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為什么我的餐廳不吸客?從日本小店的門頭說起

勝加品牌咨詢 · 2018-12-13 14:19:32 來源:紅餐

一家小店,首先吸引你的是什么?店招,門頭,門頭的好壞直接關系到你生意的好壞。

行走在日本的街頭巷尾,很容易被各式各樣的小店吸引住視線,它們都帶有自己的裝飾風格,或古樸,或溫馨,或文藝……

這些門店店招門頭往往別具一格,讓路人忍不住停下腳步進去一探究竟。

對比中國街頭商場的門店,就能解釋一些門頭不吸客的原因了。

小編今日就深入分析一下

從日本店招門頭說起,如何打造一個極具吸客力的餐飲門頭?

基于你的品類,找到最適合你的主題,你的風格調性,整體打造 ???

店招門頭的打造和門店不是全然分開獨立的,而是需要一個整體去考慮。

而主題是一個店面的靈魂,沒有主題的門店就會陷入不同風格的盲目探討,最后有可能會做出元素雜亂無章堆積的店面。

找到你的門店主題,就找到了店招門頭設計的方向。

舉出日本一個門頭的例子:

這家傳統的日式居酒屋,以魚的料理為核心,整個店面的主題基于魚的日式表達來結構,整體打造的基礎上,有一條大魚在門頭,日本傳統有代表性的竹子與竹簾,同時小裝飾物也是各種日式傳統的酒瓶酒杯,整個門頭渾然一體,非常吸引人。

門頭要有識別性,讓人三秒就記憶 ? ?

打造門頭的識別性,有兩個很好用的手法。

第一、 ? 運用好識別符號 ? ?

識別符號不完全等同于你的品牌logo,他更像是你的品牌強識別元素,它既可以是你的品牌logo,又可以是你的品牌專屬識別物。

舉個廣為人知的例子:日本蟹道樂,在機器的控制下仿佛一只活的螃蟹在不停的移動,沒人會路過它然后忘記它。

除此之外,日本還有很多門店,都很好的運用了他們的識別符號。

一蘭拉面巨大的品牌符號,壽司店的品牌人物、章魚燒門店門口的章魚……

第二、運用好品牌識別色。 ? ?

用好品牌識別色是加強店招門頭識別性的另一大法寶。

但是并不代表門頭上全面平鋪單色調……

吸引人的,讓人不僅記住而且想要進店的識別色應用是這樣的:

  • 冰淇淋小店,亮眼的白色,直接可以看到的排列整齊的食物,小冰淇淋圓筒的識別元素,只想湊近看!

  • 深藍色的識別色,輔助花邊紋路跳脫出來,窗格上是多彩的歐式教堂花紋,產品直接展示,彰顯了門店的歐式氣質。

價值直接可感知,讓人從店招門頭路過,就被你的價值吸引!??

這是日本小店大量運用的手法,在路過門頭的時候,就讓你被它在店招門頭所展示出來的價值深深吸引,不由得進店一探究竟!

展示價值的手法很多,這里舉一些小編看到的例子:

  • 日式傳統陶藝的小店,將陶制品以生活化的場景呈現出來,讓消費者看到一套漂亮的陶制品擺出來的樣子,吸引有需求的人進店購買。

  • 冰淇淋小店,直接展示各色可口的冰淇淋搭配,與日式的風格融為一體,既具有吸引愛吃甜食的人們,又展示了獨特的搭配價值。

最后說說細節的打造?

日本的門頭吸引人,除了這些原則外,還有就是他們對于細節的苛求。

  • 公園里的小售賣商品的門店,也沿襲了日式的傳統風格。

  • 歐式面包的門店造景,成了異國風情的觸發點。

  • 對設計感不留余力的追求

  • 永遠陳列的整整齊齊的商品

    總結:如何打造極具吸客力的店招門頭?

  • 整個店面整體考慮,找到符合自身的門店主題,整體打造店招門頭 ? ?

  • 加強門頭的識別性,運用好品牌識別符號及識別色 ? ?

  • 價值上門頭,讓價值直接可感知 ? ?

  • 注重每一個細節的打造,打造出的門店讓人贊嘆 ???

勝加品牌咨詢

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勝加品牌咨詢,餐飲大品牌的一致選擇,先后助力好利來、西貝莜面村、眉州東坡、江邊城外、黃記煌等多家企業在激烈的市場競爭中脫穎而出。我們在這里分享給大家對餐飲品牌與行業的觀察與思考。(微信號:shengjiaguancha)

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