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做餐飲,上紅餐!
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霸王茶姬進軍香港,店員工資是上海的2倍

蒙嘉怡 · 2024-06-27 08:43:41 來源:壹覽商業

導讀:香港也快出現內地奶茶一條街了。

香港奶茶再添一員大將。

壹覽商業獲悉,霸王茶姬香港首店已布置圍擋,選址在尖沙咀河內道18號K11 ART MALL地下鋪,圍擋信息顯示,將于8月正式開業。值得一提的是,在霸王茶姬附近,便有一家喜茶,以及一家奈雪的茶。

據悉,K11位處尖沙咀核心地段,樓高七層,占地約3.8萬平方米,號稱“全球首個購物藝術館”。定位為潮流購物中心,客群亦是以年輕人為主,霸王茶姬首店選址于此或許也是出于快速打開香港市場、建立品牌聲譽的考慮。此外,壹覽商業發現,霸王茶姬正在BOSS直聘上招攬店長,定位信息顯示于香港黃大仙區萬迪廣場,或許正在布局二店。

霸王茶姬于2017年在云南成立,2019年8月,霸王茶姬海外首店落地馬來西亞,隨后進入新加坡和泰國。截至目前,霸王茶姬全球門店數量已經超過4500家,其中海外門店數量突破100家,全球注冊會員數達到1.3億人。

值得注意的是,霸王茶姬不論是在海外還是國內,表現均不算“普通”。在馬來西亞前四大茶飲品牌,霸王茶姬總業績排名全馬第二、店均GMV第一。另據品牌創始人張俊杰透露,霸王茶姬2023全年GMV達到108億元,2024年Q1 單季度GMV超58億元,預計2024全年GMV將超過200億元。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出,香港在國際市場中扮演著“橋頭堡”角色,同時,受益于港人北上的餐飲消費熱潮,不少品牌已經具備一定的受眾基礎。因此,布局香港對于提升中國品牌的國際認知度和認可度具有重要作用,此外,通過在港開店,內地品牌可以在飲食文化、消費習慣、門店的食品安全和消防安保等方面進行相應的調整,為品牌全球化奠定基礎,而這也是霸王茶姬選擇香港的理由。

事實上,早有一大批內地咖啡茶飲品牌前往香港開店。據壹覽商業不完全統計,2023年以來,至少有10個茶飲品牌在香港開出首店;2018年進軍香港的喜茶,也擴大門店網絡,喜茶小程序顯示,其在香港已開業的門店數量為6家,還有3家即將開業。

壹覽商業發現,進入香港的品牌帶有明顯的地域特征,LINLEE·林里、茶救星球、林香檸、檸濛濛的門店多集中于廣東。一方面,由于靠近香港,它們對當地市場更為熟悉,產品口味更加符合香港消費者的需求。另一方面,由于在廣東具備一定的門店規模,也意味著供應鏈較為完善,將其運往香港會更加便利。

其中,林香檸堪稱“開店最猛”,據報道,林香檸在半年時間內開出了8家門店,窄門餐眼數據顯示,其目前在香港有6家門店。

隨著新茶飲品牌們進入香港,售價也“入鄉隨俗”地翻了番:蜜雪冰城內地售價為7元人民幣的珍珠奶茶,在香港售價為16港元;茶救星球內地售價為15.8元的苦瓜檸檬茶,在香港為29港元;LINLEE林里內地為18元的招牌手打檸檬茶,在香港為30港元。

據了解,香港的本土奶茶產品價格在20-30港元不等,這么看來,新茶飲品牌們在香港也是延續著內地的定價策略,不過,換算為人民幣,價格依舊比內地要高。

而這與香港高昂的人力成本以及地租成本不無關系。以霸王茶姬為例,同樣是招聘奶茶店店員,其在上海給出的薪酬為6-8k,但在香港,這個數字變為了15-18k,至少翻了兩倍。

此外,據媒體報道,蜜雪冰城旺角銀行中心廣場店面積60平方米,月租20萬港元,賣9港元一杯的檸檬水、16港元一杯的珍珠奶茶——在不計算水電、人工、物料費等情況下,至少要月賣兩萬杯檸檬水才能活得下去。

除了成本高昂,香港的餐飲行業水準較高,競爭非常激烈,若過了消費者的新鮮期,品牌方還未能建立起知名度和口碑,則很難長期生存下去。

事實上,目前至少有3個內地餐飲品牌開始撤退。檸濛濛以月租7萬元承租的旺角店提前結業,據報道,該鋪租約原定至2025年4月,今年1月被推出放租;湘西菜館“蘿卜向南”以月租25萬港元租下登打士廣場門店,今年2月開業,6月撤場,存活時間不到半年;廣州小食店“咕嚕丸子屋”于2023年9月進駐油麻地港鐵站附近,現在也已閉店。

雖然有著種種困難,進軍香港有著重要戰略作用,品牌們不可能放棄。霸王茶姬在香港能否長虹,壹覽商業也會繼續關注。

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本文轉載自壹覽商業,作者:蒙嘉怡

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