最近,河南一家火锅店被顾客曝光说是蘸料里有大量活虫在动;三亚一家火锅店也因牛肉上有白色虫子爬而被举报。
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如何评估口味的经济价值和必要性?餐饮业是食材的经济还是口味的经济?
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得益于火锅行业的高增长,我国火锅底料市场规模已由2017年169亿元增至2020年249亿元。沸腾的火锅,带动了火锅调料市场增长。
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