過去的一年,是餐飲界不平靜的一年,很多餐廳一夜之間冒出來了,很多餐廳也一夜之間倒下了。就湖北餐飲而言,過去的發展是輝煌的,有一大批餐企都發展成為了航母型餐飲巨頭,有的品牌還曾開到了全國各地,在全國行業形成了很大的影響力。可是,為什么湖北早期的餐企發展勢頭這么猛,續航能力有待提升呢?為什么在其他的菜系、其他餐企走向了全國,有的甚至走向了世界的時候,湖北餐飲企業從本土走出去的品牌卻屈指可數呢?
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