我扶持培訓(xùn)的兩個(gè)商家，一個(gè)是做蝦的，一個(gè)是做蛋糕的。他們本身毛利率比較高，可操作空間大，而且導(dǎo)流后，物流成本低。客單價(jià)相對(duì)很低的外賣(mài)商家要深思。

　　這個(gè)夏天做蝦的很多，蝦都不夠用了。在河南一個(gè)不知名的蝦外賣(mài)，通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)上的優(yōu)化，這里指的優(yōu)化，更多的是如何在外賣(mài)平臺(tái)上倒流，因?yàn)榇蠹叶贾溃蛦蝺r(jià)比較高的產(chǎn)品，在平臺(tái)上優(yōu)勢(shì)很小，因?yàn)榘凑?0%的比例抽成，利潤(rùn)被大大壓縮，在跟他的交流后，我建議他走粉絲運(yùn)營(yíng)。

　　首先分析，蝦從生產(chǎn)到最終配送完成的成本，其中利用外賣(mài)平臺(tái)的最主要成本就是在于獲取用戶(hù)的成本，這個(gè)需要買(mǎi)排名，還有就是對(duì)商家收取15-20%不同的提點(diǎn)，算是物流成本。通過(guò)溝通，讓他按照這套技巧走，這一個(gè)小技巧成功地把蝦的利潤(rùn)提高了，物流成本降低了。

　　第一步：開(kāi)通外賣(mài)平臺(tái)（有沒(méi)有訂單倒在其次）

　　一開(kāi)始做蝦的他其實(shí)用的是微信公眾號(hào)加個(gè)人號(hào)，這種方式很好，但有一點(diǎn)弊端，做生意，最重要的客流量，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)就是用戶(hù)比較少，曝光度比較高。所以一定要開(kāi)通外賣(mài)平臺(tái)，進(jìn)行免費(fèi)流量導(dǎo)流，利用外賣(mài)平臺(tái)導(dǎo)流，但是不進(jìn)行交易，低價(jià)獲取用戶(hù)，通過(guò)縮減物流成本，提高利潤(rùn)。

　　第二步：菜品設(shè)置，合理導(dǎo)流

　　我告訴他首先你要明確的一點(diǎn)，外賣(mài)平臺(tái)是為你導(dǎo)流的，你要做的是通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)獲取大量用戶(hù)，成功繞過(guò)交易環(huán)節(jié)。目的有了，那就去合理的設(shè)置，菜品圖片也拍攝的相對(duì)清楚，讓人一看有訂購(gòu)的欲望。在你的外賣(mài)店鋪里設(shè)置一個(gè)菜品標(biāo)價(jià)0.1元，沒(méi)問(wèn)題，這樣做的目的，是在描述欄里寫(xiě)上自己的公眾號(hào)和個(gè)人號(hào)，以便導(dǎo)流。（全是實(shí)操，個(gè)人微信：752193267）

　　問(wèn)題來(lái)了，只設(shè)置一個(gè)0.1元的菜品，還是沒(méi)有流量。請(qǐng)仔細(xì)看餓了么，美團(tuán)外賣(mài)，百度外賣(mài)等外賣(mài)平臺(tái)的APP首頁(yè)是不是都有大額滿(mǎn)減，天天特價(jià)（霸王餐）等流量巨大的欄目？現(xiàn)在設(shè)置一個(gè)88元的小龍蝦套餐，折扣是1折，把龍蝦的價(jià)格標(biāo)注到8.8元，具體多少了量，不要明確標(biāo)注，因?yàn)榻酉聛?lái)會(huì)涉及到客戶(hù)和平臺(tái)的干預(yù)，每個(gè)平臺(tái)不一樣，美團(tuán)外賣(mài)就要設(shè)置大額滿(mǎn)減，這樣蝦套餐成功地霸占了天天特價(jià)（大額滿(mǎn)減）的首頁(yè)第一名第二名的位置。

　　外賣(mài)平臺(tái)的流量，如果實(shí)在欄目里的第一二名，那流量有多大，可想而知，轉(zhuǎn)化率1%，都很可怕。

　　第三步：很重要的一步，就是開(kāi)始轉(zhuǎn)化交易

　　在菜品描述里添加個(gè)人微信號(hào)或者公眾號(hào)，補(bǔ)齊差價(jià)，開(kāi)始配送。第一點(diǎn)，添加公眾號(hào)或者個(gè)人好的0.1元，本質(zhì)是不能帶來(lái)流量的，8.8元套餐是可以大量引流的，但是千萬(wàn)不要配送，備注里就要說(shuō)明，當(dāng)用戶(hù)添加個(gè)人號(hào)，引導(dǎo)紅包購(gòu)買(mǎi)，轉(zhuǎn)化成自己的粉絲，為下一次購(gòu)買(mǎi)做鋪墊。

　　第四步：冷靜處理平臺(tái)的干預(yù)，客戶(hù)的投訴

　　首先這個(gè)不要怕，客戶(hù)可以投訴，記住兩點(diǎn)，如果說(shuō)客戶(hù)非要配送，那就一定要配送，8.8元就按照8.8元的配送，8.8元的東西不是88元的套餐記住。

　　另外及時(shí)和客戶(hù)溝通，斷貨，讓客戶(hù)申請(qǐng)退款。接著引導(dǎo)客戶(hù)關(guān)注公號(hào)和個(gè)人號(hào)，給予小量贈(zèng)品，轉(zhuǎn)化粉絲。

　　還有一個(gè)蛋糕店，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比較高，毛利比較高，同樣適合此操作。

　　外賣(mài)平臺(tái)的流量比較大，除了花錢(qián)的買(mǎi)排名之外，免費(fèi)導(dǎo)流，雖然過(guò)程稍微麻煩一點(diǎn)，但是免費(fèi)的大量流量，是平時(shí)無(wú)論如何也獲取不到的。

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900