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厨房的成本核算、毛利率控制关键在于盘点
赚钱盈利是餐饮酒店发展的硬道理，厨房的成本核算、毛利率的控制，其关键在于盘点，需要每个人用心去做，更需要各部门之间的沟通配合，这样才能做到更加精确。
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餐厅厨房承包出来好，还是厨师单聘好？
决定一家餐厅是适合“包厨”还是“单聘”需先了解不同的用工模式的益处、弊端及对企业的要求。不同的用工模式有不同优、劣势、同时对企业也有不同的要求。
