在爭議聲中，日本在8月24日啟動(dòng)核污水排放，截止發(fā)稿前已排放32天，預(yù)計(jì)排放約30年。

9月11日中新網(wǎng)報(bào)道，日本福島核電站第一批次7800噸核污染水已全部流入太平洋，下一個(gè)“7800噸”，預(yù)計(jì)9月底開始排放。

作為鄰國又恰逢開海捕魚期，不少網(wǎng)友最近表示要抓緊吃海鮮，后面會(huì)擔(dān)心海洋污染。

網(wǎng)友們曬出對(duì)海鮮可食用性方面的擔(dān)心 圖源：小紅書用戶@yy@今天還是麥當(dāng)勞

有網(wǎng)友甚至對(duì)著洋流理論，數(shù)著日子計(jì)算核污水還有多少天抵達(dá)自家海岸，搗鼓囤點(diǎn)哪里的貨。

氚的宏觀擴(kuò)散模擬結(jié)果 圖源：中國科學(xué)雜志社

同樣作為鄰國的韓國，也在面臨日本核污水排放帶來的困擾。9月3日早，話題#韓國石斑魚大量死亡#沖上熱搜第一。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，不少韓國人由于核污水排海不愿再購買水產(chǎn)品，給當(dāng)?shù)貪O業(yè)帶來較大損失。另外，由于銷路受阻外加水溫升高，石斑魚大量死亡。

圖片來源：新浪微博截圖

核污水體量大、排放時(shí)間長，不少科學(xué)家和環(huán)保組織表示從海域、海洋生物再到我們?nèi)祟愖约憾伎赡茉馐軅Α?[1]

既然“核污水”要持續(xù)排放30年，企業(yè)能否通過技術(shù)探索“人造海鮮”，緩解人類的海鮮需求和對(duì)海鮮可食用性方面的擔(dān)心？

我們關(guān)注到，最近食未生物（下稱“CellX”）宣布已完成首批懸浮培養(yǎng)魚類細(xì)胞在200L生物反應(yīng)器中的試產(chǎn)，標(biāo)志著CellX向細(xì)胞培養(yǎng)水產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用邁出了重要一步。此外，全球還有哪些企業(yè)走在人造海鮮創(chuàng)新前沿？人造海鮮商業(yè)規(guī)模化上的攔路虎又有哪些？

海鮮，真不夠吃了！

遼闊的海洋是人類藍(lán)色的糧倉，面對(duì)不斷增加的人口壓力，海水溫度升高、海洋酸化和過度使用農(nóng)藥等問題，藍(lán)色糧倉庫存下降。

一項(xiàng)研究表明，全球幾乎80%的漁業(yè)資源已經(jīng)被過度開發(fā)，海洋漁業(yè)或處于崩潰狀態(tài)。世界范圍內(nèi)，90%的大型肉食性魚類，如鯊魚，吞拿魚，馬林魚，劍魚已經(jīng)消失[2]。如果人類不采取措施，實(shí)施可持續(xù)性的捕撈做法，2024年世界漁業(yè)資源可能被耗盡[2]。

糧農(nóng)組織評(píng)估結(jié)果表明[3] ，2019年，處于生物可持續(xù)水平的魚類種群占比下降至64.6%。這一比例在1974年為90%[4]。

1974-2019 年世界海洋漁業(yè)資源狀況全球趨勢

圖片來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織2022年版《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》

自20世紀(jì)70年代末以來，捕撈量在生物不可持續(xù)水平的種群占比一直在增加，由1974年的10%增至2019年的35.4%。[4]

2019 年糧農(nóng)組織主要捕撈區(qū)域生物可持續(xù)和不可持續(xù)魚類種群百分比

圖片來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織2022年版《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》

另外藍(lán)色食品評(píng)估BFA[5]在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)海洋藍(lán)色食品在營養(yǎng)價(jià)值和可持續(xù)性收益潛力排名高于陸生動(dòng)物源食品。[6]

圖片來源: Golden et al.

研究估計(jì)，自世紀(jì)之交以來，人類對(duì)水產(chǎn)品的需求大約翻了一番，到2050年可能會(huì)再次翻倍[7]。全球人口數(shù)量，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到85億，到2050年更是超過97億[8]。

圖片來源: Naylor et al. 翻譯: 李佳恒

人類對(duì)海鮮的需求和地球可供給的海洋資源出現(xiàn)供需失衡。

全球人口不斷增加，過量的漁業(yè)捕撈、砍伐森林、排放二氧化碳等行為正在促使人類超額使用自然可提供的生態(tài)資源和服務(wù)。與“海洋資源“賽跑，研究摸索出一條全新、健康且環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展途徑，緩解人類對(duì)海洋的依賴已經(jīng)迫在眉睫。

人造海鮮從實(shí)驗(yàn)室到餐桌還要多久？

近幾年隨著人造海鮮概念的興起，資本開始踴躍加入，伴隨市場的逐步開拓，全球人造海鮮科技初創(chuàng)公司正在加大力度研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，越來越多人造海鮮的創(chuàng)新方案涌現(xiàn)。人造海鮮究竟有多受資本追捧，全球又有哪些公司致力于研發(fā)人造海鮮？ 要想實(shí)現(xiàn)人造海鮮從實(shí)驗(yàn)室到餐桌的跨越還要多久？

1、人造海鮮掀起資本投資熱潮

當(dāng)普通消費(fèi)者還在糾結(jié)三文魚產(chǎn)地時(shí)，美國早已有生物科技食品公司通過提取三文魚干細(xì)胞，在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)出三文魚塊，品嘗者品嘗后表示：味道清爽，與普通三文魚口感接近。

作為替代蛋白行業(yè)中冷門的海鮮替代品，關(guān)注度相較豬、雞、牛肉替代品而言較低。但近年來，全球各地開始出現(xiàn)越來越多細(xì)胞培養(yǎng)海鮮替代品初創(chuàng)公司，人造海鮮的出現(xiàn)掀起了資本界的投資熱潮。

據(jù)好食品研究所（the Good Food Institute, GFI）統(tǒng)計(jì)，2021年全球替代海產(chǎn)品公司完成了15筆投融資項(xiàng)目，募集資金1.75億美元，創(chuàng)歷史新高。幾乎是2020年融資額的兩倍。[9]

圖片來源：Good Food Institute: Industry update: Alternative seafood

2021年細(xì)胞培養(yǎng)海鮮公司融資總額為1.15億美元，占替代海鮮投資的66%。從2013年到2021年，細(xì)胞海鮮公司的投資占替代海鮮投資總額的63%。[9]

此外，2021年，奧地利、拉脫維亞、泰國、愛沙尼亞和南非等國21家新公司首次出現(xiàn)替代海鮮公司。 [9]

截止2022年5月，全球有近百余家人造海鮮公司，業(yè)內(nèi)人士表示，其中大部分位于亞太地區(qū)。[10]

細(xì)胞培養(yǎng)海鮮領(lǐng)域7家企業(yè)（按融資總額排序）

數(shù)據(jù)來源：Crunchbase （35斗整理）

圖片來源：35斗公眾號(hào)

另外麥肯錫預(yù)測到2030年，全球細(xì)胞培養(yǎng)肉市場總量可達(dá)250億美元，加上肉類行業(yè)的全球消費(fèi)者價(jià)值超過1萬億美元[11]，這將是任何風(fēng)險(xiǎn)資本、研發(fā)者與商業(yè)人才都不愿錯(cuò)過的一片淘金地。

細(xì)胞培養(yǎng)肉及海鮮投資前10的國家（2016-2022 年）

圖片來源：谷孚咨詢

2、科技玩家扎堆人造海鮮

當(dāng)人類對(duì)海鮮的需求和全球海洋漁業(yè)資源供給出現(xiàn)失衡時(shí)，全球科技初創(chuàng)公司正在研究通過生物合成、基因編輯、細(xì)胞農(nóng)業(yè)等新技術(shù)，掀起海產(chǎn)品替代浪潮。 在Wildtype、BlueNalu、Umami Meats等公司看來，“科技與狠活”或許是一種新的解題思路。

以下我們來看看全球部分海鮮替代品初創(chuàng)公司的創(chuàng)新解決方案。

美國

成立于2016年的Wild Type，總部在舊金山。作為實(shí)驗(yàn)室人工養(yǎng)殖三文魚的美國初創(chuàng)公司，專注于研發(fā)壽司級(jí)細(xì)胞培養(yǎng)鮭魚。目前已與美國1230家壽司店和65家餐廳達(dá)成分銷協(xié)議，為Wild Type的細(xì)胞培養(yǎng)鮭魚鋪開銷售渠道。

BlueNalu于2018年成立，總部位于加利福尼亞州圣地亞哥，直接通過魚細(xì)胞生產(chǎn)培育海鮮。2021年，BlueNalu宣布與亞洲海鮮巨頭Thai Union和三菱公司合作，加速在亞太地區(qū)推出細(xì)胞培養(yǎng)海鮮。

Finless Foods位于舊金山，致力于培育藍(lán)鰭金槍魚鮭魚等高端海鮮。

Good Catch的座右銘是“沒有犧牲的海鮮”。希望通過提供以植物為基礎(chǔ)的選擇來保護(hù)世界海洋，目前公司推出的產(chǎn)品包括，鮭魚漢堡、魚棒、魚片、蟹餅等。

德國

Bluu Seafood成立于2020年，總部位于德國柏林，是歐洲第一家專注于培養(yǎng)海鮮的公司。生產(chǎn)養(yǎng)殖魚類，專注于混合產(chǎn)品，如魚丸和魚手指。目前已啟動(dòng)與美國食品和藥物管理局的批準(zhǔn)程序，計(jì)劃進(jìn)軍歐洲市場。Bluu Seafood還在新加坡提出申請(qǐng)，計(jì)劃2024年進(jìn)入新加坡市場，預(yù)計(jì)其實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的魚類產(chǎn)品將于2024年獲得批準(zhǔn)。

新加坡

新加坡Shiok Meats成立于2018年，被認(rèn)為是細(xì)胞培養(yǎng)海鮮領(lǐng)域最大的參與者之一。開發(fā)了細(xì)胞培養(yǎng)蝦餃、龍蝦肉、蟹肉。Shiok Meats于2021年8月26日在新加坡舉行的私人活動(dòng)中展示了世界上第一個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)蟹肉。

韓國

CellMEAT位于韓國，成立于2019年，公司專注于培養(yǎng)細(xì)胞蝦和其他實(shí)驗(yàn)室培育海鮮產(chǎn)品。 CellMEAT 聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官 Giljun Park表示公司目標(biāo)是最早在2023年將其養(yǎng)殖蝦商業(yè)化，針對(duì)B2B和B2C消費(fèi)者， CellMEAT在進(jìn)入亞洲國家后也將目光投向了美國。

中國

Avant Meats 2018年成立于中國香港，是全中國首家細(xì)胞培養(yǎng)肉生物科技初創(chuàng)公司，主要研究細(xì)胞培養(yǎng)魚肉，產(chǎn)品包括魚膠、魚排、魚肚等。

日本

日本Open Meals—3D打印的植物基壽司塊。該項(xiàng)技術(shù)，已經(jīng)在東京Sushi Singularity餐廳亮相，可以根據(jù)消費(fèi)者健康指數(shù)，為其量身定做3D打印壽司。

以色列

Steakholder Foods采用生物3D打印生產(chǎn)石斑魚產(chǎn)品。Steakholder Foods還與海合會(huì)（海灣阿拉伯國家合作委員會(huì)）某一成員國達(dá)成重要合作協(xié)議，將投入數(shù)百萬美元在海灣地區(qū)建立一個(gè)試驗(yàn)工廠，生產(chǎn)3D打印“合成魚肉”產(chǎn)品。

近年來，全球越來越多初創(chuàng)公司開始研究人造海鮮，技術(shù)也在不斷更新，成為技術(shù)宅眼中的“黑科技”，企業(yè)通過技術(shù)探索科技海鮮實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室到人類餐桌的跨越還要多久才能完成？CellX研發(fā)總監(jiān)陳雙雙向FBIF表示“海鮮是個(gè)大市場，隨著企業(yè)逐步開發(fā)出量產(chǎn)的工藝以及各國市場準(zhǔn)入法規(guī)的完善和成熟，預(yù)期2-3年內(nèi)培養(yǎng)海鮮會(huì)登上消費(fèi)者的餐桌”。

“細(xì)胞培養(yǎng)肉”商業(yè)規(guī)模化上的攔路虎

1912年，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者法國生物學(xué)家亞歷克西·卡雷爾將雞的一塊心肌組織放在營養(yǎng)液中，這塊組織持續(xù)跳動(dòng)了20年。這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，打開了人類探索新事物的大門。

事實(shí)上不僅是魚肉，理論上任何由細(xì)胞組成的動(dòng)物肉都可以通過細(xì)胞培養(yǎng)的方式成為人類的盤中餐—牲畜、家禽，或是海產(chǎn)品，乃至各種奇珍異獸。

圖片來源：[18] 趙 勇，王 凡，張昭寰，潘迎捷，歐 杰，劉海泉《人造海鮮的研究進(jìn)展與展望水產(chǎn)學(xué)報(bào)》, 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2021, 45(2): 306−316

在第25屆上海國際生物技術(shù)與醫(yī)藥研討會(huì)（BIO-FORUM 2023）上，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授丁世杰表示，細(xì)胞培養(yǎng)肉是目前唯一能與真正肉類同宗同源生產(chǎn)的未來肉品生產(chǎn)新技術(shù)，比較通俗的說法就是，不用養(yǎng)豬，你就能吃到豬肉。

細(xì)胞培養(yǎng)肉聽上去幾近完美，然而截止目前，國內(nèi)乃至全球，細(xì)胞培養(yǎng)肉并沒有廣泛出現(xiàn)在貨架上，“細(xì)胞培養(yǎng)肉”商業(yè)規(guī)模化上的攔路虎有哪些？

細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)當(dāng)前面臨著政策監(jiān)管不足、消費(fèi)者認(rèn)知不夠、成本較高、技術(shù)壁壘較高等挑戰(zhàn)，所以目前細(xì)胞培養(yǎng)肉大多只停留在實(shí)驗(yàn)室階段，沒有實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化。

目前行業(yè)在全球范圍內(nèi)僅有10余家公司建立起了培養(yǎng)肉中試工廠，規(guī)模到千升的包括Upside Foods、Believer Meats（以色列，原 Future Meat Technologies）、GOOD Meat（美國）、Mosa Meat（荷蘭）、VOW（澳洲）[12]。8月9日，CellX在上海研發(fā)中試中心召開主題為“HELLO 百元時(shí)代“的細(xì)胞培養(yǎng)肉千升噸級(jí)中試工廠發(fā)布會(huì)。標(biāo)志著中國第一個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)肉千升噸級(jí)中試工廠投產(chǎn)。

中試是產(chǎn)品正式大規(guī)模商業(yè)化前的試驗(yàn)，作為細(xì)胞培養(yǎng)肉從實(shí)驗(yàn)室到商業(yè)化過渡的重要橋梁，標(biāo)志細(xì)胞培養(yǎng)肉的發(fā)展又向前一步。為實(shí)現(xiàn)后續(xù)規(guī)模化生產(chǎn)，細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)目前還面臨哪些具體的難點(diǎn)？

難點(diǎn)1：政策監(jiān)管有待完善

中國、美國、新加坡、以色列等國目前對(duì)細(xì)胞肉呈開放態(tài)度，完成細(xì)胞培養(yǎng)肉監(jiān)管的國家僅有美國、新加坡。

2020年12月，細(xì)胞培養(yǎng)肉的全球首次批準(zhǔn)上市在新加坡完成。

2023年6月，美國完成了對(duì)兩家培養(yǎng)肉公司（Upside Foods和Eat Just）的培養(yǎng)肉產(chǎn)品全部流程的審批。

細(xì)胞培養(yǎng)肉當(dāng)前還未全面進(jìn)入商業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，但不同國家及地區(qū)現(xiàn)行用以規(guī)范與監(jiān)管運(yùn)用新興生物技術(shù)生產(chǎn)食品的制度各異，也將給細(xì)胞培養(yǎng)肉的商業(yè)化與全球貿(mào)易帶來法律挑戰(zhàn)。歐美新加坡等國家地區(qū)雖已在細(xì)胞培養(yǎng)肉的監(jiān)管方面作出探索性嘗試，但對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)肉的入市前審批及入市后監(jiān)管細(xì)則仍不明晰，仍面臨法律規(guī)范不足的挑戰(zhàn)[13-15] 。從目前來看要實(shí)現(xiàn)From Lab to Table還有很長的監(jiān)管程序要走。

難點(diǎn)2：消費(fèi)者認(rèn)知不足

消費(fèi)者認(rèn)知改變是個(gè)漫長的過程。

盡管細(xì)胞培養(yǎng)肉含有天然動(dòng)物蛋白，但目前受限于技術(shù)，還很難模擬肉類的纖維組織，口感上還很難和真肉媲美。

在商業(yè)化普及上，細(xì)胞培養(yǎng)肉還沒達(dá)到大眾化程度，不少消費(fèi)者在針對(duì)細(xì)胞肉安全性方面持懷疑態(tài)度。另外不少人因?yàn)樽诮獭⒄J(rèn)知等方面，也很難接受這種非自然培殖的食物。

ProVeg于今年4月份針對(duì)1024名19-28歲大專以上學(xué)歷的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，受限于國內(nèi)目前沒有細(xì)胞培養(yǎng)肉的產(chǎn)品推出市場，所以大眾對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉的認(rèn)知還處于新興階段。調(diào)查對(duì)象中僅17.6%消費(fèi)者知道細(xì)胞培養(yǎng)肉。[16]

圖片來源：ProVeg普羅維基公眾號(hào)

難點(diǎn)3：技術(shù)壁壘較高

對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道上的科技玩家來說，技術(shù)和成本才是商業(yè)化路上最難搞定的攔路虎。

為了將合理價(jià)格的細(xì)胞培養(yǎng)肉帶到消費(fèi)者餐桌上，企業(yè)把細(xì)胞培養(yǎng)肉拆解為四步[17]：

1. 挑選種子細(xì)胞；

2. 把種子細(xì)胞放入反應(yīng)器，加入培養(yǎng)基，在體外大規(guī)模增殖；

3. 讓種子細(xì)胞分化成肌肉組織；

4. 食品化加工制作出味道和營養(yǎng)兼具的產(chǎn)品；

圖片來源：番茄資本

前三個(gè)環(huán)節(jié)是技術(shù)核心，需要攻克的技術(shù)難題較多。

在挑選種子細(xì)胞方面，荷蘭Meattable公司采用opti-ox專利技術(shù)與多能干細(xì)胞（PSCs）相結(jié)合。通過這項(xiàng)技術(shù)，可將制造脂肪細(xì)胞周期縮短到八天。

超技良食研發(fā)出了分泌生長因子超級(jí)輔助細(xì)胞系統(tǒng)，僅用11天就培育出黃羽雞肉排。

國內(nèi)周子未來、極糜生物、CellX 使用并構(gòu)建的是有限細(xì)胞系。

在培養(yǎng)基研發(fā)&降本方面，整個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)都在致力于攻克研發(fā)低成本培養(yǎng)基。

周子未來、CellX、極麋生物致力于探索無血清培養(yǎng)基技術(shù)。

周子未來自研的無血清培養(yǎng)基

圖片來源：周子未來

極麋生物生產(chǎn)的XR血清，是一款極少動(dòng)物源成分的廣譜性培養(yǎng)液新品，全面超越胎牛血清的細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)品。

Mosa Meat和Eat Just采用植物成分的細(xì)胞培養(yǎng)液降低成本。

極麋生物CEO曹哲厚曾對(duì)外表示，已經(jīng)通過摸索將培養(yǎng)基的成本降至百元以下，僅為市面上同類型產(chǎn)品價(jià)格的3%。

在細(xì)胞放大工藝方面，CellX向FBIF表示會(huì)提前在小體系中針對(duì)pH、滲透壓、溫度等進(jìn)行優(yōu)化和穩(wěn)定，針對(duì)影響因素，會(huì)采用核心參數(shù)化的方式來進(jìn)行系統(tǒng)等效性保障。

全球企業(yè)亦在攻克支架、加工等方面的技術(shù)難題，在支架方面，研究方向包括：微載體、蘑菇肌面、水凝膠和不使用支架。

以上針對(duì)技術(shù)方面的研究都為讓細(xì)胞培養(yǎng)肉成功邁向人類餐桌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

既然理論上任何由細(xì)胞組成的動(dòng)物肉都可以通過細(xì)胞培養(yǎng)的方式變?yōu)槿藗兊谋P中餐—那么通過細(xì)胞培養(yǎng)出來的海鮮，究竟和傳統(tǒng)海鮮會(huì)存在哪些差別？[18]未來細(xì)胞培養(yǎng)肉能否解決核污染引起的海鮮問題，多大程度解決？

圖片來源：[18] 趙 勇， 王 凡， 張昭寰， 潘迎捷，歐 杰， 劉海泉《人造海鮮的研究進(jìn)展與展望水產(chǎn)學(xué)報(bào)》, 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2021, 45(2): 306−316

CellX向FBIF表示細(xì)胞培養(yǎng)海鮮整個(gè)過程安全、無菌、環(huán)境可控。這種技術(shù)方式給人類提供了一種不依賴于海洋資源的，可以產(chǎn)業(yè)化的閉環(huán)肉類生產(chǎn)途徑。

據(jù)悉，CellX通過3年研發(fā)，搭建的細(xì)胞系和培養(yǎng)基開發(fā)平臺(tái)可以開發(fā)多種細(xì)胞，也較早布局了多個(gè)海鮮魚類產(chǎn)品。近期CellX已完成首批懸浮培養(yǎng)魚類細(xì)胞在200L生物反應(yīng)器中的試產(chǎn)，CellX表示，細(xì)胞批次培養(yǎng)的生長密度最高接近20M/ml，生長效率高，現(xiàn)階段每份培養(yǎng)魚類產(chǎn)品的成本低于400元，且此次采用的單細(xì)胞懸浮培養(yǎng)技術(shù)具有產(chǎn)量更高，穩(wěn)定性更好，成本更低的特點(diǎn)，隨著后續(xù)持續(xù)的工藝優(yōu)化，降本潛力巨大。

結(jié)語

細(xì)胞培養(yǎng)肉作為極具優(yōu)勢的未來肉類生產(chǎn)方式，符合全球農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力“雙碳”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。近年來，農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委的“十四五”規(guī)劃里明確提出發(fā)展細(xì)胞培養(yǎng)肉等新型食品。

當(dāng)前想要解決世界對(duì)海產(chǎn)品需求依賴的問題并沒有單一解決途徑，但細(xì)胞培養(yǎng)海鮮提供了一種新型解題方案。科技引領(lǐng)生活不是一句口號(hào)，人類理想、智慧的火花，終會(huì)在一輪輪科技創(chuàng)新中向人類許下一場關(guān)于“更環(huán)保更友好海洋食物”的“約定”。

參考來源：

[1]《日本核污水正式排海！對(duì)我們的影響有多大？海鮮還敢吃嗎？》，2023年8月23日，騰訊醫(yī)典

[2] 2048 When will fish go extinct? THE WORLD COUNTS

[3] 評(píng)估方法見糧農(nóng)組織漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)文件第 569 號(hào)(糧農(nóng)組織， 2011a)。

[4] 《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》，2022年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織

[5] 匯集全球25個(gè)以上機(jī)構(gòu)100多名科學(xué)家。由斯德哥爾摩大學(xué)、斯坦福大學(xué)、斯德哥爾摩應(yīng)變中心和EAT牽頭，藍(lán)色食品評(píng)估的成果，可為決策者評(píng)估權(quán)衡和實(shí)施解決方案提供支持，以建立健康、公平和可持續(xù)的食品生產(chǎn)系統(tǒng)。

[6]Golden et al., Aquatic foods to nourish nation

[7]Rosamond L. Naylor et al., Blue food demand across geographic and temporal scales. 2021

[8]United Nations World Population Prospects 2019 Highlights. Department of Economic and Social Affairs Population Division[M]. UN, New York, 2019.

[9]Good Food Institute: Industry update: Alternative seafood

[10] 張玉潔，《一年內(nèi)價(jià)格翻倍，三文魚價(jià)格暴漲能否給“人造海鮮”帶來機(jī)會(huì)？》，2022年5月4日 ，35斗

[11]McKinsey&Company:Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan,June 16,2023

[12] 楊亞飛，《合成生物學(xué)公司「CellX」完成數(shù)千萬A+輪融資，千升噸級(jí)中試工廠擬于近期運(yùn)行丨36氪首發(fā)》，2023年6月16日，36氪Pro

[13] 杜立, 王萌. 合成生物學(xué)技術(shù)制造食品的商業(yè)化法律規(guī)范[J]. 合成生物學(xué), 2020, 1(5): 593-608.

[14] 李玉娟, 傅雄飛, 杜立. 細(xì)胞培養(yǎng)肉商業(yè)化的法律規(guī)范與監(jiān)管：外國經(jīng)驗(yàn)及對(duì)我國啟示[J]. 合成生物學(xué), 2022, 3(1): 209-223.

[15]《細(xì)胞培養(yǎng)肉的興起：法律如何規(guī)范與監(jiān)管？》，2022年4月2日，iBioLaw

[16]《ProVeg發(fā)布中國Z世代可持續(xù)蛋白調(diào)研報(bào)告——Z世代將改變中國肉類行業(yè)嗎？》2023-05-12, ProVeg普羅維植

[17] 丁世杰，李春保，周光宏，細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展與挑戰(zhàn)，中國食品學(xué)報(bào)，2022年12月

[18] 趙 勇， 王 凡， 張昭寰， 潘迎捷，歐 杰， 劉海泉《人造海鮮的研究進(jìn)展與展望水產(chǎn)學(xué)報(bào)》, 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2021, 45(2): 306−316

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：April