菜品创新升级是餐厅持续经营永恒不变的话题。然而,菜品升级创新绝非易事,一不小心就会误入歧途。
菜品升级 餐饮人 炭火蛙锅
从去年开始,蛙类呈现出高歌猛进的势头。随着“炭火蛙锅”在抖音上爆火,百度指数“蛙”的热度,在今年5月达到顶峰。
火锅 炭火蛙锅 舟小渔美蛙鱼头
从烤鱼、潮汕牛肉锅的团起团灭后,牛蛙品类即将迎来“千团大战”。
炭火蛙锅 潮汕牛肉锅 烤鱼
品类爆发前夜,市场各端都感受到了一种紧张的气氛。
牛蛙 蛙来哒 炭火蛙锅
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