除了菜品圖片的美觀設(shè)計(jì)，菜品的詳情描述也是消費(fèi)者了解品牌的一個(gè)方式。

近日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布第四季度及全年業(yè)績(jī)報(bào)告，顯示，美團(tuán)外賣收入實(shí)現(xiàn)381.4億元，同比增長(zhǎng)81.4%，毛利率總額為52.7億元。外賣交易筆數(shù)由40.9億增至63.9億，增長(zhǎng)56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數(shù)1750萬(wàn)筆。

在財(cái)報(bào)發(fā)布后的電話會(huì)議中，王興表示，2018年外賣訂單增速逐季下降，預(yù)計(jì)今年行業(yè)還是會(huì)繼續(xù)適度增速。外賣行業(yè)的增長(zhǎng)已經(jīng)從短期的，爆炸式的增長(zhǎng)逐步過(guò)渡到長(zhǎng)期的，較慢但更為持續(xù)的增長(zhǎng)。

按這番言論理解，未來(lái)外賣的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)入一個(gè)長(zhǎng)期持久狀態(tài)之下。折射出的即是精細(xì)化競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品質(zhì)化外賣需求明顯。

那么如何把握品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)？今日，外賣君從菜品描述出發(fā)，探索商家們?nèi)绾巫プ　凹?xì)節(jié)”突圍品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)賽道？

精細(xì)化運(yùn)營(yíng)策略：菜品描述 ?

菜品描述，不單單指的是店鋪首頁(yè)對(duì)餐品的介紹，更重要的點(diǎn)開之后的“商品詳情”。

菜品描述，即菜品下方的文字信息，能幫助消費(fèi)者第一時(shí)間了解這個(gè)菜品的食材、制作方法、口味甚至大小等細(xì)節(jié)，二來(lái)幫助消費(fèi)者理解和判斷是否購(gòu)買這個(gè)產(chǎn)品的依據(jù)。

縱觀品牌店的菜品描述，“商品詳情”則更強(qiáng)調(diào)細(xì)則的說(shuō)明。以這份蒸餃為例：首頁(yè)餐品主要顯示用料，在商品詳情里則顯示蒸餃的個(gè)數(shù)，主輔用料，甚至加上了涼熱、口感、葷素、包裝材質(zhì)甚至包裝特色。清晰明了。

以粥類為例。 ?可以發(fā)現(xiàn)，商品詳情這一欄的不同之處。

同樣一份甜粥，兩家的側(cè)重點(diǎn)卻不相同。第一家店鋪展示了餐品的原料和制作方法，另外加了外賣包裝的材質(zhì)和特色：定制設(shè)計(jì)的紙質(zhì)類包裝，給2元的包裝費(fèi)打下“強(qiáng)心劑”，使顧客認(rèn)為物有所值，并更容易認(rèn)可和接受。

第二家店鋪，相比包裝費(fèi)雖然少0.5元，卻讓人覺得價(jià)格昂貴，不容易接受和認(rèn)可。

簡(jiǎn)快餐類 ?

同樣的套餐，第一家店鋪將商品詳情按照主料、口味、口感、涼熱、葷素、制作方法呈豎排列；

第二家店鋪則選擇橫排方式，主要陳述套餐內(nèi)餐品信息。包裝費(fèi)甚至比第一家店鋪多加1元。對(duì)消費(fèi)者的吸引度不言而喻。

麻辣燙類 ?

簡(jiǎn)飯便當(dāng)類 ?

養(yǎng)生湯類 ?

此外，一些店鋪結(jié)合定位，在菜品詳情里添加了各樣細(xì)節(jié)。

?輕食類店鋪將卡路里等食物含量一一標(biāo)明。 ?

甚至有商家對(duì)店鋪內(nèi)個(gè)別商品進(jìn)行俏皮式描述，給消費(fèi)者營(yíng)造新奇感。

...... ?

除了菜品圖片的美觀設(shè)計(jì)，菜品的詳情描述也是消費(fèi)者了解品牌的一個(gè)方式。

新顧客下單往往就在一瞬間，因此，把握一瞬間的下單心理，提高下單轉(zhuǎn)化率，顯得尤為重要。

無(wú)論是圖片展示描述，還是文字類文案的營(yíng)銷，都應(yīng)貼合受眾群的消費(fèi)心理，符合消費(fèi)群的消費(fèi)觀念。這樣，消費(fèi)者在認(rèn)可下單時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)品牌的理解，從而達(dá)到一定傳播效果。

那么該如何寫好菜品描述呢？ ?

錦囊一： ?

文字描述要簡(jiǎn)明扼要。 ?針對(duì)食材單一的菜品，以文字形式描述烹煮方式，既可以讓消費(fèi)者簡(jiǎn)要了解產(chǎn)品制作流程，也可增加信任感。

錦囊二： ?

產(chǎn)品特色突出介紹。 ?針對(duì)燉品養(yǎng)生類產(chǎn)品，可以多加上食材功效的解讀，引起消費(fèi)者下單欲望。一旦菜品足夠美味，復(fù)購(gòu)率自然也會(huì)上漲。

錦囊三: ?

注重口味細(xì)節(jié)的描述。 ?口味的描述能給消費(fèi)者一個(gè)具象感官，甜或辣，都能帶來(lái)直接的體驗(yàn)?！磅r香嫩滑”、“清涼爽口”、“綿厚醇香”等詞語(yǔ)，引起消費(fèi)者食欲。

錦囊四： ?

文案有針對(duì)性，才能被接受。 ?誠(chéng)然，品類不同，消費(fèi)群體不同。設(shè)計(jì)有針對(duì)性的文案，讓你的顧客群容易接受又方便理解，才最重要。

小結(jié)： ?

堂食店離不開服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)的引導(dǎo)和指引服務(wù)，而外賣店鋪里菜品描述的隱形角色就是充當(dāng)服務(wù)員，順理成章的解決消費(fèi)者的一些問(wèn)題，同時(shí)也幫助店面做營(yíng)銷推廣。