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揭秘：什么样的腌汁能让肉软嫩多汁又保持口感？
我们在处理味道较清淡、口感较坚韧的肉类时，使用到一种烹饪界公认的良方—【腌制】来增添风味，不过，却不见得让坚韧的肉变得软嫩。
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中餐标准化怎么搞？弄懂煮和炖的区别是第一步！
都说中餐标准化难搞，那是因为中餐博大精深，单单一个用水加热，就能弄出5,6种不同的方法，并且做出来的味道还各有不同。所以中餐标准化的过程中，掌握正确的烹饪方法十分重要。
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99%的厨师不知道！为什么牛肉搭配番茄更好吃？
每种食物在烹饪之后会有不同的口感，味道。同一个食物，不同人制作也有不同的口味。很多时候明明师傅手把手教的，结果徒弟做出来就不是一个味！
