這是關于現金流和會員卡充值的系列文章

第一篇：玩轉現金流，40平面館，開業當月收回投資月入100萬

第二篇：玩轉現金流才是餐飲王道，賬上沒錢那叫痛苦

第三篇：六種會員卡充值方案，任意一種可快速回籠現金

這是會員卡與現金流的第四篇文章。

通過一段時間經營，面館的生意到第三個月的時候有了一個小小的起伏，但是，經過及時的調整營銷思路和會員卡策略，并沒有造成顧客流失和太大的損失。

　　發現問題及時調整，同時穩定原有的效果，是正確的操作方式。

　　我們堅持七碗面的特點，在傳播和有趣這兩個方面去做文章，增加互動和抽獎，讓面館生動有趣，顧客更愿意去主動傳播。

　　通過搞各種活動，讓大家積極參與到里面，產生互動，并利用顧客的占便宜心理，設定獎勵，讓顧客通過參與互動獲取獎勵，能夠占到便宜。

　　互動的獎品是七碗面的體驗卡，讓更多的人來品嘗參與，從而帶來更大的客流量，做餐飲，就是做的人氣，店面每天擠得水泄不通，想不賺錢都難。

　　同時，加強微信的管理和運營，將店面的火爆場面時時直播到朋友圈，有趣好玩的場面獲得更多人的互動，朋友圈也風生水起，一時間七碗面成為大家競相傳播轉發的有趣有料的代表。

　　這是3個月以后，到6個月期間的一個營銷階段，所做的事，除這些之外，在整個營銷過程中，每一個時間段里面，都沒有停止新方法新思路的各種測試。

　　開業之前充值的那些會員卡，雖然那個時候充值有一定的難度，但充值進來的，基本上都沉淀下來，成為粉絲級的客戶。

　　正因為難，大家都自己打擊自己，根本就沒有去做，去做的也是勉強做，你自己都不信，顧客怎么敢充值？

　　這個面館，就用了小小的激勵方法，給員工大氣個信心，增加自信，從而取得了不俗的業績，為以后的粉絲顧客打下基礎。

　　為此，商家在平時的互動中為當時第一批充值的客戶，不斷的進行回饋，顧客更感到這是個有情有意的商家。

　　在第三個月的時候還搞了一個測試，這個測試是他提出來的一個，吃了不好吃，可以全額退款。把這個活動，作為一個測試來進行的。

　　雖然當時是要作為一個政策來執行，但后來，在實際的過程當中，我建議他把它先搞成一個測試，小范圍的看看效果。

　　這個測試的方法就是通過，幾個階段不斷的招募顧客參與，一起來進行測試。

　　這樣的好處很多，首次測試，范圍小，數量少，一旦出現問題也容易控制，而且不會造成大的損失，通過這些參與測試的顧客，對產品的口味也進行了適當的調整和磨合。

　　同時，將這些試吃的顧客轉化為粉絲，顧客沉淀下來成為忠實的粉絲。在實施的過程當中，面館的老板一對一的去陪吃，在吃的過程當中，和顧客進行面對面交流和溝通，建立信任關系，讓顧客再次轉變成鐵桿粉絲。

　　并且把整個過程記錄下來，進行拍照，將照片配合文字，寫成文章發到微信公共號里面，更利于朋友圈的傳播。

　　接待了5批150個顧客以后，就變成了150次采訪，積累了大量的素材和一手的資料，這里，老板的辛苦更功不可沒。

　　當然里面也有顧客不滿意的，畢竟眾口難調，有時候口味確實不能讓大家都滿意，但是150個人測試，滿意率達到了90%以上，由此可以說明，面的口味還是不錯的，但在這里面，也確確實實有不滿意的顧客是進行了退款處理。

　　即使是可以得到八折優惠卡，顧客也堅決要求退款。

　　不能說，顧客這樣做是錯或者不對，這是一個堅持自己原則的人，可能他吃這碗面，確實就是感到口味不適合他。

　　這就像一開始我們所說的，我們不能強迫所有人按照自己的思路去想，不能要求所有人按照自己的想法去做事。

　　就像我不喜歡吃臭豆腐，我不能因此去強迫所有人都不吃臭豆腐一樣。

　　通過這幾個階段的活動搞下來，面館開業從第一個月到第六個月，半年的時間，中間雖然經歷了小小的曲折，但是總體的銷售額一直是在上漲的，而且，通過不斷的會員和各種活動組合，店里的生意越來越好，固定的會員已經達到了幾千人。

　　這里面，真正粉絲級的顧客大概也有三五百人，這個量已經很可怕了。

　　這時候，他又來找我們說，老師，現在還有沒有更好的辦法能把這些會員全部都利用起來，不要讓它白白的浪費掉。

　　我說，這些會員是最寶貴的資源，你要知道，現在，獲取一個精準的會員信息，沒有30-50塊錢的成本，根本做不到。像普通的粉絲，那種隨便就能找到來的那種，一個還要3到5塊錢，像你這種精準的粉絲，真的是可遇不可求，應好好的珍惜這個資源。

　　他說，是的，所以我在考慮怎么樣能更好的把這些資源利用起來。

　　我說，其實這個倒很簡單，這里面有很多思路可以做，給會員去爭取各種福利，讓你的會員更有價值。

　　比如說，你可以找一個你附近的洗車行和他去合作，因為現在大部分的洗車行生意并不好，你找到他，和他去溝通交流，告訴他，我手頭現在有幾千個粉絲，你那里現在大概有四五千了吧？

　　他說，是，到現在有4000多。

　　我說，你可以給洗車行的老板說，我這里現在有4000多的粉絲，我可以介紹他們到你這里來洗車。老板會問，你要多少錢？你說，我不要錢，你只要給他們一個來你這里的理由。

　　他說，之前我也做過這樣的工作，但是效果并不好，有好多老板不認可。

　　我說，是的，很多人都做過這個工作，而且有很多人做的不好，但，有很多人卻做得很好，這就像你出來做生意，你干飯店干虧損了，那你會告訴別人這個行業不好，這個餐飲行業沒有前途，你退出這個行業，可能會進入另一個行業，但這只是你個人，并不代表整個行業不好。

　　同樣，這種方式，也是可以做好的，那就要看你怎么去處理，比如說在和客戶的溝通方面，你要和他這樣去講，我手里的會員資源，4000個里面大概有90%，都是自己有車的顧客，他們都有需求。

　　我們店針對會員要搞一個反饋活動，有車的顧客，如果送給他一張洗車券，他拿到洗車券以后，自然就會來到您這里，到您這里以后，只要你用心的把服務做好，給顧客尊貴的感覺，顧客感受的到你的服務，以后就會從您這里購買其它的服務，比如說保養，消毒殺菌等等。

　　他說，是的，我之前也這樣給顧客講過，但是，他們也接受不了，后來合作過幾次效果并不算好。

　　我說，這個關鍵是操作的問題，還有一個，就是您的一些方式方法不對，我前段時間知道一個洗車行，他這一點就做的非常好。

　　他的老板是這樣認為的：所有來他店里的顧客都是他的潛在顧客，顧客每多來一次就多一次和顧客進行近距離交流和溝通的機會。

　　他認為，這種機會可遇不可求，要把握住每一個這樣的機會去展示自己。讓顧客認可你，認同你，從而產生消費。

　　而不是免費的顧客來了以后對他態度不好，而且告訴他，你這個券是免費的，我只能給你洗外面，不能洗里面，那顧客聽到這個，心里就像吞了一個蒼蠅一樣別扭。

　　他說，是，我之前也遇到這種情況，拿到一個免費洗車券到了車行后，他們告訴我只能洗外面，而且，只是簡單的給擦一下就完了，我心里當時就想，以后，給我錢，我也不來這個地方了。

　　我說，是的，你要知道，每來一個顧客，你就多一次和顧客接觸的機會，平時你去請個顧客到您這里來，可能都請不來，別人的時間都是寶貴的，顧客既然能來捧場，你就要把自己努力的展示給他，是你的服務，是你的質量，就像我剛才說的那個洗車行老板，他給每一個顧客都建立信息檔案，如果顧客，在固定的時間沒有來洗車，過上三五天他就會給顧客打電話，讓他的美女客服打。

　　他說，他是怎么說的呢？

　　我說，他是這樣給顧客說的。他說：陳先生你好，這么久沒有來，是不是您又出差了？如果您出差，回來可以先到店里把車放下，我們幫你洗洗車，檢查一下輪胎，清除車燈和前格柵的蟲膠，讓您的車清清爽爽漂漂亮亮的回家，如果你有事，可以先把車放到店里，我們這邊還有打車票，您可以先打車回家，明天早上，我們洗好以后你直接過來提車，讓你的愛車干干凈凈，漂漂亮亮的回家。

　　你說，一個甜甜的美女這樣跟你說完以后，你會不會拒絕呢？

　　他說，如果真的有這樣的服務，我肯定不會拒絕，即使沒有出差，我也會把車送過去，讓她洗的干干凈凈。

　　我說，是的，幾乎沒有人能拒絕，做生意就是這樣，有很多東西聽起來容易，但做起來很難，堅持做更難，如果你真的能堅持做到這一點，那生意能不火嗎？

　　他說，是的。

　　我說，你還可以給顧客這樣去說，當顧客來到您的店里洗車以后，你就和他去套近乎，你給他去要幾個客戶的電話。

　　他說，為什么這樣？

　　我說，爭取客戶給你介紹客戶，你可以這樣說，你好，我這里針對面館來的老顧客，贈送一個5次洗車的洗車卡，還有一個五折的保養券，另外再送一次殺毒和除異味，我現在一共5個名額，持卡來店就可以享受以上的服務，您看看這個送給誰比較好呢？有哪個朋友是你關系比較不錯的，你可以推薦給他。

　　他說，這個是不是要美女去操作呢？

　　我說，你要根據不同的情況，如果，對方是男性車主，那你就派個美女去做這個工作，如果對方是個女車主，那你就找一個帥帥的小伙穿上，干凈整齊，無異味兒的工作服，去給她講這個。

　　而且，這個事情的成功率要想高，事情必須要讓他把所有的話，都背的滾瓜爛熟，一點兒都不打磕巴才可以。

　　他說，是的，這個非常重要，如果，話說的不流暢，那肯定會出問題，那還有其他的方法嗎？

　　我笑著說，每次來，你總是，不斷的就要方法，其實方法有很多，關鍵看你怎么去用。

　　有很多洗車行沒有做好，不是因為沒有方法，而是他有方法，但是不做，比如說，就像前面我說的，當你的店，拿到這個洗車行里的洗車卡以后，你將它作為，您的會員卡充值禮品，或者說作為促銷手段，甚至說可以作為找零。

　　比如說，一個顧客吃了105塊，這個時候，如果你不找零，顧客心里會很不舒服，那很簡單，你可以拿出一張洗車卡來，你說：先生，這次你的餐費是105元，我們按照實際金額收取，因為你是付全款的，我們贈送給你一個價值25元的洗車卡，這個是可以免費洗車一次的。

　　他說，哦，這樣我就明白了，如果他全款結賬，不打折，那就可以享受一個免費的洗車卡，如果他要求把5塊錢免掉，他就失去一個25元的洗車卡，是不是這樣？

　　我說，是的，這樣他才會珍惜，但這個事情也是要找一個漂亮的美女，而且說話要說得干凈流暢利索，不能磕磕巴巴，那樣是沒有任何效果的。

　　是啊，確實是這樣，他說道，我上次的時候，和洗車行李老板談的時候就發現這個問題，他自己對這個活動流程都不理解不熟悉，即使我拿了他的洗車票返回去，估計效果也不會好到哪里。

　　我說，是的，這個就可以用我們說的培訓會的方法，傳授商家營銷方法，你可以把所有的這些服務的商家，全部都聚集到一起，免費給他講課，教給他們怎么樣去處理，有些人有悟性，可能一聽就會明白，那種悟性不高的，以后就不用管他，也不需要帶他玩兒，只有志同道合和同頻的人，才能賺錢。

　　他說，是的，我明白了老師，今天先回去，明天去找洗車行練習和測試。

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900