用餐全程無需交流，一蘭拉面如何治愈“一人食”顧客
博覽餐飲 · 2017-10-11 10:06:23 來源：紅餐網
“一人食”橫行的時代，該如何服務好這個細分群體？
跟著我們看看日本這家Ichiran Ramen拉面館是怎么做到的。
日本有一家拉面館，在2013年開在香港時創造了連續排隊7天7夜的吉尼斯世界紀錄。現在，小編就帶你來看看這個Ichiran Ramen面館有什么神奇之處。
在進門之前，有個自助點餐機，買單后會獲得用餐券。
進門之后，會看到墻面上有個座位表，你看到有空燈亮的地方就可以入座。
這家店最大亮點就是每個座位之間有隔板擋著，彼此有自己的空間不受打擾。
進入自己的座位你會發現，左手邊有一個飲水壺，你可以自己取用水。前方有個取餐口，你并不會看到服務員。當你坐下后，服務員會感應到你已入座（因為在椅子下面有感應器）。
在桌子上有個單子，供你選擇湯的濃度、油膩度、是否要蔥蒜、叉燒，以及醬汁的濃度和面的軟硬度（單子有四種語言中文、日語、英語、韓語）。
點好之后，服務員會從小窗口把面遞過來，并把簾子放下，讓你享受一個人的用餐時間。
如果你不夠吃，可以選擇加面——一份或者半份。
這家店的創始人已經將IchiranRamen拉面館開到紐約、香港等地，并且只專注賣一種面——豬骨湯拉面。
他用一碗面征服了全世界！
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