導讀

疫情過后，自助餐類型的餐飲店卻是非常的火爆，由于品種多，一家餐館能夠吃到燒烤，火鍋，甜品，炒菜，粉面，海鮮等多品類美食，越來越受到消費者的歡迎。

前天跟同事們去吃海鮮自助餐，210塊錢一個人，可是等我喝了一杯可樂，吃了兩個壽司，吃了兩只螃蟹后，突然感覺到自己飽了，肚子已經不餓了，最后稍微計算了一下，我吃的美食成本最多也就是70塊錢。

餐廳老板妥妥賺了140塊錢，難怪這家自助餐開了五六年了，樓下停著的一輛法拉利據說就是老板的。

可能很多人跟我一樣，非常郁悶，每次去吃自助餐的時候，為何一開口就飽了？為了回答這個問題，我請教了曾經在自助餐廳上班的老李，老李已經從之前那家自助餐廳離職了，離職的原因就是因為吃太胖了，2年時間體重從120變成了220斤。

老李向我揭秘了自助餐廳老板的套路，老李表示，大家去自助餐廳感覺一次就飽了，這其實是一種“假飽”并不是真的飽了，這背后原來自助餐老板早就動了手腳，難怪你吃不回本，那么老板到底做了什么手腳呢？我們到底中了老板的那些套路呢？

老李表示主要是以下3個。

01?誤導你吃快點 ?

很多自助餐廳，從你進門開始，服務員就會告訴你：“您好，就餐時間是90分鐘，超過需要收費哦，請及時把握好就餐時間哦。”

聽到這個提示語之后，消費者們都感覺到緊張，心想著，等會要吃快點，可不要被罰款多收錢了。

等你入桌就座后，服務員也會指著桌子上的提示牌告訴你：“親，多拿少取哦，浪費會罰款的哦，建議你一次性不要拿太多哦。”

這時你聽到這句話后，心里就在想，等會一定要少拿一點，不要拿那么多，要不然吃不完被罰款就劃不來了。

此時的你，已經進入了自助餐廳老板設置的套路中，這就是老板所做的手腳，通過心理干預，讓你還沒開吃就已經形成了緊迫感，還沒開吃，你心里就有一個聲音在提示你：等會要快點吃，要少拿點，要把握好時機。

02?菜品選擇

老板的第二套路便是在菜品的選擇上也是做了手腳的，比如，我們去自助臺上拿取食物的時候我們就會發現，這些食材基本上都是冰凍的，牛羊肉都是切片冰凍的，還有一些是調理肉，就是早就腌制好了味道的食材。

這些食材的進貨價格都很便宜，除了食材的進貨價格便宜外。

在菜品種類的選擇上，老板也是有很多的套路，比如都是一些單價比較便宜的蔬菜，很多都是一些熱量比較高的美食，比如壽司，油炸小吃，甜品，蛋糕等，讓人一吃就感覺到有點飽了。

03?菜品擺放

在菜品的擺放上面，老板也是有很多的套路，做了很多的手腳，比如燈光，黃色的燈光照射在菜品上，讓這個菜品看起來更加有食欲，更加美麗，特別是一些做好的菜品，可以直接吃的菜品。

除了燈光之外，像油炸菜品，糕點飲料等高熱量高脂肪的菜品都是放在調料臺的最醒目位置上，讓顧客們一眼就能看到，從而更輕易的去選擇這些美食。

除此之外，貴的菜品往往是放在旮旯角落里，而便宜量大的那些食材，往往放在最中央的位置，讓顧客很容易看見。

老李表示，以上3個套路和手腳，正是每一家自助餐廳老板都是精心設計的，為的就是讓消費者一開口就感到飽了，而這種假飽現象的產生，讓顧客更吃不下多少東西，你對老李的揭秘是怎么看待的呢？