纵观市面上倒闭的餐厅，很多是死于经营不善或者优胜劣汰，还有一部分则是栽在了食品安全这4个字上。
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靠精致的装修和铺天盖地的营销稿堆砌出来的名气终究不长久，过硬的菜品质量才是安身立命的根本。
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成于营销，但败于未夯实产品、定位不清晰的众多原因。就好比战场，“武器”都没有，光靠喊，就能打胜仗吗？
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未来的餐饮格局不是凭空出现的，而是从过去和现在中长出来的，要想洞悉未来大势，先得明晰过去和现在的情势，由此，才能站得高、看得远。
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