想必提起張愛玲大家都不陌生，她的作品給很多人尤其是女性新的啟迪，但是以它命名的餐廳你知道嗎？

而且是開在國外的一家中餐廳！這家讓無數中國人和外國人排很長時間隊都要吃的餐廳到底是什么樣子的呢？我們一起來探究！

餐廳老板是來自中國的王怡明和張弦夫婦，擁有高薪的金融行業工作，卻有一顆文藝的心，酷愛張愛玲，尤其最愛她筆下的《傾城之戀》，小說中對上海風情的描述一直印刻在夫婦倆心中。

2011年，一個偶然的機會，飄洋過海來到了紐約曼哈頓，卻發現這里還沒有一家像樣的中餐廳，想想來這里的中國人都很想念家鄉的味道，而生長在這里的外國人也吃品嘗不到地道的中國菜，豈不是人生少了那么點兒色彩！

躁動的心靈促使夫婦倆做出了令親朋為之瞠目的決定——辭掉工作留下來，就以《傾城之戀》中的"傾城"為名在這里開一家中餐廳。

不過，顧客走在曼哈頓中城的繁華街市，如果沒有門口排隊等位的隊伍，可能很難注意到這家餐廳。

雖然沒有寬敞的門面和華麗的裝修，這家老上海裝潢風格的四川菜館卻從2012年起連續六年獲得“米其林一星”評級，在紐約的中餐界頗有名氣。

麥當勞之所以能在中國風靡，就是加入了中餐的元素，迎合中國人的用餐習慣，同樣一家中餐廳在國外要想盈利也必須融合當地的元素和用餐習慣。

但是，夫婦倆卻放棄了“左宗棠雞”和“炒雜碎”等流行的“美式中餐”菜品，轉而選用地道中餐的做法和工序加工菜肴。

▲一名廚師在后廚烹炒宮保雞丁

▲餐廳制作的菜肴：飛鴻大蝦、旱蒸茄子、紅湯水煮魚、重慶辣子雞

只是店里的裝飾也沒有“中國結”“紅燈籠”等傳統“中式元素”，而是用復古的電影海報和臺燈、照相機等老物件營造出了“中西合璧”的老上海風情，多元和含蓄地展示店主鐘愛的文藝氛圍。

▲吧臺和精心設計的餐廳名片

王怡明回憶，由于堅持不做當時最容易賺錢的“美式中餐”，遭到了很多朋友甚至員工的反對，主廚更是在餐廳初創時期因經營理念不同而辭職。

然而開業后的實際情況卻大大出乎倆人的意料，很多國外顧客懷著對就餐環境的好奇心而來，口口相傳為餐廳帶來良好口碑和更多的食客。

▲一名廚師把剛燒好的麻婆豆腐裝盤

“傾城”的顧客目前大約一半是外國人，一半是中國人，一些紐約名流都成為這里的座上客。?

▲夫婦倆在餐廳與店員交流

夫婦倆表示“傾城”的成功得益于不盲目追求功利、始終堅持將餐廳作為文化的載體，用精致的方式加以呈現。

“不管是哪里的文化，只要是精致、能夠引發思考的東西都是值得保留的，不要害怕別人不理解，總有一天他們會理解的”，張弦說。