餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉，大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗？工资增加了，工作条件改善了，厨师为什么却越来越迷茫了？招厨师全是小工，大师傅基本上都不用仔

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去厨师化餐厅经营厨师大厨标准化
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远亲不如近邻，放在吃货的世界里，家附近食物美味又富人情味的小馆子，就是最棒的邻居。

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酒吧大厨私房菜
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餐饮发达的城市都在招厨师，但招的大都是中工、小工、学徒。大师傅基本上都不用的。

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大厨厨师餐厅经营
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“ 在外面吃饭，如果有两家口味差不多的餐饮店，我会选择上菜快的那一家 “ 。从事金融行业的张先生向记者表达了他外出就餐选择餐厅的原因。

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在距离92岁生日还有一个月的时候，保罗·博古斯（Paul Bocuse ）在法国里昂的家中溘然长逝了。

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保罗·博古斯大厨西餐法餐

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