賴林萍
餐飲資深實戰導師，上海餐飲資深職業經理人，30多年餐飲從業經歷，專注于社會餐飲綜合運營管理體系的研究，在餐飲投資咨詢、品牌策劃及企業發展戰略方面有著獨特見解，曾成功籌備策劃管理過8家大中型純餐飲酒店、多家中小型連鎖餐飲企業。公眾號：餐飲管理咨詢（canyinguanli_zixun）。
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當下消費群體發生了巨大的變化，在繁忙的商場中，中餐廳總是人潮涌動，生意興隆。然而，隨著客流量的增加，翻臺率、等位時間和顧客消費體驗成為了餐廳運營中不可忽視的關鍵環節。
作為中國四大菜系之一淮揚菜的發源地，揚州的美食文化源遠流長，而其中的茶點更是獨樹一幟，成為近年來一二線城市興起的美食新潮流。
套餐設計是餐廳提升盈利能力的重要手段之一。通過合理的套餐設計，餐廳能夠有效地控制成本，提高菜品的銷售量，從而實現利潤最大化。
大排檔，起源于中國南方，是一種獨特的餐飲形式，通常設在戶外或半戶外的環境中，以其親民的價格、豐富的菜品和輕松的氛圍吸引了眾多食客。
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