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全国餐厅平均寿命仅剩508天，传统餐饮人需要这样打响保卫战！
公开数据显示，2017年我国餐厅年复合倒闭率超过100%，平均每家餐厅寿命仅有508天。残酷的现实触目惊心!
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餐厅经营的本质是什么？
在今天，只要菜品不是太难吃，每一个餐饮老板要真正思考的是，我的目标顾客到底是谁？我能为她提供一个什么样的消费场景，恐怕是当下餐厅经营者最需要把握的行业本质！
