"創(chuàng)業(yè)夢(mèng)" ?

今天受紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳總委托，寫(xiě)一小段關(guān)于文章小評(píng)，?所以讀了一篇“重慶最有言之女性餐廳，為何要要含淚換場(chǎng)”的文章，看到最后，說(shuō)實(shí)話(huà)，這位女俠創(chuàng)業(yè)時(shí)抱著枕頭不放，最后還是一場(chǎng)空。

故事上半段內(nèi)容：

一位女俠，在清華女子班的時(shí)候認(rèn)識(shí)了六位好姐妹，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，相聊甚歡，閑聊之中，覺(jué)得是市面上的咖啡廳都太低端、太沒(méi)檔次，沒(méi)有配的上他們這幫檔次高女俠的地方，但自己又沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，所以一起花了600萬(wàn)銀子，去臺(tái)灣加盟了一個(gè)品牌，一起開(kāi)了一家逼格沖天的餐廳，把大家的寶寶啊、公仔啊、首飾啊，都拿到餐廳做展示。

究其原因，我想是以下幾點(diǎn)促成的：

1、七位女俠肯定不光是相聊甚歡，肯定是相互看到了對(duì)方的資源，想通過(guò)這個(gè)餐廳，大家互相資源變現(xiàn)； ?

2、想通過(guò)餐廳這件事，使關(guān)系不單單停留在扯閑篇的層次上，通過(guò)餐廳達(dá)成深度合作，然后在其它方面合作掙錢(qián)；

3、600萬(wàn)多嗎，還真多，但7位一攤，大家都可以接受了，老板夢(mèng)、逼格夢(mèng)、發(fā)家夢(mèng)，不到100萬(wàn)，便宜得很；

4、互相壯膽，一個(gè)人投資也許有顧慮，但7位各個(gè)行業(yè)的精英女俠，沒(méi)有干不成的道理??；

5、大家都有一個(gè)夢(mèng)，那就是：上午各自享受著餐廳的品質(zhì)、中午聽(tīng)著朋友們的恭維、晚上回家數(shù)著成筐的鈔票；

6、品牌是加盟的，本身就沒(méi)問(wèn)題，在加上自己的巧手，景上天花，掙錢(qián)如魚(yú)得水；

? ? ? ??

——基于以上6個(gè)聽(tīng)上去靠譜的理由，所以開(kāi)了

故事下半段內(nèi)容：

最后9個(gè)月賠了180萬(wàn)，賠了心里拔涼，然后總結(jié)為，房租太高、位置太次、總部支持不夠等等原因，最后換了個(gè)地方從新開(kāi)，目標(biāo)是接地氣，盈利，提出了一些還是聽(tīng)上去靠譜的改革方案，只是聽(tīng)上去靠譜而已。

看了這篇報(bào)道，本人一點(diǎn)都不感到驚奇，這種現(xiàn)象在餐飲圈跨界創(chuàng)業(yè)中斯通見(jiàn)慣，用三個(gè)詞語(yǔ)來(lái)形容：志同道合、情懷滿(mǎn)滿(mǎn)、激情澎湃。

很多創(chuàng)業(yè)者打著投資與創(chuàng)業(yè)的旗號(hào)，卻做著情懷夢(mèng)的事情，最后夢(mèng)醒了、朋友散了、投資打水漂了，這種結(jié)局，每天都在餐廳圈中上演，如同一個(gè)新上映的大片，每個(gè)城市每天不同的場(chǎng)次輪番上演，從未落幕，最終這種餐廳兩種結(jié)果，第一種是燒錢(qián)燒到所有投資人翻臉，夢(mèng)醒人散，第二種就是回歸理性，大小姐干成燒火丫鬟，美夢(mèng)不在 ?。

總結(jié)：

每個(gè)人都有夢(mèng)想，這個(gè)無(wú)可厚非，雖然餐飲門(mén)楷不高，但總是有自己的市場(chǎng)規(guī)律，作為一個(gè)其它行業(yè)的精英、作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)美食家、作為一個(gè)有實(shí)力的投資人來(lái)說(shuō)，請(qǐng)你們尊重一下餐飲行業(yè)，如果是個(gè)大咖跨界餐飲就能成功，你們讓餐飲圈多年摸爬滾打的朋友們情以何堪。?

行業(yè)精英：

——所謂的行業(yè)精英，是行業(yè)內(nèi)的，你們跨行了，難道還會(huì)精英嗎，你們能成為原來(lái)行業(yè)的精英，勢(shì)必是很多不知天高地厚的二把刀把你們襯托的偉岸，現(xiàn)在跨界了，你們讓本行業(yè)的精英如何來(lái)看呢。

專(zhuān)業(yè)美食家：

——專(zhuān)業(yè)是夠了，但你是美食家，美食家是掏錢(qián)吃飯的，所以你有理由指指點(diǎn)點(diǎn)，但如果你要?jiǎng)e人掏錢(qián)，恐怕就要看別人對(duì)你指指點(diǎn)點(diǎn)了，你愛(ài)吃的東西，別人不見(jiàn)得愛(ài)吃，何況是掏錢(qián)吃，所以，很多餐飲創(chuàng)始人都搞不明白一個(gè)問(wèn)題，為毛我這么好吃的東西，顧客就是不花錢(qián)來(lái)吃呢，道理很簡(jiǎn)單，你認(rèn)為好吃的東西，關(guān)顧客毛事。

實(shí)力投資人：

——有實(shí)力投資，代表你有機(jī)會(huì)證明自己的能力，但有句話(huà)說(shuō)得好，“淹死都是會(huì)游泳的”，所以在這里我要說(shuō)，“虧本都是有實(shí)力投資的”，開(kāi)餐廳是一種投資，是投資就要多些現(xiàn)實(shí)、少些夢(mèng)想。

——如果你是其它行業(yè)精英，請(qǐng)告我你的資源，我們分析一下是否在餐廳這個(gè)平臺(tái)上有變現(xiàn)的可能性，以免鏡中水月。

——如果你是美食達(dá)人，要不繼續(xù)做好美食達(dá)人的角色，要不了解一下你愛(ài)吃和別人花錢(qián)吃的區(qū)別。

——入股你是投資者，那么，投錢(qián)和收錢(qián)才是你的訴求，至于干貨的事，建議找個(gè)專(zhuān)業(yè)的人來(lái)干才好。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀(guān)點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900?