如何能成为品类的代表性品牌，成为无数餐饮人思考的重点。
全聚德 外婆家 粤菜 西北菜 海底捞
未来的餐饮格局不是凭空出现的，而是从过去和现在中长出来的，要想洞悉未来大势，先得明晰过去和现在的情势，由此，才能站得高、看得远。
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