)免費(fèi)的洗車卡，如果他要求把5塊錢免掉，他就失去一個(gè)25元的洗車卡，是不是這樣？

　　我說(shuō)，是的，這樣他才會(huì)珍惜，但這個(gè)事情也是要找一個(gè)漂亮的美女，而且說(shuō)話要說(shuō)得干凈流暢利索，不能磕磕巴巴，那樣是沒(méi)有任何效果的。

　　是啊，確實(shí)是這樣，他說(shuō)道，我上次的時(shí)候，和洗車行李老板談的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，他自己對(duì)這個(gè)活動(dòng)流程都不理解不熟悉，即使我拿了他的洗車票返回去，估計(jì)效果也不會(huì)好到哪里。

　　我說(shuō)，是的，這個(gè)就可以用我們說(shuō)的培訓(xùn)會(huì)的方法，傳授商家營(yíng)銷方法，你可以把所有的這些服務(wù)的商家，全部都聚集到一起，免費(fèi)給他講課，教給他們?cè)趺礃尤ヌ幚恚行┤擞形蛐?，可能一?tīng)就會(huì)明白，那種悟性不高的，以后就不用管他，也不需要帶他玩兒，只有志同道合和同頻的人，才能賺錢。

　　他說(shuō)，是的，我明白了老師，今天先回去，明天去找洗車行練習(xí)和測(cè)試。

本文作者劉克（又稱萬(wàn)能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900