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做餐飲,上紅餐!
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外賣小店P(guān)K海底撈、星巴克,做好這點(diǎn),才有勝算!

金可 · 2018-10-12 10:08:22 來源:紅餐

現(xiàn)在外賣越來越難做了:口味好,不一定賣得好;買了排名,也不一定有訂單。

競爭越來越激烈。你的對手里邊,有隔壁的黃燜雞米飯、麻辣燙,也有星巴克、海底撈、西貝莜面村這樣的重量級品牌。實(shí)力如此懸殊,外賣小店如何贏得生存空間??

一個(gè)破局思路是:提升店鋪的形象,打造品牌感。 ??

好看的店鋪裝修,能讓顧客對店鋪多看一眼,也會(huì)吸引更多用戶進(jìn)店下單。?

有些老板可能會(huì)覺得,外賣裝修無非就是菜品圖片。其實(shí),從店鋪logo到菜品描述,甚至菜品標(biāo)簽,都是店鋪裝修的組成部分,并且每個(gè)部分都會(huì)引導(dǎo)用戶的點(diǎn)單動(dòng)作。

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外賣店鋪裝修,包含兩大體系。 ??

視覺裝修體系 ?? ?

店鋪頭像、店鋪招牌、店內(nèi)海報(bào)、爆款櫥窗、菜品圖片 ??

人是感官的動(dòng)物,對色彩比較敏感,所以視覺裝修給人帶來的沖擊力比較大。視覺裝修,決定了顧客對店鋪的第一印象。

整體原則:突出主色調(diào),整體協(xié)調(diào)一致。 ??

> ?店鋪頭像,就相當(dāng)于你的個(gè)人微信頭像,好看、個(gè)性的頭像,會(huì)讓人過目不忘。

一般來說,商家會(huì)選擇用店鋪標(biāo)志(logo)或菜品圖作為店鋪頭像,但對于菜品圖來說,差異化不夠明顯導(dǎo)致用戶很難區(qū)分,想要打造店鋪的品牌印象,使用精心設(shè)計(jì)的店鋪標(biāo)志是更好的選擇,能夠提升用戶信任感,顯著提高消費(fèi)者的點(diǎn)擊率和店鋪首頁打開率(展現(xiàn)到進(jìn)店)。

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雖然品牌現(xiàn)在只有兩三家店,但未來的目標(biāo)是打造屬于自己的品牌?那就從店鋪招牌開始吧。?

> ?店鋪招牌,是區(qū)分品質(zhì)店鋪和一般店鋪的重要標(biāo)志。品質(zhì)店鋪一般會(huì)選擇實(shí)體店面照片等展示品牌形象,或使用與logo主色調(diào)一致的海報(bào)或圖片。

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顧客好不容易進(jìn)店了,結(jié)果看了兩眼感覺沒啥好吃的就走了?這時(shí)候就體現(xiàn)店內(nèi)海報(bào)的重要性了。?

店內(nèi)海報(bào),是店鋪優(yōu)勢的集中展示,做銷售用途,可以推廣店鋪活動(dòng);做品牌用途,可以宣傳賣點(diǎn)、特色,也可以是體現(xiàn)店鋪風(fēng)格的slogan。海報(bào)是可以根據(jù)店鋪動(dòng)向更換的。

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> ?爆款櫥窗,也是店鋪的催單神器。對于新顧客來說,選擇吃什么是最容易糾結(jié)的。爆款櫥窗里的產(chǎn)品都是招牌主打,銷量高、好評多,讓用戶3秒決策,快速下單,避免流失。

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> ?菜品圖片,是店鋪交給顧客的一張個(gè)人名片。好看的菜品圖片,是品牌魅力的體現(xiàn)。干凈、整潔的畫面,讓用戶愿意相信,品牌是衛(wèi)生的,有品質(zhì)的。很多餐飲品牌會(huì)使用帶有店鋪logo的餐具拍攝菜品圖,也會(huì)加深用戶對品牌的印象。

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如果沒有設(shè)計(jì)人員,招牌和海報(bào)可以用網(wǎng)絡(luò)圖片,在百度圖片、千圖網(wǎng)、昵圖網(wǎng)等網(wǎng)站找圖片素材,然后用美圖秀秀或ps軟件簡單調(diào)整。

文字裝修體系 ?? ?

分類名稱、菜品名稱、菜品描述、菜品標(biāo)簽、商家故事、店鋪公告和店鋪簡介等 ??

外賣店鋪的文字,包括分類、名稱等,都具有功能性和導(dǎo)向性,引導(dǎo)用戶的下一步動(dòng)作,留住來之不易的流量。?

同時(shí),文字也是為了闡述品牌價(jià)值觀的,你的店鋪是逗比屬性還是文藝范兒,都在文案部分體現(xiàn)得淋漓盡致。認(rèn)可店鋪價(jià)值觀的顧客,也往往是忠誠度最高的那一群。?

整體原則:風(fēng)格鮮明,整體統(tǒng)一。 ??

> ?分類名稱&菜品名稱,最重要的作用是幫助用戶快速找到心儀的菜品。準(zhǔn)確的命名是第一位,其次才是創(chuàng)意。菜品的種類、食材、口味、分量等需要優(yōu)先展示。

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> ?菜品描述,首先第一原則是一定要有。基礎(chǔ)的內(nèi)容是口味描述、食材分量。什么樣的菜品描述尤其吸引人注意:一種是突出了菜品的特色和品質(zhì)的,比如食材優(yōu)質(zhì),或者制作工藝復(fù)雜;另一種是讓顧客看得入迷的,比如加入情節(jié)、情感或比較好玩的。

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> ?菜品標(biāo)簽,有助提升搜索與推薦曝光,主要選擇招牌菜/新品、菜系、口味等。

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> ?品牌故事,就是編一個(gè)好玩的故事?這樣的想法是錯(cuò)誤的。品牌故事首先一定是真實(shí)的,才能打動(dòng)人。可以是創(chuàng)始人和品牌的故事、品類的歷史,也可以談品牌態(tài)度。

比如,霸蠻牛肉粉強(qiáng)調(diào)“碩士粉,霸蠻粉”的創(chuàng)始人屬性,渝是乎強(qiáng)調(diào)“酸菜小魚,吃的更安逸”的生活態(tài)度。

>商家公告,可以放一些商家想要強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容,或聯(lián)系方式等。

有些店鋪花了很大力氣做裝修,為什么單量依然不理想?

因?yàn)檠b修對店鋪轉(zhuǎn)化率的提升是錦上添花,但不能雪中送炭。完全靠店鋪裝修就能拯救店鋪訂單,是不太現(xiàn)實(shí)的。對于外賣店來說,產(chǎn)品和服務(wù)仍然是根本。

楊景文

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楊景文,新媒體行業(yè)從業(yè)者。現(xiàn)任職于北京最大的餐飲孵化器熊貓星廚,服務(wù)100多家外賣商戶。針對外賣品牌運(yùn)營中可能出現(xiàn)的問題,每周給出一套輕松的解決方案。(公眾號(hào):熊貓餐飲課堂,微信:15238793376)

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