当下，消费者对食品健康营养的需求，将消费拉向了一个全新的时代。面对这样的趋势，餐饮人该如何牢牢把握住这一风口呢？
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近日，烘焙品牌熊猫不走蛋糕宣布完成过亿元B轮融资，本轮投资方为XVC。
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这是一个特别痛苦的时代，但同时它充满了机会。消费者是觉得你送个蛋糕就可以吗？蛋糕是增强聚会仪式感的载体，不能没有。
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2020年新冠疫情到来之后，一些老牌烘焙品牌、前网红烘焙品牌很多都遭遇了大规模闭店的困境。
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在餐饮行业有句话，叫“得供应链者得天下”。然而，目前来说餐饮供应链仍是多数中大型餐企难啃的硬骨头。
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知名烘焙品牌豪士再一次在食品安全问题上“翻车”了。
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在资本“疯投”餐饮业的2021年，咖啡、面食、烘焙、茶饮等赛道备受青睐，而曾经的资本“香饽饽”——轻食，却表现惨淡。
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时隔几年，中式烘焙的热度再次爆发，印证了鲍师傅创始人鲍才胜的一句评价：烘焙行业有一个怪理论——5年洗牌一次。
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昨日（8月26日），继上海宜芝多、杭州浮力森林之后，在广州有着26年历史的知名烘焙品牌东海堂也宣布歇业。
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今年以来，餐饮赛道常常站于高光之下，如今轮到了烘焙业。
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