過去二十年，餐飲行業每年都以兩位數的增速保持著平穩快速增長的態勢，是消費品市場的一大亮點。餐飲行業平穩快速的增長態勢致使很多外行投資者盲目進入，餐飲業多、小、散、低現象較為突出，規模化、產業化程度不高，在現有經營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費用、能源價格和原材料價格，餐飲企業已經走到陣痛轉型十字路口，餐飲業轉型升級主要是從粗放式、經驗式向集約化、精細化、產業化方向轉變，產業發展以往偏重于追求數量，將來要偏重于提高發展質量和效益。

于是，利用信息化加強流程管理不僅是未來餐飲業新的利潤增長點，還是企業做大做強的關鍵。

隨著市場經濟不斷發展，餐飲企業的有形成本和無形成本將呈現不斷上升趨勢，加快信息化建設來說有助于良性發展，對小企業而言利于管理，對中型企業而言有助于品牌建設，對大企業而言方便投融資，是今后餐飲業的救市良方。

一、競爭格局

市場格局較為分散，傳統軟件企業、互聯網公司缺乏明顯優勢

• 并非一家獨大，競爭格局較為分散。相較于消費互聯網領域一家獨大，強者愈強的市場格局，這一規律在餐飲軟件領域并不明顯，比如在老牌餐飲軟件：天財商*、天子*、科*、餐行*等，同時大量的新興企業仍在持續涌現中。據不完全統計，截至目前，餐飲軟件已經發展超過10年，餐飲軟件開發公司數量超過3000家，即使是行業第一名市場占有率也不足1%，市場仍存在巨大的可拓展空間。總的來說，在當前階段，餐飲軟件市場仍是一個競爭格局較為分散的市場，2016年將是個分水嶺，強者愈強，弱者愈弱，大量的市場份額將發生巨大的變化，許多機會與利潤空間有待發現與挖掘。

• 傳統軟件企業、互聯網公司缺乏明顯優勢。在國內市場，餐飲軟件領域聚集了大量的研發團隊，按企業類型，可大致歸類為傳統軟件企業、互聯網公司以及新興SaaS企業。我們分析發現，以天財商*、天子*、餐行*等為代表的傳統軟件公司雖然在互聯網領域進行積極布局，但業務表現較市場整體并無明顯亮點，業務收入主要由傳統軟件銷售貢獻。同時，互聯網公司方面，客如*、*啦啦等主要聚焦于小型餐飲企業，且系統的完整性、穩定性有待提高。

二、差異分析

各服務商分別從不同角度切入餐飲系統這個大市場，各有千秋。

• 優劣勢分析

*本段分析實屬個人使用實感，不代表任何官方權威觀點。如有不符，請多指正。

• 餐飲軟件完整的組織架構圖

三、成長維度。

公司能成長為最大級別的餐飲軟件服務公司，主要由以下幾個維度能力的構建：

• 產品能力。單點做到極致后，不斷在通用模塊、行業垂直兩個維度持續進行產品擴展，不斷引導和滿足平臺用戶需求，并通過平臺的構建，實現企業客戶個性化需求的滿足。

• 渠道能力。強悍的銷售團隊，從小企業起步，并逐步擴展大企業客戶，最終實現全行業各層級規模企業用戶的均衡配置。

• 生態能力。通過生態的構建和運營，實現企業用戶、合作伙伴等各方利益的共同實現，進入良性循環通道，并逐步引導平臺向產業互聯網過渡。

總結：

中烹協預計在2020年，中國餐飲業市場規模將突破5萬億，按服務費占總體交易額2%計算，餐飲軟件規模將超1000億。類比于國外的opentable，簽約餐廳近5萬家，年營收超2億美金，平均每家近4000美金。中國餐飲企業超過500萬家餐廳，也可以從側面印證這個市場規模。

To B方向的項目成為創業浪潮中越來越重要的組成部分。而SaaS作為其中最熱門的方向之一，分為垂直 SaaS 和通用型 SaaS。餐飲作為垂直SaaS領域的一大行業分支，市場規模已達萬億級別，未來的餐飲軟件服務一定會走向集成化的趨勢，一些核心地位的領導者將成為中心角色，形成“自有核心工具+開放式API”的模式，不再局限于產品體驗，而是屬于生態圈的競爭，畢竟沒有任何企業能夠有足夠精力完成餐飲企業的所有需求。

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